Yoshikawa Azabujuban

제철에 잡힌 신선한 흰살 생선 초밥. 담백하면서도 고급스러운 단맛과 감칠맛이 특징입니다. 재료 본연의 맛을 살리기 위해 간장이나 소금으로 심플하게 즐깁니다.

기름기가 오른 제철 등푸른 생선(전갱이, 고등어, 멸치 등) 초밥. 특유의 감칠맛과 향을 즐길 수 있습니다. 생강이나 파 등의 고명을 곁들여 제공되는 경우가 많습니다.

참다랑어 적신을 특제 간장 양념에 재우고 유자 향을 더한 초밥. 쫀득한 식감과 농축된 참치의 감칠맛에 상큼한 시트러스 풍미가 퍼집니다.

그 시기에 가장 맛있는 조개류 초밥. 오독오독한 식감과 바다 향을 즐길 수 있습니다. 종류에 따라 단맛과 감칠맛의 개성이 다릅니다.

기름기가 오른 참치 뱃살과 다진 다쿠앙(단무지)을 김으로 말아낸 것. 뱃살의 진한 기름과 다쿠앙의 짭짤함, 식감의 대비가 절묘한 요리입니다.

매월 제공되는 제철 해산물을 사용한 요리. 계절별 해산물의 맛을 즐길 수 있습니다.

참다랑어의 가장 기름진 오토로를 사용한 초밥. 에샬롯 절임을 곁들여 진한 기름에 아삭한 식감과 풍미의 악센트를 더했습니다.

셰프가 그 달의 제철 식재료를 사용하여 창작하는 특별한 요리. 계절감이 넘치는 맛과 플레이팅을 즐길 수 있습니다.

다양한 재료를 말아 넣은 푸짐한 후토마키 스시. 특제 양념으로 마무리되어 있으며, 아카다시 된장국과 함께 제공됩니다.

바삭하게 구운 장어를 사용한 오리지널 메뉴. 손으로 들고 먹을 수 있는 스타일이지만, 진한 소스가 듬뿍 뿌려져 있어 접시를 받쳐 드시는 것을 추천합니다.

잘게 썬 해산물, 계란말이, 채소 등을 초밥 위에 뿌린 스시. 보기에도 화려하며, 한 입마다 다양한 재료의 맛을 즐길 수 있습니다. 밥 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.

식사의 마무리로 제공되는 일일 특선 디저트. 제철 과일이나 화과자 등을 즐길 수 있습니다.