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浅草麦饭山药泥总店

Asakusa Mugitoro Main Branch

怀石料理与山药料理菜单。

怀石料理

怀石料理

白鹭
白鷺
前菜:夏鸭沙拉、毛豆蛋糕、炸白身鱼、番茄酿肉、南瓜泥 汤碗:芝麻豆腐、烤鲣鱼、三つ叶、柚子 刺身:蓝鳍金枪鱼、炙烤福子鱼、鲹鱼、各种嫩芽 垫食:炸山药泥、磨碎的生姜 烤物:鱧鱼香烤、大叶葱、团扇茄子、红葱头 冷煮物:石川芋、冬瓜、无花果、牛蒡、玉米馅 炸物:鱧鱼香炸、青唐辛子、咖喱盐、柠檬 主食:麦饭山药泥 或 茶荞麦山药泥(冷) 甜点:山药泥抹茶冰淇淋
一道传统的日式多道菜(怀石料理),选用时令食材。包括开胃菜、汤、生鱼片、烤菜、炸菜以及特色麦饭山药泥(麦饭配山药泥)。注重天然风味的完整用餐体验。
¥9,000 ≈ ¥407
金龙
金龍
前菜:南瓜泥冻、甲州风味烤牛舌、山药饭蒸、裙带菜白和え、鰯梅煮、新银杏 汤碗:芝麻豆腐、鱚鱼卷、三つ叶、柚子 刺身:蓝鳍金枪鱼、新鲜海胆、炙烤福子鱼、各种嫩芽 垫食:炸山药泥、磨碎的生姜 烤物:鱧鱼香烤、大叶葱、团扇茄子、红葱头 煮物:丸茄子酿肉、虾、薯仔、什锦蔬菜、姜味馅 主菜:烤岩牡蛎、舞茸、芦笋、长芋 主食:麦饭山药泥 或 茶荞麦山药泥(冷) 甜点:宝石杏仁豆腐、巨峰葡萄、阳光玫瑰葡萄
一款高级怀石料理套餐,提供更多样的美味佳肴,如海胆、鲍鱼或根据季节供应的高级牛肉,以及招牌山药泥菜肴。精致优雅。
¥10,500 ≈ ¥475
三社
前菜:南瓜泥冻、甲州风味烤牛舌、山药饭蒸、裙带菜白和え、鰯梅煮、新银杏 汤碗:冷水云汤、海胆、鲍鱼、三つ叶、姜丝 刺身:鲷鱼薄切、蓝鳍金枪鱼、各种香草、柚子醋 垫食:炸山药泥、磨碎的生姜 烤物:岩手牛牛排、莲藕、蛋黄酱油渍、什锦蔬菜、芥末 煮物:丸茄子酿肉、虾、薯仔、什锦蔬菜、姜味馅 冷盘:毛蟹沙拉、嫩叶生菜、番茄、橙子、鱼子酱、猕猴桃酱 主食:麦饭山药泥 或 茶荞麦山药泥(冷) 甜点:宝石杏仁豆腐、巨峰葡萄、阳光玫瑰葡萄
最奢华的标准怀石料理套餐,提供顶级食材,如和牛牛排和蟹肉沙拉,以及传统的怀石料理元素。提供丰富的风味和口感。
¥14,000 ≈ ¥634
主厨精选怀石料理
料理長のおまかせ懐石
今日特色菜
最顶级的厨师精选套餐(Omakase),选用当天最优质的食材。期待一次独特而精心策划的美食之旅。
¥18,000 ≈ ¥815

单点菜肴

单点

本月特色菜

什锦天妇罗
天ぷら盛り合わせ
什锦轻盈酥脆的面糊炸海鲜和蔬菜。蘸以咸味天妇罗酱或搭配盐食用。
¥1,320 ≈ ¥60
丸茄子田乐
丸茄子田楽
淋上甜味噌酱烤制的圆茄子(田乐)。茄子内部柔软奶油状,与咸味味噌形成对比。
¥1,200 ≈ ¥54
刺身汤叶
刺身湯葉
新鲜的汤叶(豆腐皮)生鱼片风格。口感细腻丝滑,带有淡淡的豆香。搭配少量酱油享用。
¥900 ≈ ¥41
炸沼泽虾
川海老唐揚げ
炸沼泽虾。酥脆可口,连壳一起食用。搭配酒精饮品的完美小吃。
¥800 ≈ ¥36
烤鳗鱼配山药泥
鰻蒲焼とろろ付
烤鳗鱼(Unagi),淋上甜酱油,配以山药泥(Tororo)。鳗鱼的浓郁风味与粘稠清爽的山药完美搭配。
¥3,630 ≈ ¥164
福子鱼处理
福子洗い
Arai是一种处理方法,将鱼(此处为鲈鱼)切片并在冰水中清洗以收紧鱼肉。搭配醋味噌或酱油食用。
¥1,400 ≈ ¥63
银鳕鱼西京烧
銀鱈西京焼
用甜味西京味噌腌制后烤制的银鳕鱼。鱼肉黄油般细腻,带有甜味和焦糖化的咸味。
¥1,100 ≈ ¥50
水章鱼焯水
水たこ湯引き
煮熟的新鲜章鱼。口感柔韧有嚼劲,通常搭配酸味酱汁或芥末。
¥800 ≈ ¥36

经典之选

什锦生鱼片
お造り盛り合わせ
什锦生鱼片。选择因季节而异,但通常包括金枪鱼和白鱼。配以酱油和芥末。
¥1,650~ ≈ ¥75
岩手牛西冷牛排
岩手牛サーロインカットステーキ
选用优质岩手牛西冷制成的牛排。鲜嫩多汁,鲜味浓郁。
¥2,420 ≈ ¥110
盐烤牛舌
牛タン塩焼
盐烤牛舌。具有独特的紧实而酥脆的质地。
¥2,250 ≈ ¥102
炸鸡配蛋黄山药泥
鶏唐揚げ 黄身とろろ付
日式炸鸡(Karaage),配以山药泥(Tororo)和蛋黄混合的蘸酱。经典菜肴的奶油风味变奏。
¥880 ≈ ¥40

山药料理

山药生鱼片
とろろ刺
简单烹制的山药泥,可像生鱼片一样享用。通常搭配少量酱油,以品尝其粘稠的质地。
¥550 ≈ ¥25
水山药
すいとろ
一道以山药泥为特色的汤菜。温和滋补。
¥880 ≈ ¥40
金枪鱼山药泥
鮪山かけ
生金枪鱼块配山药泥。经典的组合(Yamakake),提供紧实的鱼肉和粘滑的山药泥的对比口感。
¥1,320 ≈ ¥60
长芋素面
長芋素麺
将日本山药切成非常细的面条状。酥脆、清爽、滑溜。可像面条一样食用。
¥660~ ≈ ¥30
炸山药泥
揚げとろ
2 块
炸山药泥球,用海苔包裹。外酥内软。
¥440 ≈ ¥20
山药泥可乐饼
とろろ入りコロッケ
3 块
内含山药泥混合物的炸肉饼。内部柔软奶油状。
¥880 ≈ ¥40
山药出汁卷玉子
とろろ入り出汁巻き玉子
日式卷蛋(Dashimaki Tamago),加入山药泥,使其更加蓬松柔软。
¥1,000 ≈ ¥45
康吉鳗山药锅
穴子入りとろろ鍋
一道以康吉鳗(Anago)和大量山药泥为特色的火锅。山药使汤汁浓稠,带来舒适的口感。
¥1,485 ≈ ¥67

天妇罗

康吉鳗天妇罗
穴子天ぷら
康吉鳗(Anago)天妇罗。鳗鱼呈白色,蓬松温和,包裹在酥脆的面糊中。
¥1,540 ≈ ¥70
大松茸和时令蔬菜天妇罗
大きいなめこと季節野菜の天ぷら
天妇罗选用大号松茸和时令蔬菜。品尝泥土风味的绝佳方式。
¥800 ≈ ¥36

葡萄酒

白葡萄酒 (White)

罗伯特·蒙大维 霞多丽
ロバート・モンダヴィ シャルドネ
美国
罗伯特·蒙大维 霞多丽(美国)。一款果味浓郁的白葡萄酒。
¥6,000 ≈ ¥272
Leone Blend
レオーネ・ブレンド
意大利
Leone Blend
¥7,200 ≈ ¥326
上山霞多丽
かみのやま産シャルドネ
日本
上山霞多丽(日本)。
¥8,500 ≈ ¥385
登美之丘 甲州
登美の丘 甲州
日本
登美之丘 甲州(日本)。一款由本土甲州葡萄酿制的清爽白葡萄酒。
¥12,000 ≈ ¥543
津轻产长相思
津軽産ソーヴィニヨン・ブラン
日本
津轻长相思(日本)。
¥12,000 ≈ ¥543
默尔索
ムルソー
法国
默尔索(法国)。一款著名的勃艮第白葡萄酒。
¥13,500 ≈ ¥611

红葡萄酒 (Red)

罗伯特·蒙大维 黑皮诺
ロバート・モンダヴィ ピノ・ノワール
美国
罗伯特·蒙大维 黑皮诺(美国)。
¥6,000 ≈ ¥272
R Collection 赤霞珠
Rコレクション カベルネ・ソーヴィニヨン
美国
R Collection 赤霞珠(美国)。
¥6,100 ≈ ¥276
Chateau Reysson
シャトー・レイソン
法国
Chateau Reysson
¥9,000 ≈ ¥407
盐尻梅洛
塩尻メルロー
日本
盐尻梅洛(日本)。
¥11,000 ≈ ¥498
热夫雷-香贝丹
ジュヴレ・シャンベルタン
法国
热夫雷-香贝丹(法国)。一款优质勃艮第红葡萄酒。
¥12,000 ≈ ¥543
夜圣乔治
ニュイ・サン・ジョルジュ
法国
夜圣乔治(法国)。
¥15,000 ≈ ¥679

葡萄酒(杯售)

From Farm 甲州
フロムファーム 甲州
带有日式柑橘香气的清爽日本白葡萄酒
一杯日式甲州白葡萄酒。柑橘味,清爽。
¥4,600~ ≈ ¥208
日本Premium 麝香葡萄贝利A
ジャパンプレミアム マスカット・ベリーA
适合搭配酱油的日式红葡萄酒
一杯日式马斯喀特贝利A红葡萄酒。专为搭配酱油风味而设计。
¥4,600~ ≈ ¥208

香槟

兰颂黑牌干型香槟
ランソン・ブラックラベル・ブリュット
兰颂黑牌香槟。
¥9,300~ ≈ ¥421
唐培里侬
ドン・ペリニオン
唐培里侬香槟王。
¥58,000 ≈ ¥2,626
宝丽金皇家干型香槟
ポメリー・ブリュット・ロワイヤル
宝丽金皇家干型香槟。
¥8,500~ ≈ ¥385

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商店信息

4.1
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