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燒鳥 Kamimura 澀谷本店

焼き鳥 かみむら 渋谷本店

感謝您今日的光臨。 本店於2023年4月6日開業，以「一串燒鳥感動人心」為主題。 將雞肉串起，用炭火燒烤。這就是眾所周知的「燒鳥」。 我們深深著迷於一串燒鳥的深奧之處， 希望讓更多人了解一串燒鳥的無限可能性。 我們每天都會串起當季最美味的銘柄雞。 運用炭火，以講究的鹽度，一串一串地精心烤製。 我們重視每一次的相遇。 希望您今晚在燒鳥 Kamimura 度過一個充滿笑容的美好夜晚。 店主 上村

★ 4.7 (57) 📍 Japan, 〒150-0031 Tokyo, Shibuya, Sakuragaokacho, 29−27 エクセレンスビルディング 102

烤雞肉串

雞肉丸
つくね
將雞絞肉捏成丸狀後串烤而成。口感鬆軟多汁，味道鮮美。
¥300 ≈ HK$15
烤雞胸肉佐山葵
さび焼き
輕烤雞胸肉，上面放有山葵。清淡柔軟的雞胸肉與山葵清爽的辛辣味非常搭配。
¥300 ≈ HK$15
雞腿肉
かしわ
雞腿肉。脂肪適中，味道濃郁，咬下去肉汁四溢，是經典部位。
¥300 ≈ HK$15
雞臀肉
ぼんじり
雞尾骨周邊的肉。脂肪含量非常豐富，口感入口即化，味道濃郁。
¥300 ≈ HK$15
雞皮
かわ
雞皮。炭烤後表面酥脆，內部有嚼勁，散發出脂肪的甜味。
¥300 ≈ HK$15
雞翅尖
手羽先
雞翅尖端部分。可品嚐到雞皮的鮮味和骨頭周圍多汁的肉，富含膠原蛋白。
¥400 ≈ HK$20
血肝
雞肝。味道濃郁滑順，口感獨特而醇厚。
¥300 ≈ HK$15
野鴨
合鴨
鴨肉串燒。比雞肉顏色深，口感紮實，味道濃郁，充滿野味。
¥400 ≈ HK$20
雞胗
砂肝
雞胃的一部分（砂囊）。脂肪少，口感酥脆、有嚼勁，獨特而美味。
¥300 ≈ HK$15
雞頸肉
せせり
雞頸肉。由於經常活動，肉質緊實，口感有彈性，味道濃縮。
¥400 ≈ HK$20
雞心
ハツ
雞心。口感Q彈，味道清淡，易於食用。
¥300 ≈ HK$15
翼板
そり
雞大腿骨凹陷處的稀有部位（翼下肌）。肌肉結實有彈性，肉味非常濃郁。
¥400 ≈ HK$20
雞軟骨
なんこつ
雞軟骨。口感爽脆是其最大特色，通常以鹽烤方式品嚐。
¥300 ≈ HK$15
蛋黃與蛋筋
ちょうちん
將未結殼的蛋黃（金黃）和輸卵管（蛋筋）串在一起烤。濃郁的蛋黃在口中爆開。
¥400 ≈ HK$20
雞心連接處
ハツモト
連接心臟和肝臟的血管部分。脂肪豐富，口感獨特，是稀有部位。
¥400 ≈ HK$20

烤蔬菜串

長辣椒
ししとう
小巧的甜辣椒。烤過後香氣四溢，偶爾傳來的微辣刺激著食慾。
¥300 ≈ HK$15
馬鈴薯
じゃがいも
炭烤馬鈴薯。外酥內軟，口感鬆軟。
¥300 ≈ HK$15
銀杏
銀杏果。獨特的微苦味，加熱後變得軟糯，是秋季的美味。
¥300 ≈ HK$15
長蔥
長ネギ
將粗切的蔥段串烤而成。烤過後甜味被引出，可享受其芳香風味。
¥300 ≈ HK$15
蘆筍
アスパラガス
新鮮蘆筍串燒。口感清爽，質地爽脆。
¥300 ≈ HK$15
洋蔥
玉ねぎ
串烤洋蔥。經過加熱，辛辣味消失，變得異常甜美。
¥300 ≈ HK$15
秋葵
オクラ
口感黏滑的蔬菜。烤過後去除青澀味，增添了烘烤的香氣。
¥300 ≈ HK$15
香菇
しいたけ
厚實的香菇。咬下去，鮮美的湯汁在口中散開。
¥400 ≈ HK$20
地瓜
さつまいも
甜度高的地瓜。經過炭火長時間烘烤，可品嚐到如甜點般濃郁的甜味和鬆軟的口感。
¥400 ≈ HK$20

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.7
Google Maps上的57個評分
📍 Japan, 〒150-0031 Tokyo, Shibuya, Sakuragaokacho, 29−27 エクセレンスビルディング 102
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