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야키토리 카미무라 시부야 본점

焼き鳥 かみむら 渋谷本店

오늘 저희 가게를 찾아주셔서 감사합니다. 저희 가게는 "꼬치 하나에 감동을"이라는 테마로 2023년 4월 6일에 오픈했습니다. 닭을 꼬치에 꽂아 숯불에 굽는다. 말할 필요도 없는 "야키토리" 꼬치 하나에 담긴 깊은 매력에 빠져 꼬치 하나에 담긴 무한한 가능성을 많은 분들께 알리고 싶습니다. 그때 가장 맛있는 품종 닭을 매일 꼬치에 꽂습니다. 숯을 다루고, 엄선된 소금 간으로, 하나하나 구워냅니다. 일기일회(한 번의 만남)의 인연을 소중히 하고 싶습니다. 오늘 야키토리 카미무라에서 웃음꽃 피는 멋진 밤을 보내시기 바랍니다. 점주 카미무라

닭꼬치 구이

츠쿠네 (닭고기 완자)
つくね
닭 다진 고기를 뭉쳐 만든 완자 꼬치구이. 폭신한 식감과 육즙 가득한 감칠맛이 특징.
¥300 ≈ ₩2,809
사비야키 (닭 안심 와사비 구이)
さび焼き
닭 안심을 살짝 구워 와사비를 올린 것. 담백하고 부드러운 안심과 와사비의 상쾌한 매콤함이 잘 어울린다.
¥300 ≈ ₩2,809
닭고기
かしわ
닭의 넓적다리살. 적당한 지방과 풍미가 있으며, 씹으면 육즙이 넘치는 대표적인 부위.
¥300 ≈ ₩2,809
닭 꼬리살
ぼんじり
닭의 꼬리뼈 주변 살. 지방이 매우 풍부하여 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛을 즐길 수 있다.
¥300 ≈ ₩2,809
닭 껍질
かわ
닭 껍질. 숯불에 구우면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 되며, 지방의 단맛이 퍼진다.
¥300 ≈ ₩2,809
닭 날개 끝
手羽先
닭 날개 끝 부분. 껍질의 감칠맛과 뼈 주변의 육즙 가득한 살을 즐길 수 있으며, 콜라겐도 풍부하다.
¥400 ≈ ₩3,746
혈간
血肝
닭의 간. 진하고 크리미한 맛이 특징이며, 독특한 풍미가 있다.
¥300 ≈ ₩2,809
청둥오리
合鴨
오리고기 꼬치구이. 닭고기보다 색이 진하고, 단단한 식감과 야성적인 진한 맛이 특징.
¥400 ≈ ₩3,746
닭 모래주머니
砂肝
닭의 위 일부(모래주머니). 지방이 적고, 바삭바삭하고 오독오독한 독특한 식감을 즐길 수 있다.
¥300 ≈ ₩2,809
닭 목살
せせり
닭의 목 주변 살. 자주 움직이는 부위라 살이 단단하며, 탄력 있는 식감과 응축된 감칠맛이 있다.
¥400 ≈ ₩3,746
닭 심장
ハツ
닭의 심장. 탱글탱글한 탄력이 있고, 잡내가 적어 먹기 쉬운 부위.
¥300 ≈ ₩2,809
허벅지 안쪽살
そり
닭의 허리뼈 움푹한 곳에 있는 희소 부위(소리레스). 근육질로 탄력이 있고, 고기 본연의 감칠맛이 매우 강하다.
¥400 ≈ ₩3,746
닭 연골
なんこつ
닭 연골. 오독오독한 식감이 가장 큰 특징이며, 소금구이로 깔끔하게 즐기는 것이 일반적.
¥300 ≈ ₩2,809
초친 (닭 난소)
ちょうちん
껍질이 생기기 전의 노른자(킨칸)와 난관(히모)을 함께 꼬치에 꽂은 것. 입안에서 진한 노른자가 터진다.
¥400 ≈ ₩3,746
하츠모토 (닭 심장 뿌리)
ハツモト
심장과 간을 잇는 혈관 부위. 지방이 풍부하며 독특한 식감을 즐길 수 있는 희소 부위.
¥400 ≈ ₩3,746

꼬치 채소 구이

꽈리고추
ししとう
작은 고추. 구우면 고소하고, 때때로 느껴지는 매콤함이 식욕을 돋운다.
¥300 ≈ ₩2,809
감자
じゃがいも
숯불에 천천히 구운 감자. 겉은 고소하고 속은 포슬포슬한 식감.
¥300 ≈ ₩2,809
은행
銀杏
은행. 독특한 쌉쌀함과, 가열하면 쫄깃한 식감이 되는 가을의 맛.
¥300 ≈ ₩2,809
대파
長ネギ
굵은 파를 큼직하게 썰어 구운 것. 구우면 단맛이 끌어올려져 고소한 풍미를 즐길 수 있다.
¥300 ≈ ₩2,809
아스파라거스
アスパラガス
신선한 아스파라거스 꼬치구이. 신선함과 아삭한 식감이 특징.
¥300 ≈ ₩2,809
양파
玉ねぎ
꼬치에 꽂아 구운 양파. 열을 가하면 매운맛이 사라지고 놀랍도록 달콤해진다.
¥300 ≈ ₩2,809
오크라
オクラ
끈적한 식감이 특징인 채소. 구우면 푸른 향이 사라지고 고소한 풍미가 더해진다.
¥300 ≈ ₩2,809
표고버섯
しいたけ
두툼한 표고버섯. 씹으면 입안에 감칠맛 나는 육수가 퍼진다.
¥400 ≈ ₩3,746
고구마
さつまいも
단맛이 강한 고구마. 숯불에 시간을 들여 구우면 디저트 같은 진한 단맛과 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있다.
¥400 ≈ ₩3,746

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매장 정보

4.7
Google Maps 평점 57개
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