야키젠 아야토리

셰프가 추천하는 야키토리가 손님이 '스톱'이라고 말할 때까지 계속 제공되는 스타일입니다. 다양한 종류의 닭고기나 채소 꼬치를 즐길 수 있습니다. 보통 꼬치 선택을 맡기면, 가장 신선하고 제철인 재료를 사용한 요리를 맛볼 수 있습니다.

닭 껍질을 꼬치에 꽂아 숯불에 구운 야키토리입니다. 겉은 바삭하고 고소하며, 속은 부드러운 지방의 감칠맛이 특징입니다. 소금으로 심플하게 제공되는 경우가 많으며, 맥주 안주로 제격입니다.

닭다리살을 꼬치에 꽂아 구운, 육즙이 풍부하고 씹는 맛이 좋은 야키토리입니다. 고기 본연의 감칠맛이 강하고 적당한 탄력과 지방의 균형을 즐길 수 있습니다. 타래(소스) 또는 소금으로 제공되며, 어린이부터 어른까지 인기 있는 스테디셀러 메뉴입니다.

닭의 간을 꼬치에 꽂아 구운 야키토리입니다. 속은 녹는 듯한 크리미한 식감으로, 진한 감칠맛이 있습니다. 신선도가 중요한 부위로, 철분이 풍부합니다. 타래(소스)로 제공되는 경우가 많으며, 일본술이나 소주와 궁합이 좋습니다.

닭의 심장을 꼬치에 꽂아 구운 야키토리입니다. 독특한 씹는 맛과 탱글탱글한 탄력이 있으며, 비린내가 적고 담백한 맛이 특징입니다. 소금 맛으로 심플하게 즐기는 것이 일반적이며, 술안주로 딱입니다.

닭의 꼬리뼈 부근으로, 한 마리에서 소량만 나오는 희귀한 부위입니다. 지방이 많고 육즙이 풍부하며, 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 고소하게 구워져 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

닭 모래집(근위)을 꼬치에 꽂아 구운 야키토리입니다. 오독오독한 독특한 식감이 특징이며, 지방이 적고 건강한 부위입니다. 소금으로 심플하게 간을 하는 경우가 많으며, 산뜻한 맛으로 술이 술술 넘어갑니다.

닭 목살을 꼬치에 꽂아 구운 야키토리입니다. 자주 움직이는 부위이기 때문에 적당한 탄력과 육즙이 풍부한 지방이 특징입니다. 닭고기의 감칠맛이 응축되어 있으며, 씹는 맛과 풍미의 균형이 절묘합니다.

닭 다진 고기에 계란이나 채소 등을 섞어 만든 완자 모양의 야키토리입니다. 폭신하고 부드러우며, 육즙이 풍부한 식감이 특징으로, 매콤달콤한 소스로 제공되는 경우가 많습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 스테디셀러 메뉴입니다.

닭다리살과 파를 번갈아 꼬치에 꽂아 구운 야키토리입니다. 육즙이 풍부한 닭고기와 구우면서 단맛이 더해진 파의 조합이 절묘합니다. 타래(소스) 또는 소금으로 제공되며, 스테디셀러 중의 스테디셀러로 사랑받고 있습니다.

닭 연골을 꼬치에 꽂아 구운 야키토리입니다. 오독오독한 독특한 식감이 가장 큰 매력이며, 건강하면서도 씹는 맛이 있습니다. 소금으로 심플하게 간을 하여 맥주와 궁합이 좋습니다.

두툼한 표고버섯을 꼬치에 꽂아 구운 채소 꼬치입니다. 구우면서 표고버섯의 감칠맛과 향이 응축되어 육즙이 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다. 간장이나 소금으로 심플하게 간을 하며, 야키토리 중간의 젓가락 휴식으로도 좋습니다.

시시토우(풋고추의 일종)를 꼬치에 꽂아 구운 채소 꼬치입니다. 약간의 쓴맛과 가끔 느껴지는 매콤함이 액센트가 됩니다. 간장이나 소금으로 심플하게 간을 하며, 산뜻한 맛으로 젓가락 휴식으로도 좋습니다.

삶은 메추라기알을 꼬치에 꽂아 구운 야키토리입니다. 노른자의 풍미와 흰자의 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다. 타래(소스) 또는 소금으로 제공되며, 어린이들에게도 인기 있는 메뉴입니다.

미니 토마토를 꼬치에 꽂아 구운 채소 꼬치입니다. 열을 가하면 토마토의 단맛과 신맛이 응축되어 육즙이 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 야키토리의 젓가락 휴식이나 산뜻한 맛을 원할 때 제격입니다.

마늘쫑이나 통마늘을 꼬치에 꽂아 구운 채소 꼬치입니다. 포슬포슬한 식감과, 구우면서 단맛이 더해진 마늘의 고소한 풍미가 특징입니다. 피로 회복에도 좋다고 알려져 있습니다.

은행을 꼬치에 꽂아 소금구이한 가을의 맛입니다. 쫄깃한 식감과 은은한 쓴맛이 특징이며, 술안주로 인기가 있습니다. 특히 일본술과의 궁합이 좋다고 알려져 있습니다.

닭 다진 고기로 만든 츠쿠네 위에 치즈를 올려 구운 야키토리입니다. 녹은 치즈의 풍미와 츠쿠네의 육즙이 풍부한 감칠맛이 절묘하게 어우러집니다. 진한 맛을 즐길 수 있으며, 어린이들에게도 인기가 높은 메뉴입니다.

돼지고기와 파를 번갈아 꼬치에 꽂아 구운 야키토리입니다. 돼지고기의 감칠맛과, 구우면서 단맛이 더해진 파의 조화가 특징입니다. 닭 네기마와는 다른, 돼지고기만의 깊은 맛과 풍미를 즐길 수 있습니다.

돼지 삼겹살을 꼬치에 꽂아 구운 야키토리입니다. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 육즙이 풍부하며 진한 감칠맛이 특징입니다. 소금 후추로 심플하게 간을 하는 경우가 많으며, 고소한 향이 식욕을 돋웁니다.

신선한 닭고기의 다양한 부위를 회로 즐기는 요리입니다. 보통 다리살, 가슴살, 안심 등 다른 식감과 풍미의 3가지 부위가 모듬으로 나옵니다. 생강이나 마늘, 간장, 폰즈 소스 등과 함께 제공되는 경우가 많으며, 닭고기 본연의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있습니다.

희귀한 백간(흰 간)을 용암석판에 구워낸 고급 요리입니다. 용암의 원적외선 효과로, 간의 겉은 고소하고 속은 녹는 듯한 진한 맛으로 완성됩니다. 매우 크리미하고 비린내가 적어, 간을 싫어하는 분들에게도 추천합니다.

희귀한 백간(흰 간)을 사용한, 부드럽고 진한 파테입니다. 백간 특유의 감칠맛과 풍미가 응축되어 있으며, 바게트에 올려 먹으면 그 풍미가 더욱 살아납니다. 와인이나 맥주와 함께 애피타이저로 즐기기에 좋습니다.

한국의 얇은 빈대떡과 같은 요리로, 밀가루 반죽에 채소나 해산물 등을 섞어 구운 것입니다. 겉은 바삭하고 고소하며, 속은 쫄깃한 식감이 특징입니다. 특제 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있으며, 다양한 재료의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

신선한 안심(닭가슴살의 부드러운 부위)을 가늘게 썰어 특제 매콤달콤한 소스와 계란 노른자로 버무린 요리입니다. 생 닭고기의 섬세한 감칠맛과 계란 노른자의 풍미, 소스의 균형이 절묘합니다. 맥주나 소주와 궁합이 좋으며, 특히 신선한 닭고기를 제공하는 가게에서 맛볼 수 있는 일품입니다.

가고시마산 흑돼지를 사용한, 감칠맛과 육즙이 특징인 교자입니다. 일반 돼지고기보다 지방이 달콤하고 고기의 감칠맛이 진하여, 한 입 먹으면 입안 가득 깊은 맛이 퍼집니다. 구운 교자로 제공되는 경우가 많으며, 겉은 바삭하고 속은 뜨겁고 육즙이 풍부하여 맥주와 궁합이 좋습니다.

뜨겁고 포슬포슬한 감자에 버터를 올린 스테디셀러 요리에 오징어젓(또는 명란젓)을 곁들인 것입니다. 감자의 단맛과 버터의 풍미, 젓갈의 독특한 감칠맛과 짠맛이 절묘하게 조합됩니다. 소박하면서도 깊이 있는 맛으로 술안주로 좋습니다.

겉은 바삭하고 고소하게 튀겨지고, 속은 부드러운 문어와 반죽의 식감을 즐길 수 있는 타코야키입니다. 일반 타코야키와는 다른, 고소함과 식감의 대비가 매력입니다. 소스나 마요네즈를 뿌려 제공되는 경우가 많으며, 간식처럼 즐길 수 있습니다.

도쿄 명물 몬자야키의 요소를 도입한 독창적인 샐러드입니다. 양배추, 돼지고기, 벚꽃 새우 등 몬자야키에 사용되는 재료를 신선한 채소와 조합하여 특제 드레싱으로 마무리했습니다. 몬자야키의 풍미를 샐러드로 간편하게 즐길 수 있는 독특한 일품입니다.

닭고기의 감칠맛이 우러난 육수로 끓인, 소화가 잘 되는 밥 요리입니다. 야키토리 등 식사의 마무리로 좋으며, 따뜻하고 깊은 맛이 특징입니다. 몸과 마음을 따뜻하게 해주는, 일본인에게 편안함을 주는 일품입니다.

부채고둥(또는 소라) 살을 고추장 베이스의 특제 양념으로 절인 한국식 별미입니다. 매콤하고 오독오독한 식감이 특징이며, 술안주로 매우 인기가 있습니다. 밥 위에 얹거나 오차즈케 재료로도 즐길 수 있습니다.

겉은 촉촉하고 속은 따뜻한 초콜릿이 녹아 나오는 진한 디저트입니다. 따뜻한 초콜릿의 쌉싸름함과 달콤함이 입안 가득 퍼져 식후 만족감을 높여줍니다. 아이스크림이나 휘핑크림이 곁들여지는 경우도 많아, 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

상어 연골을 매실 소스와 버무린, 산뜻한 일본식 별미입니다. 오독오독한 연골의 식감과 매실의 상큼한 신맛, 은은한 단맛이 특징이며, 젓가락을 쉬게 하는 반찬이나 술안주로 제격입니다. 차갑게 제공되는 경우가 많아 식욕을 돋웁니다.