Attabler

Name: Attabler
Address: 巴黎
Price range: €5 - €36

★ 4.9 (147)

菜单

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开胃菜

蛋黄酱，埃斯佩莱特辣椒，酸黄瓜

Œufs Mayonnaise, piment d’Espelette, pickels

巴黎小酒馆的经典菜肴。煮鸡蛋配以浓郁的自制蛋黄酱，加入埃斯佩莱特辣椒和酥脆的酸黄瓜以增加酸度。

€9 ≈ HK$81

韭葱，油醋汁，烟熏鲱鱼鞑靼

Poireaux, vinaigrette ravigotée, tartare de hareng

嫩韭葱冷食或温食，配以香草和酸豆（ravigote）的油醋汁，搭配烟熏鲱鱼鞑靼，带来海洋和咸味。

€10 ≈ HK$90

鸭肉酱

Terrine de canard

一种乡村风格的自制肉酱，由剁碎调味的鸭肉制成，在模具中烘烤。质地紧实而融化，通常搭配乡村面包。

€12 ≈ HK$108

格鲁耶尔奶酪焗洋葱汤

Soupe à l’oignon gratinée au comté affiné

一种传统的汤，富含焦糖洋葱和牛肉汤，上面覆盖着面包和厚厚的格鲁耶尔奶酪，在烤箱中烤至金黄。

€11 ≈ HK$99

主菜

当日捕捞

Pêche du jour

请参考黑板上的特色菜/价格根据进货情况而定

当日市场鲜鱼。鱼的烹饪方法和种类每天根据潮汐而变化。

鸡胸肉，南瓜，松子和新洋葱

Suprême de volaille, butternut, pignon de pin et oignon nouveau

鲜嫩的鸡胸肉（鸡胸肉），配以甜美的南瓜，酥脆的松子和新鲜的新洋葱。

€19 ≈ HK$171

手工香肠，香草土豆泥，波尔多酱

Saucisse au couteau, purée aux herbes, sauce bordelaise

一种传统的大块手工香肠，口感有嚼劲。配以香浓的土豆泥和浓郁的红酒酱。

€18 ≈ HK$162

红酒炖牛肉，烤小土豆

Paleron de Bœuf braisé au vin rouge, pomme de terre grenailles

一块胶状而嫩的牛肉，在红酒酱中慢炖。配以烤小土豆。

€24 ≈ HK$216

甜点和奶酪

阿尔卑斯清爽

Fraîcheur des Alpes

可能是阿尔卑斯利口酒（如 Génépi 或 Chartreuse）的冰淇淋甜点或清口酒，带有草本清新的风味。

€5 ≈ HK$45

巧克力舒芙蕾配香草冰淇淋

Soufflé au chocolat, glace vanille

一种轻盈蓬松的蛋糕，热食，中心有浓郁的巧克力。烘烤时会膨胀，并配有一勺香草冰淇淋以形成冷热对比。

€14 ≈ HK$126

榛子利口酒

Angioletto, liqueur de noisettes

餐后酒搭配（2cl）

一种甜美芬芳的意大利榛子利口酒。非常适合在餐后以甜味结束。

€5 ≈ HK$45

兰德斯馅饼配香草冰淇淋

Tourtière landaise et glace vanille

一种来自兰德斯的苹果或李子馅饼，由多层酥脆的焦糖化面皮制成，并带有雅文邑的香气。

€11 ≈ HK$99

Laballe 雅文邑

Bas Armagnac Laballe

餐后酒搭配（2cl）

来自法国西南部的一种陈年白兰地。带有浓郁的蜜饯水果和香料香气。

€8 ≈ HK$72

梨巴巴

Baba aux poires

朗姆巴巴的变种，浸泡在糖浆中，配以糖煮梨。一种柔软多汁的甜点。

€12 ≈ HK$108

黑板上的特色菜

特色产品和当日特色菜

开胃菜

蛋黄酱和黑松露

Oeufs Mayonnaise et truffe noire

豪华版的蛋黄酱，饰以磨碎或浸泡的黑松露，带来深沉而优雅的泥土香气。

€11 ≈ HK$99

半熏三文鱼配香草奶油

Saumon mi-fumé crème aux herbes

三文鱼柳轻微熏制，但中心保持生或半熟的质地，配以香草味的鲜奶油。

€12 ≈ HK$108

鸭肝

Foie gras de Canard

整只或肉酱形式的鸭肝，口感丰富，黄油味浓郁。法国美食中不可或缺的精致菜肴，通常搭配烤面包。

€18 ≈ HK$162

精选肉制品

Selection de Charcuteries

精选风干肉和手工腌制肉（火腿，香肠，肉酱），非常适合作为开胃菜分享。

€26 ≈ HK$234

主菜

半只焗龙虾

Homard ½ gratiné

半只烤龙虾，通常淋上浓郁的酱汁或奶酪，烤至金黄冒泡。

€35 ≈ HK$316

龙利鱼段，莳萝白酱

Tronçon de Turbot, beurre blanc à l'aneth

蘑菇/豆类

一块厚实的 the turbot，一种高贵的鱼，肉质呈白色且紧实。淋上浓郁的莳萝白酱，配以绿色蔬菜。

€34 ≈ HK$307

Maison Polmard刀切生牛肉鞑靼

Tartare de Boeuf coupé au couteau de la Maison Polmard

薯条，沙拉

高品质生牛肉（Maison Polmard），刀切小块（非绞碎），调味后配薯条和沙拉。

€25 ≈ HK$225

五周熟成西冷牛排

Faux filet maturé cinq semaines

诺曼底

一块经过五周熟成的西冷牛排，以软化肉质并浓缩牛肉和坚果的风味。

€36 ≈ HK$325

3人份兰德斯走地禽肉

Volaille fermière des Landes pour 3 personnes

分享菜：优质烤走地鸡。肉质紧实，味道鲜美。（每人价格）。

€24 ≈ HK$216

奶酪

Vallon奶酪坊的陈年奶酪

Fromage affiné de la fromagerie Vallon

精选陈年奶酪，来自一家声誉卓著的奶酪商，在甜点前供应。

€9 ≈ HK$81

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4.9

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