Yoshiborin

Un encurtido de zanahoria ahumada. Caracterizado por su aroma ahumado similar al 'iburi-gako', la dulzura de la zanahoria y su textura crujiente. Combina bien con el alcohol como aperitivo.

Tofu marinado y envejecido en miso. Disfruta de su textura rica y pegajosa, similar al queso, y la profunda riqueza del miso. Combina excepcionalmente bien con el sake japonés.

Tempura de raíz de bardana envuelta en masa. Caracterizada por el aroma terroso único de la raíz de bardana y su textura crujiente. Se disfruta de forma sencilla con sal o salsa tempura.

Un surtido de varias tempuras, incluyendo camarones y verduras de temporada. Disfruta de la masa crujiente recién frita y el sabor de los ingredientes.

Un plato sin soba, solo la tempura de soba. La tempura se sumerge en un caldo caliente, y disfrutas del sabor de la masa empapada en caldo con tu bebida. Una delicia sofisticada exclusiva de las tiendas de soba.

Tempura de camarones pequeños y verduras envueltos en masa. Es abundante y combina la textura crujiente con el sabor de los ingredientes.

Un aperitivo sencillo de kamaboko en rodajas servido con wasabi y salsa de soja. La textura elástica del surimi de pescado y el picante del wasabi realzan el sabor de la bebida.

Alga nori de alta calidad tostada sobre una fuente de calor como piedras para liberar su aroma. Su textura crujiente y su fuerte aroma a mar son excelentes para comer solos o con un poco de salsa de soja.

Un plato de miso mezclado con condimentos y granos de soba, untado en una pala y asado hasta que esté fragante. El aroma a miso quemado y su sabor rico combinan muy bien con el sake japonés.

Una mezcla de rábano picante fuerte con chirimenjako (pezqueñines). El picante del rábano y el umami del pescado son refrescantes, perfectos como intermedio.

Rollitos de primavera fritos con miso de soba como relleno. Disfruta de la piel crujiente y el delicioso sabor del miso que se derrama desde el interior.

Un plato similar al sashimi, hecho con masa de soba sin formar, extendida finamente y cortada. Al comerlo con wasabi y salsa de soja, puedes sentir directamente la dulzura y el aroma originales del soba.

Un plato sencillo de tofu frío cubierto con cebolleta, jengibre y otros condimentos. Disfruta del sabor refrescante de la soja.

Una delicia lujosa con tofu marinado en miso, cubierto con "karasumi", una delicadeza de alta gama. La salinidad y el umami están concentrados, lo que lo hace perfecto para acompañar con alcohol.

El menú más básico: soba frío servido en un seiro y sumergido en un caldo espeso. Disfruta de la textura elástica y el aroma del soba de forma sencilla.

Soba hecho con harina de soba molida con cáscara, de color oscuro y más grueso. Caracterizado por su fuerte aroma rústico y su textura firme y masticable.

Un soba seiro servido con rábano picante rallado en el caldo. El sabor picante del rábano resalta la dulzura del soba, ofreciendo una experiencia refrescante.

Una porción grande de soba seiro con una cantidad mayor de fideos que la porción normal. Recomendado para aquellos que quieren disfrutar de una gran cantidad de soba.

Soba frío sumergido en un caldo caliente con carne de pato y cebolleta. El caldo, infundido con la dulzura y el umami de la grasa del pato, es exquisito.

Un soba seiro servido con un caldo de ñame rallado (tororo). La viscosidad del tororo se mezcla bien con el soba, proporcionando una sensación suave al tragar.

Un set de soba seiro y tempura. Disfruta alternando entre el soba frío y la tempura caliente y crujiente.

Un set de soba seiro y kakiage (tempura de camarones pequeños y verduras). La abundancia del kakiage y la frescura del soba combinan bien.

Un soba seiro servido con un caldo caliente con berenjenas fritas. La berenjena, que ha absorbido aceite, se vuelve tierna y añade riqueza al caldo.

Porción adicional de soba (kaedama). Para cuando te queda caldo pero quieres comer un poco más de soba.

Pedido adicional de caldo de soba.

Opción adicional para aumentar el tamaño de su soba elegido.

Un plato de soba frío cubierto con rábano picante rallado y mochi frito, servido con caldo. La riqueza del mochi frito y el picante del rábano son exquisitos.

Un soba frío cubierto con abundante aburaage finamente picado y condimentos. Disfruta de la textura crujiente del aburaage asado y su aroma.

Un estilo de soba famoso en la prefectura de Fukui. Cubierto con rábano picante rallado, cebolleta y katsuobushi, se come con un caldo especial o salsa de soja fresca. Es muy refrescante.

Soba oroshi cubierto con tempura de camarones y verduras fritas. Disfruta de la abundancia de la tempura y la frescura del oroshi al mismo tiempo.

Un soba bukkake frío cubierto con tempura de raíz de bardana crujiente. El fuerte aroma de la raíz de bardana combina bien con el soba.

El soba caliente más simple, con soba en un caldo caliente. Disfruta del sabor del caldo y la textura suave del soba.

Soba con carne de pato y cebolleta en un caldo caliente. "Nanban" significa cebolleta. Caracterizado por su rico caldo infundido con el umami del pato.

Soba caliente cubierto con ñame rallado (tororo). El tororo añade una textura esponjosa y un sabor suave.

Un set de soba caliente y tempura de camarones (2 piezas). La tempura se sirve por separado, por lo que puedes comerla crujiente o sumergirla en el caldo.

Soba con un caldo espeso y espesado. El aburaage agridulce y el caldo con jengibre te calentarán desde el interior.

Un soba caliente refrescante con ciruela ume asada, nori, kombu y shiso picado. La acidez de la ciruela y el umami del kombu se armonizan elegantemente.

Soba kake caliente espolvoreado con nori desmenuzado. El aroma a mar del nori que se libera al abrir la tapa es su característica principal.

Opción adicional para aumentar el tamaño del soba caliente.

Un pequeño donburi de tempura. Arroz cubierto con tempura bañada en una salsa agridulce. Disponible solo para el almuerzo como acompañamiento del soba.