白松露油扇贝鞑靼
Tartare de saint-jacques à l'huile de truffe blanche
芒果，石榴和芒果/香茅调味酱
切成小丁的生扇贝，用松露油和果味调味。清爽精致的开胃菜。口感柔嫩，入口即化。
€12.50
≈ HK$113
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Archibald - Issy-les-Moulineaux
Archibald - Issy-les-Moulineaux
春夏菜单 2019
开胃菜
有机水波蛋，豌豆奶油
Œuf bio poché, crème de petits pois
芝麻菜，帕达诺奶酪片和紫红叶
溏心蛋，配以柔滑的绿色蔬菜奶油和意大利奶酪。流动的蛋黄与奶油混合，口感丰富。
€10.50
≈ HK$95
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改良版番茄沙拉，布拉塔和马斯卡彭奶油
Salade de tomates revisitée, crème de burrata & mascarpone
罗勒嫩芽
现代版的番茄沙拉，搭配奶油状的温和意大利奶酪。清新，夏日风味。
€10.50
≈ HK$95
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莳萝和零陵香豆腌三文鱼
Saumon mariné à l'aneth & fève de tonka
香茅冰镇番茄水，鳟鱼籽和罗勒草莓鞑靼
三文鱼菲力，以烟熏三文鱼的方式制作，带有复杂的香气。冷食，配以酸甜的水果配菜。
€11.50
≈ HK$104
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主菜
绿柠檬和姜味腌制蓝鳍金枪鱼，铁板煎
Thon rouge mariné au citron vert et gingembre cuit à la plancha
椰奶酱和柠檬叶，味噌釉长萝卜，如白萝卜
外部快速煎至，内部生或半熟的金枪鱼排。配以温和芳香的亚洲风味。
€23
≈ HK$207
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香草蒸鳕鱼，烤绿芦笋
Cabillaud vapeur au thym citron, asperges vertes rôties
鲹鱼蔬菜汤和焦糖黄油，腌萝卜
肉质分层的白鱼，用蒸汽温和烹制。配以清淡的肉汤和时令蔬菜。
€22
≈ HK$198
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流泪的老虎（牛肉），泰式香草炒蔬菜
Tigre qui pleure (bœuf), wok de legumes aux herbes thai
泰式风味特色菜，由腌制烤牛肉切成薄片。配以酸辣酱。
€24
≈ HK$216
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牛里脊肉，烤菊苣和罗马生菜，浓缩牛肉汁
Filet de bœuf, trévise & romaine rôties, jus de bœuf réduit
黑醋栗，桃子和红洋葱调味酱
非常嫩的牛里脊肉，根据您想要的熟度烤制。配以炖蔬菜和浓郁的肉汁。
€25
≈ HK$225
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巨型虎虾用甲壳类黄油煎制
Gambas géantes snackées au beurre de crustacés
豆蔻和藏红花香米饭，维尔吉酱
大虾用香料黄油煎制。配以黄色香米饭和橄榄油酱。
€26
≈ HK$234
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牛肉卡帕奇奥配香蒜酱，帕达诺奶酪片
Carpaccio de boeuf au pesto, copeaux de Grana Padano
带柄刺山柑，芝麻菜和自制蜜饯番茄
薄切腌制生牛肉片，冷盘。配以罗勒酱，奶酪和地中海配料。
€18
≈ HK$162
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8小时慢炖小牛肉，牛肝菌酱
Paleron de veau de 8h, sauce morille
波瓦德刺山柑和豌豆，烤榛子
低温慢炖至入口即化的牛肉块。配以森林蘑菇酱。
€21
≈ HK$189
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有机佛陀碗
Buddha bowl bio
（芝麻菜，紫甘蓝，三文鱼鞑靼，有机水波蛋，蒸粗麦粉，芹菜蛋黄酱和牛油果酱）
一个完整均衡的碗，由各种彩色食材组成：谷物，蛋白质（鱼，蛋）和生熟蔬菜。
€19
≈ HK$171
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额外配菜
Supplément garniture
豆蔻香米饭，蔬菜炒锅，长萝卜，如白萝卜，土豆泥，绿色沙拉，烤菊苣和罗马生菜，波瓦德刺山柑，豌豆和绿芦笋（+0.50欧元）
可供选择的额外配菜，以补充您的主菜。
€5~
≈ HK$45
甜点
奶酪拼盘
Assortiment de fromages
精选陈年奶酪，配面包。非常适合在餐后或甜点前享用。
€8.50
≈ HK$77
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猕猴桃芝士蛋糕和谷物脆
Cheese cake au kiwi & croustillant de céréales
浓郁的芝士蛋糕，配酥脆饼底，点缀猕猴桃，带来一丝酸爽。
€9
≈ HK$81
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巧克力熔岩蛋糕，热带水果酱，百香果奶油和巧克力酱
Fondant au chocolat, coulis exotique, Chantilly passion & sauce chocolat
浓郁的巧克力蛋糕，带有流心内馅。热食，配以热带水果配菜，以平衡甜度。
€10.50
≈ HK$95
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马里布和豆蔻芒果奶油浓汤，如同“lassi”
Velouté de mangue au Malibu et cardamone comme un "lassi"
柠檬橄榄油烤面包片，椰子冰沙
流质清爽的芒果酸奶饮品，带有香料和椰子利口酒的香味。
€9
≈ HK$81
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白巧克力甘纳许，荔枝，糖煮大黄，泰式罗勒香蒜酱和碎覆盆子
Ganache chocolat blanc, lytchee, rhubarbe pochée, pistou de basilic thaï et brisure de framboise
精致的甜点，融合了白巧克力的甜美、大黄的酸爽以及荔枝的花香。
€11
≈ HK$99
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冰淇淋和冰沙
Glaces et sorbets
（巧克力，香草，青苹果，卡拉曼西，甜瓜，覆盆子，橘子）
水果冰淇淋或冰沙球。清爽轻盈。
€8.50
≈ HK$77
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咖啡甜点，茶点
Café gourmand, thé gourmand
热饮（咖啡或茶），配以多种迷你甜点。
€8.50
≈ HK$77
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开胃酒
香槟
Coupe de Champagne
法国声望卓著的起泡酒。干爽，清新，起泡。
€9.40
≈ HK$85
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皇家基尔酒
Kir Royal
经典的法式鸡尾酒，以香槟和黑醋栗利口酒（或其他水果）为基础。
€9.80
≈ HK$88
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白葡萄酒基尔酒
Kir vin blanc
传统的开胃酒，由干白葡萄酒与甜水果利口酒混合而成。
€5.20~
≈ HK$47
斯普利茨
Spritz
意大利苦味起泡鸡尾酒，以普罗塞克、苦酒（如Aperol或Campari）和苏打水为基础。
€9
≈ HK$81
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葡萄酒
红葡萄酒
大卢瓦尔河 - 桑塞尔 皮埃尔·莫林 2017
GRANDE LOIRE - SANCERRE PIERRE MORIN 2017
卢瓦尔河谷轻盈果味红葡萄酒，采用黑皮诺酿造。
€19.90~
≈ HK$179
极品南法 - 费热尔“信念” 希纳耶酒庄 2016
TRÈS GRAND SUD - FAUGÈRES «CONVICTION» CHÂTEAU CHÊNAIE 2016
朗格多克红葡萄酒，通常浓郁辛辣，带有黑色水果香气。
€14.50~
≈ HK$131
罗讷河谷 - 罗讷河丘陵 “蜜蜂” 约翰·路易·科伦坡 2016
VALLÉE DU RHÔNE - CÔTES DU RHÔNE «LES ABEILLES» JL COLOMBO 2016
罗讷河谷红葡萄酒。通常浓郁，带有红色水果和香料的味道。
€26
≈ HK$234
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克罗泽斯-埃尔米塔日“日历” 费拉顿 2016
CROZES-HERMITAGE «LES CALENDES» FERRATON 2016
罗讷河北部100%西拉红葡萄酒。紫罗兰，红色水果和胡椒的香气。
€23~
≈ HK$207
教皇新堡 莫雷尔家族和卢克·博代“赞助”特酿 2015
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE FAMILLE MAUREL ET LUC BAUDET CUVÉE «PARRAINAGE» 2015
罗讷河谷声望卓著、口感复杂的红葡萄酒。浓郁，醇厚，强劲。
€49
≈ HK$442
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勃艮第 - 吉夫里一级园 马塞酒庄 2017
BOURGOGNE - GIVRY 1ER CRU DOMAINE MASSE 2017
勃艮第红葡萄酒（黑皮诺）。优雅，带有红色小浆果的香气。
€24.90~
≈ HK$224
波尔多 - 上梅多克 杜雅克酒庄 2014
BORDEAUX - HAUT-MÉDOC CHÂTEAU DOYAC 2014
经典的波尔多红葡萄酒，结构感强，单宁明显，带有木质香气。
€22~
≈ HK$198
波美侯拉兰德 希亚拉克酒庄 2014
LALANDE DE POMEROL CHÂTEAU SIAURAC 2014
波尔多红葡萄酒（右岸）。圆润，丝滑，以梅洛为主。
€37
≈ HK$334
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本月波尔多酒
Le bordeaux du mois
精选波尔多红葡萄酒，每月更换。
€59
≈ HK$532
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白葡萄酒
大卢瓦尔河 - 桑塞尔 皮埃尔·莫林 2017
GRANDE LOIRE - SANCERRE PIERRE MORIN 2017
长相思白葡萄酒，干爽，矿物质感。活泼，带有柑橘味。
€19.90~
≈ HK$179
勃艮第 - 小沙布利“活力” 拉沙布利西恩 2017
BOURGOGNE - PETIT CHABLIS «VIBRANT» LA CHABLISIENNE 2017
勃艮第白葡萄酒（霞多丽）。非常干爽，清新，带有明显的矿物质感。
€35
≈ HK$316
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蒙塔尼一级园 马塞酒庄 2017
MONTAGNY 1ER CRU DOMAINE MASSE 2017
勃艮第白葡萄酒，精致而醇厚，带有花香，有时还有黄油味。
€23.50~
≈ HK$212
加斯科涅 - 加斯科涅海岸 阿兰·布鲁蒙 2017
GASCOGNE - CÔTES DE GASCOGNE ALAIN BRUMONT 2017
法国西南部白葡萄酒。通常芳香浓郁，活泼清爽。
€21
≈ HK$189
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桃红葡萄酒
普罗旺斯-普罗旺斯丘陵 - 玛伊酒庄“传承”特酿 2017
PROVENCE-COTES DE PROVENCE - CHÂTEAU MAÏME CUVÉE HÉRITAGE 2017
普罗旺斯典型的淡粉色桃红葡萄酒。干爽，解渴，带有精致的水果香气。
€19.50~
≈ HK$176
杯装葡萄酒
白葡萄酒
桑塞尔 皮埃尔·莫林 2017
SANCERRE PIERRE MORIN 2017
卢瓦尔河谷干白葡萄酒（长相思），干爽，果味浓郁。
€6.90
≈ HK$62
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蒙塔尼一级园 马塞酒庄 2017
MONTAGNY 1ER CRU DOMAINE MASSE 2017
勃艮第白葡萄酒（霞多丽），优雅细腻。
€7.90
≈ HK$71
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软饮料
可口可乐，零度 33 厘升
Coca-Cola, Zéro 33 cl
可乐味甜味汽水，或无糖版本。
€4.50
≈ HK$41
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热饮
餐牌到此為止
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3.7
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