Yoshiborin

훈제한 당근 절임입니다. 이부리가코(훈제 무 절임)처럼 스모키한 향과 당근의 단맛, 아삭한 식감이 특징입니다. 술안주로 잘 어울립니다.

두부를 된장에 절여 숙성시킨 것입니다. 치즈처럼 진하고 쫀득한 식감과 된장의 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 일본술과 궁합이 좋습니다.

우엉을 튀김옷으로 튀긴 덴푸라입니다. 우엉 특유의 흙 향과 바삭한 식감이 특징입니다. 소금이나 덴츠유(튀김 간장)로 심플하게 즐깁니다.

새우와 계절 채소 등 다양한 덴푸라 모둠입니다. 갓 튀겨낸 바삭한 튀김옷과 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

덴푸라 소바에서 소바를 뺀 요리입니다. 따뜻한 육수에 튀김이 담겨 있으며, 육수를 머금은 튀김옷의 감칠맛을 술과 함께 즐깁니다. 소바집 특유의 멋스러운 안주입니다.

작은 새우와 채소 등을 튀김옷으로 뭉쳐 튀긴 덴푸라입니다. 푸짐하며 바삭한 식감과 재료의 감칠맛이 어우러져 있습니다.

어묵을 얇게 썰어 와사비와 간장을 곁들인 심플한 안주입니다. 생선 살의 쫄깃한 식감과 와사비의 매운맛이 술맛을 돋웁니다.

고급 김을 돌 등의 열원으로 구워 향을 낸 것입니다. 바삭한 식감과 강한 바다 향이 특징이며, 그대로 또는 간장을 살짝 찍어 먹습니다.

된장에 쑥갓이나 메밀 씨 등을 섞어 주걱에 발라 향긋하게 구운 요리입니다. 탄 된장의 향과 진한 맛이 일본술과 매우 잘 어울립니다.

매운 무즙에 멸치(작은 생선)를 곁들인 요리입니다. 무의 알싸한 매운맛과 멸치의 감칠맛이 상큼하여 젓가락을 쉬게 하는 반찬으로 제격입니다.

소바 된장을 재료로 튀긴 춘권입니다. 바삭한 튀김옷과 속에서 흘러넘치는 고소한 된장의 풍미를 즐길 수 있습니다.

면으로 만들기 전의 소바 반죽을 얇게 펴서 썬 회 같은 요리입니다. 와사비 간장에 찍어 먹으면 소바 본연의 단맛과 향을 직접적으로 느낄 수 있습니다.

차가운 두부에 파, 생강, 가쓰오부시 등의 고명을 올린 심플한 요리입니다. 콩의 풍미를 상큼하게 맛볼 수 있습니다.

진한 두부 된장 절임에 고급 식재료인 '카라스미(숭어알 젓)'를 올린 고급 요리입니다. 짭짤한 맛과 감칠맛이 응축되어 있어 술안주로 좋습니다.

차가운 소바를 세이로(체)에 담아 진한 국물에 찍어 먹는 가장 기본적인 메뉴입니다. 소바의 쫄깃함과 향을 심플하게 즐길 수 있습니다.

껍질째 통째로 간 메밀가루를 사용한, 색이 검고 굵은 소바입니다. 야성적인 강한 향과 단단한 씹는 맛이 특징입니다.

매운 무즙을 국물에 넣어 먹는 세이로 소바입니다. 무의 강렬한 매운맛이 소바의 단맛을 돋우어 상큼하게 즐길 수 있습니다.

일반 세이로 소바보다 면의 양이 많은 곱빼기 사이즈입니다. 푸짐하게 소바를 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

차가운 소바를 오리고기와 파가 들어간 따뜻한 국물에 찍어 먹습니다. 오리고기 기름의 단맛과 감칠맛이 우러난 국물이 일품입니다.

갈아낸 참마(토로로)를 넣은 국물에 먹는 세이로 소바입니다. 토로로의 끈기가 소바와 잘 어우러져 목넘김이 좋습니다.

세이로 소바와 덴푸라(튀김) 세트입니다. 차가운 소바와 따끈하고 바삭한 튀김을 번갈아 즐길 수 있습니다.

세이로 소바와 카키아게(작은 새우와 채소 튀김) 세트입니다. 카키아게의 푸짐함과 소바의 상큼함이 잘 어울립니다.

튀긴 가지가 들어간 따뜻한 국물에 찍어 먹는 세이로 소바입니다. 기름을 흡수한 가지는 부드러워져 국물에 깊은 맛을 더합니다.

소바 추가 주문(리필)입니다. 국물은 남아있지만 소바를 더 먹고 싶을 때 주문합니다.

소바 국물 추가 주문입니다.

원하는 소바를 곱빼기로 변경하기 위한 추가 옵션입니다.

차가운 소바에 매운 무즙과 튀긴 떡을 토핑하고 국물을 부어 먹는 요리입니다. 튀긴 떡의 고소함과 무의 매콤함이 절묘합니다.

얇게 썬 유부와 듬뿍 올린 쑥갓이 올라간 차가운 소바입니다. 바삭하게 구운 유부의 식감과 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

후쿠이현 명물 소바 스타일입니다. 매운 무즙, 파, 가쓰오부시를 올리고 전용 육수나 생간장을 부어 먹습니다. 매우 상큼합니다.

새우튀김과 채소 튀김을 토핑한 오로시 소바입니다. 튀김의 푸짐함과 무즙의 상큼함을 동시에 즐길 수 있습니다.

바삭하게 튀긴 우엉을 토핑한 차가운 붓카케 소바입니다. 우엉의 강한 향이 소바와 잘 어울립니다.

따뜻한 육수에 소바가 들어간 가장 심플한 온소바입니다. 육수의 풍미와 소바의 부드러운 식감을 즐깁니다.

따뜻한 육수에 오리고기와 파가 들어간 소바입니다. '난반'은 파를 의미합니다. 오리고기의 감칠맛이 우러난 진한 육수가 특징입니다.

따뜻한 소바에 갈아낸 참마(토로로)를 올린 것입니다. 토로로가 부드러운 식감을 더해 부드러운 맛을 냅니다.

따뜻한 소바와 새우튀김(2개) 세트입니다. 튀김은 별도의 접시에 제공되어 바삭하게 먹거나 국물에 적셔 먹을 수 있습니다.

걸쭉한 안카케(녹말 국물) 육수에 튀긴 유부를 넣고 생강을 더한 소바입니다. 달콤 짭짤한 유부와 생강 향이 나는 국물이 몸을 따뜻하게 해줍니다.

구운 매실 장아찌와 차조기 잎 등이 들어간 상큼한 따뜻한 소바입니다. 매실의 신맛과 다시마의 감칠맛이 고급스럽게 조화되어 있습니다.

따뜻한 카케소바에 찢은 김을 뿌린 요리입니다. 뚜껑을 열자마자 퍼지는 김의 바다 향이 가장 큰 특징입니다.

따뜻한 소바를 곱빼기로 변경하기 위한 추가 옵션입니다.

작은 덴푸라 덮밥입니다. 밥 위에 달콤 짭짤한 소스를 뿌린 튀김이 올라가 있습니다. 점심시간 한정으로 소바의 사이드 메뉴로 주문할 수 있습니다.