Bistrot Paul Chêne

Name: Bistrot Paul Chêne
Address: 파리
Price range: €6.5 - €85

★ 4.6 (641)

애피타이저

에그 레온

Œufs león

집에서 만든 가니쉬와 함께 제공되는 계란 요리, 아마도 삶거나 반숙으로 조리될 것입니다. 비스트로의 고전이 재해석되었습니다.

€6.50 ≈ ₩11,029

수프 아 조조

Soupe à jojo

셰프의 레시피에 따라 준비된 집에서 만든 수프. 따뜻하고 편안한 요리로 식사를 시작하기에 이상적입니다.

€9 ≈ ₩15,271

칼랑도스 샐러드

Salade de calendos

까망베르 치즈('칼랑도스'라는 속어)를 중심으로 한 복합 샐러드. 치즈는 구워서 제공되거나 빵가루를 입히거나 단순히 숙성될 수 있습니다.

€9 ≈ ₩15,271

파스티스에 플람베한 새우

Gambas flambées au pastis

아니스 술(파스티스)로 볶고 플람베한 새우. 남프랑스의 풍미를 담은 애피타이저.

€10 ≈ ₩16,967

달팽이

Escargots

따뜻하게 껍질째 제공되는 달팽이 요리로, 마늘과 파슬리 버터로 양념했습니다. 녹은 버터를 빵에 찍어 먹으면 맛있습니다.

€10~ ≈ ₩16,967

셰프의 파테

Terrine de la cheffe

집에서 만든 소박한 컨트리 파테. 차갑게 제공되며 일반적으로 피클과 컨트리 빵과 함께 제공됩니다.

€9 ≈ ₩15,271

절인 연어

Saumon mariné

허브와 향신료로 양념한 절인 생연어 조각(그래블락스 스타일). 입안에서 신선하고 부드럽습니다.

€12 ≈ ₩20,361

그린빈과 버섯

Haricots verts et champignons

신선한 그린빈과 버섯으로 구성된 가벼운 애피타이저. 샐러드 또는 볶음으로 제공될 수 있습니다.

€12 ≈ ₩20,361

빵가루 입힌 돼지 발

Pied de cochon pané

품절 (메뉴에서 취소됨).

뼈를 제거하고 빵가루를 입혀 튀긴 돼지 발. 튀김옷의 바삭함과 부드럽고 젤라틴 같은 고기의 식감이 대조를 이룹니다.

€13 ≈ ₩22,058

미모사 대파

Poireaux mimosa

부드럽게 익힌 대파를 차갑게 제공하며 비네그레트와 다진 삶은 계란을 뿌린 요리. 전통적인 비스트로 애피타이저입니다.

€8 ≈ ₩13,574

소 골수

Os à moelle

따뜻하게 구운 소 뼈. 풍부하고 기름진 골수는 게랑드 소금 약간과 함께 구운 빵에 발라 먹습니다.

€13 ≈ ₩22,058

파테 크루트

Paté Croute

파이 크러스트에 넣은 파테: 브리제 또는 퍼프 페이스트리에 익힌 고기 소로 만든 페이스트리 육가공품.

€13 ≈ ₩22,058

송아지 흉선 페이스트리

Petit chausson de ris de veau

송아지 흉선(섬세하고 크리미한 내장)으로 속을 채운 퍼프 페이스트리. 페이스트리의 바삭함과 고기의 부드러움을 결합한 세련된 애피타이저.

€14 ≈ ₩23,754

메인 요리

구운 안심 스테이크

Filet de bœuf grillé

매우 부드럽고 살코기가 많은 소고기 부위로, 단순히 구워서 제공됩니다. 녹는 듯한 식감으로 사랑받는 고급 육류입니다.

€35 ≈ ₩59,386

정육점 스테이크

Pièce du boucher

셰프가 선정한 소고기 부위(종종 플랭크, 앵거스 또는 스파이더 스테이크). 풍미가 좋으며 일반적으로 레어로 제공됩니다.

€20 ≈ ₩33,935

빅토리아 송아지 갈비

Côte de veau Victoria

부드럽고 흰 살코기의 아름다운 송아지 갈비. '빅토리아' 스타일은 종종 크림 소스와 버섯을 포함합니다.

€32 ≈ ₩54,296

오리 콩피

Confit de canard

오리 다리를 자체 지방에서 오랫동안 익힌 요리. 고기는 매우 부드럽고 껍질은 바삭합니다.

€29 ≈ ₩49,205

디종식 신장 요리

Rognons à la dijonnaise

디종 머스터드 크림 소스로 준비한 신장(내장). 강렬한 풍미의 요리입니다.

€20 ≈ ₩33,935

안두이예트 AAAAA

Andouillette AAAAA

돼지 창자로 만든 소시지. AAAAA 등급은 최고 품질을 보장합니다. 강렬한 풍미와 향.

€20 ≈ ₩33,935

코키예트 장 폴

Coquillette Jean Paul

레트로하고 맛있는 파스타(코키예트) 요리로, 아마도 햄, 치즈, 크림을 곁들인 '장 폴' 스타일로 준비됩니다.

€18 ≈ ₩30,541

오늘의 생선

Pêche du jour

시장에 따라 신선한 생선을 선택합니다. 오늘의 생선과 조리법은 서버에게 문의하십시오.

함께 나누는 등심 스테이크

Côte de bœuf à partager

여러 명이 함께 즐길 수 있는 뼈가 있는 푸짐한 소고기 스테이크. 지방이 적절히 분포되어 풍미가 좋습니다.

€85 ≈ ₩144,223

개구리 다리

Cuisses de grenouilles

프랑스의 특선 요리인 개구리 다리는 일반적으로 버터, 마늘, 많은 양의 파슬리와 함께 볶습니다. 가금류와 비슷한 섬세한 살코기입니다.

€45 ≈ ₩76,353

코크 오 빈

Coq au vin

프랑스 요리의 고전: 베이컨, 버섯, 작은 양파와 함께 레드 와인에 천천히 졸인 수탉.

€28 ≈ ₩47,509

오늘의 요리

Plat du jour

칠판 참조

제철 재료에 따라 달라지는 셰프의 일일 추천 요리. 자세한 내용은 특정 칠판을 참조하십시오.

디저트

거대 에클레어

Eclair géant

슈 페이스트리로 속을 채우고 윗면에 아이싱을 한 길쭉한 페이스트리. 아주 큰 사이즈 버전입니다.

€14 ≈ ₩23,754

프로피테롤

Profiteroles

바닐라 아이스크림 또는 크림으로 속을 채우고 따뜻한 초콜릿 소스를 뿌린 슈.

€8 ≈ ₩13,574

사과 파이

Fine aux pommes

아주 얇고 바삭한 페이스트리로 만든 사과 타르트, 얇게 썬 사과 조각과 캐러멜을 입혔습니다.

€8 ≈ ₩13,574

초콜릿 퐁당

Fondant au chocolat

10분

초콜릿 퐁당: 흘러내리는 따뜻한 속을 유지하기 위해 즉석에서 구운 초콜릿 케이크. 약간의 기다림이 필요합니다.

€8 ≈ ₩13,574

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매장 정보

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4.6

Google Maps 평점 641개

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