Yakizen Ayatori

Un estilo en el que el chef sirve yakitori recomendado uno tras otro hasta que el cliente dice "stop". Se pueden disfrutar varios tipos de brochetas de pollo y verduras. Al dejar la elección de las brochetas en manos del chef, normalmente se pueden degustar platos con los ingredientes más frescos y de temporada.

Yakitori de piel de pollo ensartada y asada a la parrilla de carbón. Tiene una textura crujiente y fragante por fuera y la rica grasa derretida por dentro. A menudo se sirve simplemente con sal, y es perfecto para acompañar la cerveza.

Yakitori de muslo de pollo ensartado y asado, jugoso y sustancioso. Tiene un fuerte sabor a carne y un equilibrio agradable entre elasticidad y grasa. Se sirve con salsa o sal, y es un plato clásico popular entre niños y adultos.

Yakitori de hígado de pollo ensartado y asado. Tiene una textura cremosa y derretida por dentro, con un rico sabor. Es una parte donde la frescura es importante y es rica en hierro. A menudo se sirve con salsa y combina bien con sake y shochu.

Yakitori de corazón de pollo asado. Se caracteriza por su textura crujiente única y su elasticidad tierna, con poco olor y un sabor ligero. Generalmente se disfruta simplemente con sal y es perfecto como aperitivo.

La parte de la base de la cola del pollo, una parte rara que solo se obtiene en pequeñas cantidades por ave. Es grasosa y jugosa, con una textura que se derrite en la boca. Se asa hasta quedar fragante y se puede disfrutar de su rico sabor.

Yakitori de mollejas de pollo ensartadas y asadas. Se caracteriza por su textura crujiente única y es una parte magra y saludable. A menudo se sazona simplemente con sal, y su sabor refrescante acompaña bien las bebidas.

Yakitori de cuello de pollo ensartado y asado. Al ser una parte que se mueve mucho, se caracteriza por su elasticidad adecuada y su grasa jugosa. El sabor del pollo está concentrado, y el equilibrio entre la textura y la riqueza es exquisito.

Yakitori en forma de albóndigas hecho con carne de pollo picada mezclada con huevo y verduras. Tiene una textura esponjosa, tierna y jugosa, y a menudo se sirve con una salsa agridulce. Es un plato clásico muy popular entre personas de todas las edades.

Yakitori de muslo de pollo y cebolleta ensartados alternativamente y asados. La jugosa carne de pollo y la cebolleta, cuya dulzura aumenta al asarse, forman una combinación exquisita. Se sirve con salsa o sal, y es un clásico muy querido.

Yakitori de cartílago de pollo ensartado y asado. Su principal atractivo es su textura crujiente única, y aunque es saludable, es sustancioso. Se sazona simplemente con sal y combina perfectamente con la cerveza.

Un pincho de shiitake grueso asado. Al asarse, el sabor y el aroma del shiitake se concentran, ofreciendo una textura jugosa. Se sazona simplemente con salsa de soja o sal, y es perfecto como intermedio para el yakitori.

Un pincho de shishito (un tipo de pimiento verde) asado. Su ligero amargor y el picante ocasional actúan como acento. Se sazona simplemente con salsa de soja o sal, y su sabor refrescante lo hace bueno como intermedio.

Yakitori de huevos de codorniz hervidos y asados. Se puede disfrutar de la riqueza de la yema y la textura tierna de la clara. Se sirve con salsa o sal, y es un plato popular entre los niños.

Un pincho de tomates cherry asados. Al calentarse, el dulzor y la acidez del tomate se concentran, ofreciendo un sabor jugoso. Es perfecto como intermedio para el yakitori o cuando se desea algo refrescante.

Un pincho de brotes de ajo o ajos enteros asados. Se caracteriza por su textura tierna y el sabor fragante del ajo, cuya dulzura aumenta al asarse. Se dice que es bueno para la recuperación de la fatiga.

Un manjar de otoño ensartado y asado a la sal. Tiene una textura masticable y un ligero amargor, lo que lo hace popular como acompañamiento para el sake. Se dice que combina especialmente bien con el sake japonés.

Yakitori de tsukune de pollo picado cubierto con queso y asado. La riqueza del queso derretido y el sabor jugoso del tsukune se combinan a la perfección. Se puede disfrutar de un sabor rico y es un plato muy popular entre los niños.

Yakitori de cerdo y cebolleta ensartados alternativamente y asados. Se caracteriza por la armonía entre el sabor del cerdo y la dulzura de la cebolleta, que aumenta al asarse. A diferencia del negima de pollo, se puede disfrutar de la riqueza y el sabor únicos del cerdo.

Yakitori de panceta de cerdo ensartada y asada. Tiene un buen equilibrio entre grasa y carne magra, y se caracteriza por su rico sabor jugoso. A menudo se sazona simplemente con sal y pimienta, y su fragancia estimula el apetito.

Un plato para disfrutar de varias partes de pollo fresco en forma de sashimi. Normalmente, se sirve una combinación de tres tipos de partes, como muslo, pechuga y pechuga tierna, con diferentes texturas y sabores. A menudo se sirve con jengibre, ajo, salsa de soja, ponzu, etc., y permite disfrutar del sabor original del pollo.

Un plato de lujo de hígado blanco raro, asado en una placa de roca volcánica. Gracias al calor infrarrojo lejano de la roca volcánica, el hígado queda fragante por fuera y con una textura cremosa y rica por dentro. Es muy cremoso y no tiene olor, por lo que se recomienda incluso a quienes no les gusta el hígado.

Un paté suave y rico hecho con hígado blanco de pollo, una rareza. El sabor y la riqueza únicos del hígado blanco están concentrados, y su sabor se realza aún más al comerlo sobre una baguette. Es ideal para disfrutar como aperitivo con vino o cerveza.

Un plato similar a una okonomiyaki coreana fina, hecho con una masa a base de harina de trigo mezclada con verduras y mariscos. Tiene una textura crujiente y fragante por fuera y masticable por dentro. Al mojarlo en nuestra salsa especial, se vuelve aún más delicioso, y los sabores de los diversos ingredientes se expanden en la boca.

Pechuga de pollo tierna cortada en finas tiras y mezclada con nuestra salsa especial agridulce y yema de huevo. La delicada dulzura de la pechuga de pollo cruda, la riqueza de la yema de huevo y el equilibrio de la salsa son exquisitos. Combina bien con cerveza y shochu, y es un plato que se puede disfrutar especialmente en restaurantes que ofrecen pollo fresco.

Gyoza hecha con cerdo Kurobuta de Kagoshima, caracterizada por su sabor y jugosidad. La grasa es más dulce que la del cerdo normal y el sabor de la carne es más intenso, por lo que al morderlo, un sabor profundo se expande en la boca. A menudo se sirve como gyoza frita, crujiente por fuera y caliente y jugosa por dentro, y combina perfectamente con la cerveza.

Un plato clásico de patatas calientes y tiernas con mantequilla, servido con calamares en salazón. La dulzura de la patata, la riqueza de la mantequilla y el sabor salado único del calamar en salazón se combinan a la perfección. Tiene un sabor sencillo pero profundo, y es un plato que acompaña bien las bebidas.

Takoyaki frito hasta quedar crujiente y fragante por fuera, con un interior tierno y masticable de pulpo y masa. A diferencia del takoyaki normal, su atractivo reside en el contraste de fragancia y textura. A menudo se sirve con salsa y mayonesa, y se puede disfrutar como un snack.

Una ensalada única que incorpora elementos del Monjayaki, un famoso plato de Tokio. Combina ingredientes utilizados en el Monjayaki, como repollo, cerdo y gambas sakura, con verduras frescas y se termina con un aderezo especial. Es un plato único que permite disfrutar del sabor del Monjayaki en una ensalada de forma sencilla.

Un plato de arroz reconfortante, cocido en un caldo con el sabor del pollo. Es el final perfecto para una comida de yakitori, caracterizado por su sabor cálido y sabroso. Es un plato que reconforta el cuerpo y el alma, familiar para los japoneses.

Un manjar coreano de carne de fubagai (o baigai) marinada en una salsa especial a base de gochujang. Se caracteriza por su textura ligeramente picante y crujiente, y es muy popular como aperitivo. También se puede disfrutar sobre arroz o como ingrediente para ochazuke.

Un postre rico con un exterior suave y un interior de chocolate caliente que se derrite. El amargor y el dulzor del chocolate caliente llenan la boca, aumentando la satisfacción después de la comida. A menudo se sirve con helado o nata montada, permitiendo disfrutar de un sabor lujoso.

Un delicado manjar japonés de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. Se caracteriza por la textura crujiente del cartílago, la refrescante acidez de la ciruela y un ligero dulzor, lo que lo hace ideal como intermedio o acompañamiento para el sake. A menudo se sirve frío y estimula el apetito.