特级鲑鱼套餐
特しゃけ定食
使用精心挑选的极上鲑鱼制作的奢华套餐。脂肪含量高，烤得鲜嫩多汁的鱼肉味道非凡。搭配米饭、味噌汤和小菜，可以尽情品尝鲑鱼的鲜味。
¥3,850
≈ ¥174
0
Shake Kojima
Shake Kojima
一家可以品尝到鲑鱼专卖店各种鲑鱼料理的店。从套餐到下酒菜应有尽有。
套餐
特级鲑鱼套餐可先提供鲑鱼小菜
特级鲑鱼套餐
上しゃけ定食
将精选的高品质鲑鱼切片香烤而成的套餐。鱼皮酥脆，鱼肉多汁，与白米饭搭配绝佳。是日本传统的早餐或午餐风格。
¥2,450
≈ ¥111
0
鲑鱼套餐
しゃけ定食
经典的烤鲑鱼套餐。适度的咸味鲑鱼令人食欲大开。推荐给想享用均衡日式料理的人。
¥1,950
≈ ¥88
0
烤鱼头套餐
カマ焼定食
将鲑鱼鳃后称为“鱼头”的部位烤制的套餐。这是脂肪最多的部位之一，可以享受入口即化的口感。连骨头周围的肉都非常美味。
¥1,850
≈ ¥84
0
酒糟鲑鱼套餐
粕しゃけ定食
将腌制在酒糟中的鲑鱼烤制而成的套餐。酒糟的芳醇香气和甜味衬托出鲑鱼的鲜味。烤焦的香气令人食欲大开。
¥2,100
≈ ¥95
0
鲑鱼黄油烤套餐
しゃけバター焼定食
用黄油煎炒鲑鱼的西式风味套餐。黄油的浓郁和酱油的风味与鲑鱼融合，味道浓郁。非常下饭。
¥2,130
≈ ¥96
0
芝麻鲑鱼套餐
胡麻しゃけ定食
搭配特制芝麻酱的鲑鱼套餐。芝麻的香气和浓郁的味道为清淡的鲑鱼增添了深度。直接放在米饭上也很美味。
¥1,900
≈ ¥86
0
鲑鱼山药泥盖饭
しゃけとろろ丼
将烤鲑鱼碎肉和山药泥（山药）盖在米饭上。山药泥的顺滑口感和鲑鱼的咸味完美搭配。推荐给想吃清淡口味的人。
¥1,650
≈ ¥75
0
鲑鱼籽盖饭
しゃけいくら丼
将鲑鱼肉和鲑鱼籽酱油渍奢侈地铺在上面的亲子盖饭。颗粒状的鲑鱼籽口感和鲑鱼的鲜味在口中蔓延。是代表北海道风味的一道菜。
¥2,550
≈ ¥115
0
鲑鱼籽盖饭 鲑鱼籽加大份
しゃけいくら丼 いくら大盛り
鲑鱼籽盖饭的加大份特别版。推荐给想享受大量鲑鱼籽的奢华盖饭。
¥3,050
≈ ¥138
0
鲑鱼籽盖饭 大份
いくら丼 大
铺满鲑鱼籽酱油渍的盖饭，米饭几乎看不见。可以尽情享受浓郁的鲑鱼籽风味。请搭配少量芥末食用。
¥2,350
≈ ¥106
0
小份鲑鱼籽盖饭
いくら丼 小
小份鲑鱼籽盖饭。适合搭配其他菜肴或作为简餐。
¥1,650
≈ ¥75
0
鲑鱼籽套餐
すじこ定食
以鲑鱼籽（腌制鲑鱼卵巢）为主的套餐。味道比鲑鱼籽更浓郁，咸味更重，是米饭的最佳搭档。推荐用海苔包裹食用。
¥1,250
≈ ¥57
0
饭团套餐
おむすび定食
2个，鲑鱼籽+150日元
现握的饭团2个和配菜的套餐。可以享受松软的米饭和海苔的香气。虽然简单但令人满足的套餐。
¥1,150~
≈ ¥52
天然鲑鱼茶泡饭（生）
天然しゃけ茶漬け(生)
可续加
使用新鲜天然鲑鱼制作的茶泡饭。通过淋上热汤，鲑鱼会变成半生状态，可以享受独特的口感。清爽的口感，非常适合作为餐后收尾。
¥1,350
≈ ¥61
0
套餐可加点少量芝麻鲑鱼
定食にちょっと胡麻しゃけ付けれます
可添加到套餐中的小份芝麻酱拌鲑鱼。推荐在想改变口味时食用。
¥400
≈ ¥18
0
鲑鱼饭
小份鲑鱼籽饭
小さないくらごはん
将米饭盛入小碗，上面放上鲑鱼籽。适合想稍微奢侈一下或酒后收尾的份量。
¥1,080
≈ ¥49
0
小份鲑鱼籽山药泥饭
小さないくらとろろごはん
将鲑鱼籽和山药泥（山药）组合而成的小份米饭。可以享受山药泥的粘稠和鲑鱼籽的口感。
¥860
≈ ¥39
0
小份鲑鱼籽饭
小さなしゃけいくらごはん
同时享受鲑鱼和鲑鱼籽的小份米饭。作为亲子盖饭的迷你尺寸很受欢迎。
¥930
≈ ¥42
0
小份鲑鱼籽饭
小さなすじこごはん
搭配浓郁鲑鱼籽的小份米饭。由于咸味较重，即使少量也能让米饭更美味。
¥780
≈ ¥35
0
鲑鱼籽纳豆饭
すじこ納豆ごはん
将鲑鱼籽和纳豆混合的米饭。发酵食品的鲜味相互作用，产生浓郁且令人上瘾的味道。
¥750
≈ ¥34
0
鲑鱼籽卷
すじこ巻き
将鲑鱼籽作为配料的细卷寿司。海苔的香气和鲑鱼籽的咸味非常适合作为下酒菜。
¥850
≈ ¥38
0
鲑鱼黄油饭（红・白）
しゃけバターライス(赤・白)
混合了鲑鱼和黄油的风味米饭。“红色”和“白色”的区别在于配料和调味的差异，可以享受浓郁的黄油香气。
¥930~
≈ ¥42
炸鱼排盖浇
フライのせ
1个
可添加到盖饭上的炸物配料。可以增加酥脆的口感。
¥270
≈ ¥12
0
火腿炸排盖浇
ハムカツのせ
1片
可添加到盖饭上的火腿炸排。带有怀旧风味。
¥180
≈ ¥8
0
鲑鱼籽盖浇
いくらのせ
可添加到盖饭上的鲑鱼籽配料。推荐给想更奢侈地享用的人。
¥310
≈ ¥14
0
鲑鱼酱油和鲑鱼柴鱼片炒乌冬面
しゃけ醤油としゃけ節の焼うどん
使用鲑鱼制作的鱼露（鲑鱼酱油）和鲑鱼柴鱼片制作的日式炒乌冬面。是浓缩了鲑鱼鲜味的日式炒乌冬面。
¥880
≈ ¥40
0
鲑鱼和鲑鱼籽砂锅饭（2-3人份）
しゃけといくらの土鍋ごはん(2~3人)
※砂锅饭需要较长时间，请最先点餐
用砂锅煮好的米饭，拌入大量鲑鱼和鲑鱼籽的奢华料理。米饭粒粒都浸入了鲑鱼的鲜味，还可以享受锅巴的美味。这是2-3人份的份量。
¥2,890
≈ ¥131
0
鲑鱼和鲑鱼籽砂锅饭（3-5人份）
しゃけといくらの土鍋ごはん(3~5人)
※砂锅饭需要较长时间，请最先点餐
适合多人份的大型砂锅饭。非常适合团体用餐或宴会收尾。可以和大家一起享受刚煮好的香气和味道。
¥5,300
≈ ¥240
0
砂锅白米饭和盐鲑鱼套餐（含鲑鱼籽）
土鍋白米と塩鮭セット いくら付き
※砂锅饭需要较长时间，请最先点餐
刚煮好的砂锅白米饭，搭配简单的烤盐鲑鱼和鲑鱼籽。您可以自己放在饭上，享受喜欢的吃法。
¥2,890
≈ ¥131
0
单点菜・下酒菜
烤鲑鱼
开胃菜 2种鲑鱼小菜+1种
お通し 鮭小鉢2品+1品
鲑鱼小菜3种拼盘。作为下酒菜的开胃菜，可以品尝到各种味道。
¥900
≈ ¥41
0
特级鲑鱼
上しゃけ
精选优质鲑鱼切片烤制。特点是脂肪含量高，鱼肉鲜嫩。
¥1,630
≈ ¥74
0
鲑鱼
しゃけ
标准的烤鲑鱼。推荐给想简单品尝鲑鱼原味的人。
¥1,130
≈ ¥51
0
鲑鱼（辛口）
しゃけ(辛口)
用盐强力调味的辛口烤鲑鱼。具有传统盐渍鲑鱼般的风味，非常下饭下酒。
¥1,280
≈ ¥58
0
烤鱼头
カマ焼
烤鲑鱼头（鳃后部分）的盐烤。脂肪含量非常高，可以享受多汁的口感。
¥1,030
≈ ¥47
0
迷你烤鱼头
ちびっこカマ焼
小份烤鱼头。非常适合一人份或想稍微品尝一下下酒菜时。
¥600
≈ ¥27
0
炖鲑鱼（鱼头）
煮しゃけ(頭)
将鲑鱼头部用甜咸酱汁炖煮的料理。可以品尝到富含胶原蛋白的胶状物质和骨头周围的鲜味。
¥550~
≈ ¥25
自制酒糟鲑鱼
自家製 粕しゃけ
将鲑鱼腌制在自制的酒糟酱中烤制而成。酒糟的酵素使鱼肉变软，风味更加丰富。
¥1,280
≈ ¥58
0
鲑鱼黄油烤
しゃけバター焼
将鲑鱼片用黄油烤制而成。黄油的香气令人食欲大开的西式料理。
¥1,310
≈ ¥59
0
烤渍
焼き漬け
（可做小份）
将烤好的鲑鱼趁热放入特制酱汁中腌制的新潟乡土料理。味道渗透到内部，即使冷了也很好吃。
¥940
≈ ¥43
0
生鲑鱼
冰镇生鱼片
ルイベ
北海道的传统吃法，将冷冻的生鲑鱼切成薄片的生鱼片。可以享受入口即化的口感和鲑鱼的油脂甘甜。
¥980
≈ ¥44
0
芝麻鲑鱼
胡麻しゃけ
（可做小份）
将生鲑鱼用特制芝麻酱拌制的料理。浓郁的芝麻风味和新鲜的鲑鱼搭配绝佳，非常适合作为下酒菜。
¥1,080
≈ ¥49
0
鲑鱼纳豆
しゃけ納豆
将生鲑鱼和纳豆混合的料理。充分搅拌后食用，粘稠的鲜味会在口中蔓延。
¥890
≈ ¥40
0
鲑鱼籽・鲑鱼籽
鲑鱼籽
いくら
将鲑鱼卵弄散后用酱油腌制的。可以享受颗粒状的口感和浓郁的鲜味。
¥700
≈ ¥32
0
鲑鱼籽萝卜泥
いくらおろし
在鲑鱼籽上放上萝卜泥。萝卜泥的清爽感衬托出鲑鱼籽的浓郁。
¥800
≈ ¥36
0
芋头鲑鱼籽
長芋いくら
将切碎的芋头和鲑鱼籽混合的小菜。芋头的爽脆口感和鲑鱼籽的搭配很好。
¥600
≈ ¥27
0
什锦鲑鱼下酒菜套餐
いろいろ鮭おつまみセット
汇集了各种鲑鱼料理和珍味的豪华套餐。仅凭此一份即可尽享鲑鱼的魅力。推荐多人分享。
¥2,800
≈ ¥127
0
鲑鱼籽
すじこ
将鲑鱼卵巢直接盐渍制成的珍味。比鲑鱼籽有更浓郁的风味和咸味，非常搭配日本酒。
¥700
≈ ¥32
0
鲑鱼籽奶油芝士
すじこクリームチーズ
将咸香的鲑鱼籽和柔和的奶油芝士混合的创意下酒菜。推荐搭配葡萄酒或日本酒。
¥800
≈ ¥36
0
鲑鱼籽炸年糕
すじこ揚げもち
将炸好的年糕搭配鲑鱼籽的料理。香脆的年糕和咸香的鲑鱼籽组合绝妙。
¥800
≈ ¥36
0
鲑鱼籽炸年糕配纳豆
すじこ揚げもち納豆入り
在鲑鱼籽炸年糕中加入纳豆，浓郁且分量十足的下酒菜。
¥850
≈ ¥38
0
鲑鱼珍味・其他
鲑鱼明太子
しゃけ明太
将烤鲑鱼碎肉和明太子混合的微辣下酒菜。
¥400
≈ ¥18
0
冰头 醋渍头软骨
氷頭 頭軟骨の酢漬
将鲑鱼鼻尖的软骨“冰头”切薄，用甜醋腌制的乡土料理。特点是爽脆的口感和清爽的味道。
¥680
≈ ¥31
0
目粉 肾脏盐辛
めふん 腎臓の塩辛
将鲑鱼的肾脏（背部内脏）盐渍制成的稀有珍味。具有独特的浓郁鲜味和粘稠的口感，是搭配日本酒的佳品。
¥750
≈ ¥34
0
鲑鱼酱
しゃけのチャンジャ
将鲑鱼胃袋等用韩式微辣酱拌制的下酒菜。爽脆的口感和辣味让人欲罢不能。
¥680
≈ ¥31
0
鲑鱼酱奶油芝士
しゃけのチャンジャクリームチーズ
将微辣的鲑鱼酱和奶油芝士混合的料理。辣味和柔和的口感融合，是受欢迎的下酒菜。
¥780
≈ ¥35
0
鲑鱼味噌奶油芝士（甜・辣）
しゃけみそクリームチーズ(甘・辛)
将鲑鱼味噌和奶油芝士混合的下酒菜。可选择甜味或辣味。搭配饼干等也很美味。
¥590~
≈ ¥27
仅用盐调味的鲑鱼干
塩だけのしゃけトバ
将鲑鱼切成长条，仅用盐风干的类似肉干的保存食品。越嚼越能品尝到鲑鱼的鲜味。
¥630
≈ ¥29
0
烤鲑鱼碎肉配纳豆
しゃけほぐし納豆
烤鲑鱼碎肉和纳豆拌在一起，适合米饭和下酒菜的料理。
¥680
≈ ¥31
0
鲑鱼柴鱼片豆腐
しゃけ節奴
在冷豆腐上铺满鲑鱼柴鱼片（鲑鱼节）的料理。可以品尝到与鲣鱼干不同的鲑鱼风味。
¥580
≈ ¥26
0
鲑鱼排
しゃけフライ
用酥脆的面糊包裹炸制的鲑鱼排。鱼肉鲜嫩多汁，可搭配塔塔酱或酱汁食用。
¥860
≈ ¥39
0
鲑鱼皮脆片
しゃけ皮せんべい
将鲑鱼皮炸至酥脆的薯片。香气和淡淡的咸味非常适合搭配啤酒。
¥550
≈ ¥25
0
鲑鱼紫苏叶夹炸
しゃけの大葉はさみ揚げ
将鲑鱼片夹入紫苏叶后炸制而成。紫苏的清爽香气是点睛之笔。
¥600
≈ ¥27
0
骨豆腐
将鲑鱼中骨（罐头等常见的软骨）和豆腐一起炖煮的料理。富含钙质，味道温和。
¥700
≈ ¥32
0
骨豆腐配泡菜
骨豆腐キムチ入り
在骨豆腐中加入泡菜的微辣版本。是能温暖身体的一道菜。
¥950
≈ ¥43
0
炸物・天妇罗
芋头丝
長芋千切り
切成细丝的芋头。爽脆的口感非常适合作为餐间小吃。
¥520
≈ ¥24
0
芋头天妇罗
長芋の天ぷら
将芋头炸成天妇罗，加热后会变成松软的口感。
¥500
≈ ¥23
0
青辣椒天妇罗
ししとうの天ぷら
青辣椒天妇罗。带有微苦的经典下酒菜。
¥480
≈ ¥22
0
青辣椒炒鲑鱼柴鱼片
ししとうしゃけ節炒め
炒制青辣椒和鲑鱼柴鱼片的料理。鲑鱼柴鱼片的鲜味遍布整体，风味浓郁。
¥520
≈ ¥24
0
扇贝炸
ホタテフライ
将大颗扇贝炸制而成的奢华料理。可以享受甜美的扇贝肉和酥脆的面衣。
¥1,500
≈ ¥68
0
扇贝天妇罗
ホタテの天ぷら
封存了扇贝甜味的天妇罗。推荐用盐食用。
¥660
≈ ¥30
0
纳豆天妇罗
納豆天
将纳豆用海苔等包裹后炸成天妇罗的料理。可以享受加热后纳豆的香味。
¥660
≈ ¥30
0
红姜天妇罗
紅しょうがの天ぷら
大阪等地受欢迎的红姜天妇罗。酸味和辣味与油非常搭配，非常下酒。
¥660
≈ ¥30
0
大葱天妇罗
長ねぎの天ぷら
引出大葱甜味的天妇罗。
¥520
≈ ¥24
0
迷你番茄天妇罗
ミニトマトの天ぷら
将迷你番茄整个炸成天妇罗。咬下去时会有热腾腾的汁液爆出，请小心。
¥520
≈ ¥24
0
梅干天妇罗
梅干しの天ぷら
将梅干炸成天妇罗的稀有菜肴。酸味变得柔和，味道独特。
¥440
≈ ¥20
0
炸竹轮
ちくわ磯辺揚げ
将海苔混入面糊炸制的竹轮天妇罗。海苔的香气令人食欲大开的经典配菜。
¥780
≈ ¥35
0
火腿炸排
ハムカツ
将厚切火腿裹上面糊炸制而成。简单而怀旧的味道很受欢迎。
¥740
≈ ¥34
0
炸年糕
もちの揚げ出し
将炸好的年糕浸泡在汤汁中的料理。外酥内软的年糕吸收了汤汁，非常美味。
¥660
≈ ¥30
0
鱿鱼盐辛
いかの塩辛
与鱿鱼内脏一起盐渍发酵的珍味。浓郁的鲜味是美酒的最佳搭档。
¥630
≈ ¥29
0
鱿鱼盐辛奶油芝士
いかの塩辛クリームチーズ
将盐辛的咸味和奶油芝士的浓郁结合的创意下酒菜。
¥740
≈ ¥34
0
饭团・茶泡饭
饭团
鲑鱼
しゃけ
经典的烤鲑鱼饭团。里面有大量的烤鲑鱼碎肉。
¥340
≈ ¥15
0
鲑鱼明太子
しゃけ明太
将鲑鱼和明太子组合在一起的饭团。微辣的味道是点睛之笔。
¥340
≈ ¥15
0
烤渍
焼漬け
将酱汁渍烤鲑鱼（烤渍）作为配料的饭团。味道充分渗透。
¥340
≈ ¥15
0
鲑鱼籽
すじこ
将咸香的鲑鱼籽作为配料的奢华饭团。
¥500
≈ ¥23
0
鲑鱼柴鱼片
しゃけのおかか
将烤鲑鱼碎肉和鲣鱼干（柴鱼片）混合的饭团。
¥340
≈ ¥15
0
梅子
梅
清爽的梅干饭团。
¥320
≈ ¥14
0
大份鲑鱼籽
大きなしゃけいくら
使用大量鲑鱼和鲑鱼籽制作的大份饭团。可以轻松品尝亲子盖饭。
¥680
≈ ¥31
0
大份鲑鱼籽
大きなしゃけすじこ
将鲑鱼和鲑鱼籽组合在一起的浓郁大份饭团。
¥680
≈ ¥31
0
烤鲑鱼和鲑鱼籽烤饭团
しゃけとすじこの焼きおにぎり
将鲑鱼和鲑鱼籽混合后表面烤香的饭团。烤焦的酱油香气令人食欲大开。
¥500
≈ ¥23
0
盐饭团
塩むすび
不含配料的简单饭团。可以品尝到米饭本身的甜味和咸度。
¥250
≈ ¥11
0
小份盐饭团
小さな塩むすび
小份盐饭团。
¥180
≈ ¥8
0
茶泡饭
鲑鱼茶泡饭
しゃけ茶漬け
搭配烤鲑鱼的经典茶泡饭。可以轻松地吃完。
¥750
≈ ¥34
0
鲑鱼明太子茶泡饭
しゃけ明太茶漬け
搭配鲑鱼和明太子的茶泡饭。
¥780
≈ ¥35
0
鲑鱼籽茶泡饭
すじこ茶漬け
搭配鲑鱼籽的茶泡饭。用热汤冲泡后略微变白的鲑鱼籽也很美味。
¥800
≈ ¥36
0
鲑鱼籽纳豆茶泡饭
すじこ納豆茶漬け
将鲑鱼籽和纳豆组合在一起的独特茶泡饭。
¥850
≈ ¥38
0
目粉茶泡饭
めふん茶漬け
使用珍味“目粉（鲑鱼肾脏）”的行家茶泡饭。
¥780
≈ ¥35
0
鲑鱼天妇罗茶泡饭
しゃけ天ぷら茶漬け
搭配鲑鱼天妇罗的茶泡饭。天妇罗的浓郁味道会融入汤汁中。
¥780
≈ ¥35
0
海苔鲑鱼籽茶泡饭
のりいくら茶漬け
使用大量海苔和鲑鱼籽制作的茶泡饭。
¥1,000
≈ ¥45
0
海苔茶泡饭
のり茶漬け
搭配大量海苔的简单茶泡饭。
¥600
≈ ¥27
0
梅子茶泡饭
梅茶漬け
搭配梅干的清爽茶泡饭。
¥600
≈ ¥27
0
梅子鲑鱼茶泡饭
梅しゃけ茶漬け
梅子和鲑鱼搭配得当的经典组合茶泡饭。
¥780
≈ ¥35
0
甜点・外带
冰淇淋
アイス
餐后享用的冰镇冰淇淋。
¥100
≈ ¥5
0
制作美味饭团的天然鲑鱼碎肉
おいしいおむすびが作れる天然しゃけほぐし
外带
可以在家享用店内味道的天然鲑鱼碎肉（肉松）。
¥880
≈ ¥40
0
鲑鱼饭团
しゃけおむすび
外带
外带鲑鱼饭团。
¥350
≈ ¥16
0
烤渍饭团
焼漬けおむすび
外带
外带烤渍（酱汁渍鲑鱼）饭团。
¥350
≈ ¥16
0
鲑鱼籽
いくら
外带
外带鲑鱼籽。
¥770
≈ ¥35
0
鲑鱼籽和银鱼便当
いくらとしらすのお弁当
外带
铺满鲑鱼籽和银鱼的专供外带便当。
¥1,380
≈ ¥62
0
饮品
青森苹果酒
LEMON DROP 白神酒厂
LEMON DROP 白神ワイナリー
使用青森县产苹果制作的苹果酒。特点是清爽的酸味和香气。
¥1,800
≈ ¥81
0
HARDCIDER ALE 白神酒厂
HARDCIDER ALE 白神ワイナリー
可以享受啤酒般苦味和浓郁口感的硬质苹果酒。
¥1,800
≈ ¥81
0
Kimori 弘前苹果酒工坊
Kimori 弘前シードル工房
由弘前市的苹果农户制作的无过滤手工苹果酒。可以感受到苹果本身温和的甜味。
¥2,400
≈ ¥109
0
梅酒
红色梅酒
赤い梅酒
用紫苏等天然色素染成红色的梅酒。外观鲜艳，味道清爽。
¥600
≈ ¥27
0
角玉梅酒
以烧酒为基底的传统梅酒。口感醇厚，味道均衡。
¥660
≈ ¥30
0
凤凰美田熟成梅酒
鳳凰美田熟成梅酒
以日本酒为基底的陈年梅酒。口感醇厚，味道高雅。
¥690
≈ ¥31
0
果肉梅酒
あらごし梅酒
混合了梅子果肉的，口感粘稠的梅酒。可以作为甜点享用。
¥820~
≈ ¥37
葡萄酒
红・白葡萄酒
白・赤ワイン
杯装葡萄酒。选择了与鲑鱼料理搭配的品种。
¥930
≈ ¥42
0
赤玉
在日本长期受欢迎的甜味果实酒（甜酒）。特点是怀旧的甜味。
¥660
≈ ¥30
0
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