鸟山居

糖度高，像水果一样甜的番茄。冷藏后直接品尝原味的一道简单菜肴。特点是清爽的酸味和浓郁的甜味。

店内手工制作的豆腐。可以享受大豆浓郁的风味和顺滑的口感。配以酱油和调味料食用。

将新鲜的鸡胸肉（鸡里脊）焯水后，用芥末酱油拌制而成。表面呈白色，内部呈生嫩状态。芥末的辛辣味衬托出鸡肉的甜味。

将煮熟的鸡皮用醋橘酱油拌制的下酒菜。特点是爽脆的弹牙口感和醋橘酱油的清爽味道。

将鸡肉调味后油炸的日本经典菜肴。外酥内嫩，多汁可口。带有酱油和生姜的风味。

将豆腐裹上面粉炸制后，浸入高汤中的料理。外衣吸饱高汤变得软糯，豆腐则蓬松。味道温和的温热料理。

将纳豆作为馅料包裹的烘蛋。蓬松的鸡蛋和加热后粘稠度与风味增加的纳豆搭配得很好。

将比内地鸡的鸡蛋和高汤混合烤制的厚蛋烧。富含高汤的鲜味，口感多汁蓬松。

将红薯裹上面糊炸制而成的天妇罗。可以享受粉糯的口感和红薯本身天然的甜味。

炸鸡块。与日式炸鸡不同，这是用天妇罗面糊炸制的，特点是酥脆轻盈的口感和鸡肉的鲜嫩。可蘸盐或天妇罗酱食用。

将新鲜的比内地鸡表面炙烤，内部保持生嫩状态切片烹制。可以品尝到地鸡特有的嚼劲和浓郁的鲜味。

亲子饭的配料部分（鸡肉和鸡蛋炖煮）单独制作的菜肴。没有米饭，可以作为下酒菜享用。特点是甜咸的汤汁味道。

店内特制的土豆沙拉。将捣碎的土豆与蔬菜混合，用蛋黄酱拌制而成的经典配菜。

浓郁的牛油果和三文鱼组合的菜肴。奶油般的口感和三文鱼的鲜味非常搭配。

用芝麻油和盐调味的韩国海苔沙拉。香脆的海苔风味与蔬菜非常搭配。

在生菜等蔬菜上放上奶酪、面包丁，淋上奶油酱汁的沙拉。

用牛油果和虾制作的沙拉。可以享受弹牙的虾和牛油果的柔滑口感。

用大量蟹肉制作的沙拉。蟹肉的甜味和风味衬托出蔬菜的味道。

配有各种海鲜的沙拉。可以一次享用新鲜的海鲜和蔬菜，如同生鱼片一般。

将肥厚的鸡腿肉用炭火烤制的串烧。多汁肥美，能充分感受到鸡肉的鲜味。

鸡肉和葱交替串在竹签上烤制的经典烤鸡肉串。鸡肉的鲜美与烤葱的香气和甜味完美搭配。

将鸡肉末捏成丸子状烤制而成。口感蓬松，与酱汁搭配极佳。

鸡胸肉的一部分，脂肪少，味道清淡，口感柔软。通常搭配芥末或梅子酱食用，味道清爽。

烤鸡皮串。外酥内脆，香气四溢，咬下去能品尝到油脂的甜味和鲜味。

鸡尾骨附近的肉。特点是脂肪含量非常高，口感多汁如融化般。

鸡翅尖部分。可以享受酥脆的鸡皮和骨头周围肉的鲜味。

鸡肝。特点是浓郁柔滑的口感和独特的风味。富含铁等营养。

鸡心。特点是弹牙的独特口感，味道温和易入口。

鸡胗的一部分。几乎不含脂肪，特点是爽脆的硬质口感。

炭烤大葱。烤制后辛辣味消失，呈现出软糯的口感和浓郁的甜味。

小型青辣椒。辣味较少，特点是微苦和香气。炭烤后香味更浓。

厚实的香菇用炭火烤制。咬下去，蘑菇的鲜美味道会在口中蔓延。

烤莲藕。可以享受其独特的脆爽和粉糯口感。

将甜度高的水果番茄稍微炙烤的料理。加热后甜味更加浓缩，口感软糯。

烤制成葫芦形状的奶酪。加热后会产生Q弹的口感，奶香味浓郁。

烤鹌鹑蛋串。内部半熟流心，可以品尝到浓郁的蛋黄味道。

香喷喷炒制的米饭料理。食材的鲜味渗透到每一粒米饭中，是本店的招牌菜。

将甜咸炖煮的鸡肉末放在米饭上的盖饭。味道下饭。

鸡肉松盖饭的半份。适合作为餐后收尾或想少量品尝时享用。

将炭烤鸡肉放在米饭上的盖饭。可以同时享用浸满酱汁的米饭和香喷喷的鸡肉。

将名牌地鸡“比内地鸡”的新鲜生鸡蛋放在热腾腾的米饭上食用的简餐。鸡蛋的味道非常浓郁。

将鸡肉和鸡蛋一起炖煮后放在米饭上的盖饭。特点是使用高汤调制的酱汁炖煮的鸡肉和软嫩的鸡蛋。

手工饭团。可选择盐味、味噌味或鲑鱼味。

在鲑鱼饭团上铺满鲑鱼籽的奢华之作。

秋田县特产的细而扁的手工乌冬面。特点是滑溜的口感和强劲的嚼劲。

用浓郁的鸡高汤制成的温热蘸汁食用的乌冬面。鸡肉的鲜味融入汤汁中，与面条完美结合。

用鸡高汤煮制的米粥类料理。味道温和鲜美，最适合作为餐后收尾。

用大量青菜制作的火锅料理。可以简单品尝蔬菜鲜味和口感的健康菜肴。分量足够2-3人分享。