야키토리 이마이

아마기 샤모 야키토리와 제철 야채 구이가 제공되는 코스입니다. 다양한 부위의 야키토리와 계절 야채 숯불 구이를 마음껏 즐길 수 있습니다. 식사를 통해 일본 식재료의 풍요로움을 느낄 수 있을 것입니다.

오마카세 코스는 구이 요리부터 마무리 식사, 디저트까지, 가게에서 엄선한 요리를 제공하는 코스입니다. 계절별 최고의 재료를 사용한 요리를 그날의 영감으로 제공하기 때문에 매번 다른 경험을 할 수 있습니다.

홋카이도 도카치의 쿄도 학사에서 만든, 부드러운 산미와 크리미한 맛이 특징인 치즈입니다. 하코다테 타카네의 꿀이 곁들여져 있으며, 치즈의 풍미와 달콤한 꿀이 절묘하게 조화를 이룹니다. 식전 또는 식후의 가벼운 요리로, 또는 와인과 함께 즐기기에도 최적입니다.

일본의 전통적인 절임으로, 오이, 순무, 무, 당근 등 다양한 채소를 쌀겨에 발효시킨 것입니다. 독특한 향과 깊은 감칠맛이 특징이며, 채소의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 야키토리 중간의 입가심이나 상큼하게 먹고 싶을 때 딱 맞는 요리입니다.

신선한 미니 채소를 심플하게 담아낸 샐러드입니다. 애플 비네거와 고급 올리브 오일을 베이스로 한 특제 비네그레트 드레싱으로 맛을 즐깁니다. 재료 본연의 맛을 살린 상큼한 풍미와 가벼운 목넘김으로 식사의 시작에 완벽합니다.

야마나시의 요시다 씨 농원에서 수확한 신선한 무를 소금과 순미초만으로 심플하게 소금에 절인 요리입니다. 무 본연의 단맛과 아삭한 식감을 즐길 수 있으며, 상큼한 맛이 특징입니다. 입가심이나 술안주로도 잘 어울립니다.

닭다리살을 특제 달콤 짭짤한 타레(소스)로 구운 야키토리입니다. 다리살은 육즙이 풍부하고 부드러우며, 타레의 감칠맛이 제대로 배어 있습니다. 향긋한 불맛과 타레의 단맛이 식욕을 돋우며, 밥이나 술과 함께 먹기 좋은 요리입니다.

닭 가슴살을 심플하게 구운 야키토리입니다. 가슴살은 지방이 적고 담백한 맛이 특징이지만, 아마기 샤모 가슴살은 촉촉하고 감칠맛이 응축되어 있습니다. 소금으로 재료 본연의 맛을 즐기는 것을 추천합니다.

닭 다진 고기를 반죽하여 만든 츠쿠네는 촉촉하고 부드러운 식감이 특징입니다. 닭고기 감칠맛과 숨겨진 야채 및 조미료가 절묘한 균형으로 섞여 깊이 있는 맛을 만들어냅니다. 타레(소스) 또는 소금으로 제공되며, 어린이부터 어른까지 즐길 수 있는 인기 요리입니다.

닭 허벅지살의 움푹 들어간 부분에서 소량만 얻을 수 있는 희귀 부위 "소리"의 야키토리입니다. 한 마리에서 얼마 나오지 않기 때문에 환상의 부위라고도 불립니다. 육질은 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며, 독특한 감칠맛과 탄력 있는 식감이 특징입니다. 심플하게 소금으로 간을 하여 재료 본연의 맛을 최대한 끌어냈습니다.

닭 목살 부위인 "세세리"는 움직임이 많은 부위이기 때문에 육질에 탄력이 있고, 강한 감칠맛이 특징인 야키토리입니다. 지방과 살코기의 균형이 좋으며, 씹을수록 육즙이 풍부하게 흘러나옵니다. 향긋하게 구워진 세세리는 식감과 풍미가 뛰어난 인기 요리입니다.

신선한 닭 간을 구운 야키토리입니다. 녹아내릴 듯한 농후한 식감과 독특한 풍미가 특징입니다. 속이 레어로 익혀지는 경우가 많아, 간 본연의 감칠맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 철분이 풍부하여 술안주로도 인기가 있습니다.

닭다리살 중에서도 특히 살이 두툼하고 감칠맛이 강한 부분을 엄선하여 소금으로 심플하게 구운 야키토리입니다. 육즙이 풍부하고 껍질의 향긋함이 특징이며, 씹을수록 닭고기 본연의 깊은 맛이 퍼집니다. 소금이 고기의 단맛을 돋우는, 클래식하면서도 질리지 않는 요리입니다.

닭 가슴살을 소금으로 심플하게 구운 야키토리입니다. 지방이 적고 건강에 좋으면서도 촉촉한 식감과 닭고기 본연의 섬세한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 여분의 지방이 없고 담백한 맛이라 얼마든지 먹을 수 있는 가벼운 요리입니다.

닭 날개를 향긋하게 구운 야키토리입니다. 껍질은 바삭하고 속은 육즙이 풍부한 육질이 특징이며, 뼈 주변의 살은 특히 감칠맛이 응축되어 있습니다. 적당한 지방과 콜라겐이 풍부하여 손으로 잡고 푸짐하게 먹는 것을 추천합니다.

닭 꼬리뼈 부위인 "본치"는 야키토리 중에서도 특히 기름기가 많고 육즙이 풍부한 부위입니다. 독특한 쫄깃한 식감과 농후한 감칠맛이 특징이며, 씹을수록 기름의 단맛이 입안에 퍼집니다. 향긋하게 구워진 본치는 술과 궁합이 좋습니다.

닭 연골을 구운 야키토리입니다. 오독오독한 독특한 식감이 특징이며, 연골 주변의 약간의 살코기 감칠맛과 어우러져 심플하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 소금을 뿌려 향긋하게 마무리되어, 가벼운 식감이 술안주로도 완벽합니다.

닭의 모래집을 구운 야키토리입니다. 독특한 오독오독한 식감이 특징이며, 지방이 적고 담백한 맛입니다. 향긋하게 구워진 모래집은 씹을수록 감칠맛이 퍼지며, 심플하면서도 만족감 있는 요리입니다. 특히 소금과의 궁합이 좋으며, 맥주나 일본술과 잘 어울립니다.

닭 가슴살을 김으로 감싸 구운 야키토리입니다. 가슴살은 저지방이고 건강에 좋으면서도 촉촉한 식감이 특징입니다. 김의 바다 향이 가슴살의 담백한 감칠맛을 돋우어 풍미가 풍부한 요리로 완성되었습니다. 가벼운 맛으로 여성에게도 인기가 있습니다.

닭의 횡격막인 "하라미"를 구운 야키토리입니다. 한 마리에서 소량만 나오는 희귀 부위로, 적당한 지방과 탄력 있는 육질이 특징입니다. 닭고기 감칠맛이 응축되어 있으며, 씹을수록 육즙이 풍부하게 흘러나옵니다. 향긋하게 구워져 씹는 맛이 좋은 요리입니다.

메추리알을 반숙으로 삶은 후, 살짝 구워낸 요리입니다. 겉은 향긋하고 속은 녹아내릴 듯한 노른자가 특징입니다. 농후한 계란의 감칠맛이 입안에 퍼지며, 야키토리 중간의 입가심이나 술안주로도 최적입니다. 한입 크기로 먹기 편하며 인기가 있습니다.

닭다리살을 뼈째 또는 뼈를 발라내어 구운 야키토리입니다. 살이 두툼하고 육즙이 풍부한 식감이 특징이며, 껍질은 바삭하고 향긋하며 속은 촉촉합니다. 뼈째 구운 것 특유의 감칠맛이 응축되어 있어 씹는 맛이 좋습니다. 심플한 소금구이가 닭다리살 본연의 맛을 돋보이게 합니다.

닭의 여러 내장 부위를 믹스하여 구운 요리입니다. 간, 심장, 모래집 등 부위별로 다른 식감과 감칠맛을 한 번에 즐길 수 있습니다. 각 부위가 가진 독특한 풍미와 향긋함이 섞여, 야키토리의 깊이를 느낄 수 있습니다. 내장 애호가에게는 놓칠 수 없는 요리입니다.

국내산 밀을 사용한 가는 면과, 샤모, 혼가레부시(가다랑어포), 리시리 콤부로 우려낸 육수를 게랑드 소금으로 간을 한 수프가 특징인 중화면입니다. 마무리로 얇게 썬 유자, 얇게 썬 파, 유기농 백후추, 반숙 메추리알이 곁들여집니다. 닭의 감칠맛과 해산물의 풍미가 조화된, 고급스럽고 깊은 맛의 한 그릇입니다.

아마기 샤모 고기를 카와고에 호리코미 간장과 미카와 미림, 샤모 육수로 살짝 조리고, 농후한 오쿠지 계란으로 부드럽게 만든 오야코동입니다. 야마나시의 쿄가쿠샤에서 받은 무농약 고시히카리 쌀 위에 담겨 있습니다. 깊은 감칠맛과 녹아내릴 듯한 식감이 절묘한 고급 요리입니다.

콩의 인절미 카라멜 아이스크림을 평야 "증기" 씨의 도라야키로 샌드하고, 소주 고주로 풍미를 더한 특제 디저트입니다. 인절미의 향긋함과 카라멜의 단맛, 도라야키의 부드러운 단맛이 절묘하게 융합되고, 소주 고주의 은은한 향이 어른스러운 맛을 연출합니다. 술을 잘 못 드시는 분은 술을 빼고도 가능합니다.

사이타마현에 있는 신카메 주조의 "히코마고"는 저온에서 장기 숙성된 준마이슈입니다. 전량 준마이슈 양조의 선구자로 알려진 양조장에서 만드는 이 술은 야마다니시키를 주조미로 사용하고, 정미보합 55%로 정성껏 빚었습니다. 숙성으로 인한 부드러운 목넘김과 깊은 감칠맛이 특징이며, 데워 마시면 그 진가를 발휘합니다.

시마네현의 타마자쿠라 주조점에서 빚은 "생모토 준마이"는 야마다니시키를 주조미로 사용하고, 정미보합 70%로 빚은 생모토 양조 일본술입니다. 생모토 양조 특유의 복잡하고 깊은 감칠맛이 특징이며, 입에 머금으면 부드럽게 스며드는 맛을 즐길 수 있습니다. 데워 마시면 쌀의 감칠맛과 풍미가 더욱 살아나, 몸에 스며드는 듯한 감각을 맛볼 수 있습니다.

돗토리현의 오타 주조장에서 빚은 "벤텐무스메 준마이긴죠"는 타마에이(玉栄)를 주조미로 사용하고, 정미보합 55%로 빚은 일본술입니다. 묵직한 감칠맛이 있는 맛이면서도 뒷맛이 부드럽고 기분 좋은 여운이 이어지는 것이 특징입니다. 데워 마시면 쌀의 풍만한 향과 감칠맛이 더욱 살아나며, 식중주로 야키토리와 궁합이 좋습니다.

이바라키현의 쓰키노이 주조점에서 빚은 "쓰키노이 준마이"는 데와산산(出羽燦々)을 주조미로 사용하고, 정미보합 65%로 빚은 준마이슈입니다. 쌀의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있는 진하고 풍부한 맛이 특징이며, 300ml 병으로 제공됩니다. 차갑게 마셔도 데워 마셔도 맛있으며, 다양한 요리에 잘 어울리는 술입니다.

사이타마현에 있는 신카메 주조의 "마호토 2003 숙성"은 2003년에 양조되어 20년의 세월을 거쳐 숙성된 특별한 일본술입니다. 무농약 재배의 고햐쿠고코(五百万石)를 주조미로 사용하고, 정미보합 60%로 빚었습니다. 장기 숙성으로 인한 호박색의 액체 색과 깊이 있고 복잡한 향과 맛이 특징이며, 매우 부드럽고 우아한 목넘김을 즐길 수 있습니다.

미야기현의 신사와 주조점에서 빚은 "하쿠라쿠세이 준마이다이긴죠"는 오마치(雄町)를 주조미로 사용하고, 정미보합 40%로 빚은 최고급 일본술입니다. 상큼한 산미와 부드러운 쌀의 감칠맛이 입안에서 살포시 퍼지는 것이 특징이며, 매우 세련되고 깔끔한 맛입니다. 수많은 수상 경력을 가진 명품으로, 특별한 날의 식탁을 장식하기에 손색이 없는 술입니다.

나라현의 치요 주조점에서 빚은 "시노미네 아이산 무로카나마겐슈"는 희귀 주조미 "아이산"을 사용하고, 정미보합 66%로 빚은 일본술입니다. 여과나 가열 처리를 하지 않은 나마겐슈 특유의 신선하고 힘찬 맛이 특징입니다. 아이산 특유의 고급스러운 단맛과 입안에 퍼지는 농축된 감칠맛의 여운을 즐길 수 있습니다. 감귤류 같은 상큼함도 느껴집니다.

기후현의 타케스즈메(竹雀)가 빚은 "우스니고리 나마겐슈"는 고햐쿠고코(五百万石)를 주조미로 사용하고, 정미보합 60%로 빚은 갓 나온 신주입니다. 주도 +13의 초 드라이하며, 청량감 있는 상큼한 맛이 특징입니다. 희미하게 남은 탁함이 쌀의 감칠맛과 풍미를 더해주며, 신선하면서도 깊이 있는 풍미를 즐길 수 있습니다.

후쿠이현의 죠잔 주조점에서 빚은 "아스카이 준마이긴죠"는 현지 에치젠초의 고햐쿠고코(五百万石)를 주조미로 사용하고, 정미보합 50%로 빚은 준마이긴죠슈입니다. 부드럽고 풍만한 쌀의 감칠맛과 고급스러운 향이 특징입니다. 목넘김은 부드럽고 깔끔한 목넘김을 즐길 수 있습니다. 부드러우면서도 중심이 있는 맛으로, 식중주로도 최적입니다.

이바라키현의 쓰키노이 주조점에서 빚은 "쓰키노이 히코이치 준마이긴죠"는 현지 오아라이산 코시카구라(越神楽)를 주조미로 사용하고, 정미보합 55%로 빚은 준마이긴죠슈입니다. 현지 쌀을 사용한 일관 생산에 고집하여, 쌀의 감칠맛과 긴조향이 조화된 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 깔끔하면서도 확실히 쌀의 풍미를 느낄 수 있는 술입니다.

히로시마현의 후지이 주조점에서 빚은 "다이고레이 마나즈루기"는 긴푸(吟風)를 주조미로 사용하고, 정미보합 70%로 빚은 일본술입니다. 편평 정미라는 특별한 정미 방법을 사용함으로써, 긴조슈와는 다른, 쌀의 감칠맛을 살린 깔끔하고 깨끗한 맛을 실현했습니다. 깔끔한 목넘김 속에서도 쌀의 풍만한 풍미를 느낄 수 있는 질리지 않는 술입니다.

미야기현의 와타야(綿屋)에서 빚은 "니시키야 준마이다이긴죠"는 전량 무농약 재배한 미야기현산 야마다니시키를 주조미로 사용하고, 정미보합 40%로 빚은 최고봉 일본술입니다. 세련되고 화려한 향과 투명감 있는 섬세한 맛이 특징입니다. 입에 머금으면 살포시 퍼지는 쌀의 감칠맛과 고급스러운 단맛이 느껴집니다. 차갑게 마시며 천천히 맛보는 것을 추천합니다.

나라현의 치요 주조점에서 빚은 "시노미네 준마이긴죠 나마"는 아이산(愛山)을 주조미로 사용하고, 정미보합 77%로 빚은 준마이긴죠 생주입니다. 쌀에서 유래한 부드러운 과일 풍미와 감귤류를 연상시키는 신선한 맛이 특징입니다. 생주 특유의 생기 넘치는 목넘김과 기분 좋은 여운을 즐길 수 있습니다. 차갑게 마시는 것을 추천합니다.

시마네현의 타마자쿠라 주조점에서 빚은 "타마자쿠라 준마이긴죠 로쿠"는 고햐쿠고코(五百万石)를 주조미로 사용하고, 정미보합 60%로 빚은 준마이긴죠슈입니다. 깔끔한 드라이함 속에서도 쌀의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있는 균형감이 특징입니다. 차갑게 마시면 깔끔한 맛, 데워 마시면 쌀의 감칠맛이 살아나 다양한 온도에서 즐길 수 있습니다. 식중주로도 최적입니다.

시마네현의 주우아사히 주조점에서 빚은 "주우아사히 준마이긴죠"는 미도리노마이(緑の舞)를 주조미로 사용하고, 정미보합 55%로 빚은 준마이긴죠슈입니다. 부드러운 목넘김과 쌀의 풍만한 감칠맛이 특징입니다. 입안에 퍼지는 부드러운 단맛과 기분 좋은 여운이 길게 이어집니다. 차갑게 마셔도 상온으로 마셔도 맛있으며, 특히 일본 요리와 궁합이 좋다고 합니다.

미야기현의 와타야(綿屋)에서 빚은 "니시키야 준마이다이긴죠"는 전량 무농약 재배한 미야기현산 야마다니시키를 주조미로 사용하고, 정미보합 40%로 빚은 최고봉 일본술입니다. 세련되고 화려한 향과 투명감 있는 섬세한 맛이 특징입니다. 입에 머금으면 살포시 퍼지는 쌀의 감칠맛과 고급스러운 단맛이 느껴집니다. 차갑게 마시며 천천히 맛보는 것을 추천합니다.

이바라키현의 쓰키노이 주조점에서 빚은 "쓰키노이 준마이"는 데와산산(出羽燦々)을 주조미로 사용하고, 정미보합 65%로 빚은 준마이슈입니다. 보통 특별한 날에 마시는 이미지의 타루슈(술통 술)이지만, 일상에서도 부담 없이 즐길 수 있도록 하겠다는 마음을 담았습니다. 술통 술과 같은 차분한 향과 쌀의 감칠맛이 조화된 부드러운 맛이 특징입니다. 차갑게 마셔도 데워 마셔도 맛있으며, 다양한 요리에 잘 어울리는 술입니다.

시마네현의 이타쿠라 주조점에서 빚은 "텐온 생모토 준마이"는 고햐쿠고코(五百万石)를 주조미로 사용하고, 정미보합 60%로 빚은 생모토 양조 준마이슈입니다. 가벼운 목넘김 속에 쌀의 부드러운 감칠맛이 입안 가득 퍼지는 것이 특징입니다. 생모토 양조 특유의 복합적인 맛과 깊이가 있으며, 차갑게 마시는 술부터 데워 마시는 술까지 다양한 온도에서 즐길 수 있습니다. 특히 데워 마시면 그 감칠맛과 향이 더욱 살아납니다.

소주를 베이스로 소다와 시칠리아산 유기농 레몬즙을 더한 상큼한 사워입니다. 레몬 본연의 신선한 산미와 향이 돋보이며, 깔끔한 목넘김이 특징입니다. 야키토리 등 요리와도 잘 어울리며 입안을 상쾌하게 해줍니다. 클래식한 인기 음료입니다.

스코치 위스키 듀어스를 소다로 희석한 하이볼입니다. 깔끔하고 부드러운 맛이 특징이며, 질리지 않는다고 평가받습니다. 위스키의 풍부한 향과 소다의 상쾌함이 절묘하게 어우러져, 식사 중에도, 혹은 식후에 천천히 즐기는 한 잔으로도 최적입니다.

소주를 베이스로 소다와, 오키나와 얀바루에 자생하는 계절 허브와 베리, 무농약 시쿠와사와 생강으로 만든 특제 코디얼을 더한 사워입니다. 허브와 과일의 복잡한 향과 시쿠와사의 상큼한 산미, 생강의 알싸한 악센트가 특징입니다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 개성 넘치는 한 잔입니다.

나라현 쿠보 본가의 생모토 양조 "도부"라는 탁주를 소다로 희석한 독특한 음료입니다. 도부의 쌀 감칠맛과 풍미에 소다의 상쾌함이 더해져 가벼우면서도 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 은은한 단맛과 미세한 탄산의 자극이 특징이며, 일본술을 잘 못 드시는 분에게도 추천합니다.

스코틀랜드 싱글 몰트 위스키 "크라간모어 12년"을 소다로 희석한 고급 하이볼입니다. 스페이사이드 지역 특유의 우아한 향과 부드러운 피트(이탄) 향이 특징입니다. 위스키 본연의 복잡한 맛과 소다의 상쾌함이 조화를 이루어, 천천히 향을 즐기며 맛볼 수 있는 한 잔입니다.

하치조지마에서 만드는 보리 소주 "무기칸 조케지마"는 보리 본연의 향긋함과 풍부한 감칠맛이 특징입니다. 야키토리와의 궁합을 고려하여 만들어졌으며, 부드러운 여운이 입안에 남습니다. 따뜻하게 마셔 향을 돋우거나, 온더락으로 천천히 맛보거나, 소다로 희석하여 가볍게 즐기거나, 취향에 맞는 방법으로 드세요.

미야자키현의 와타나베 주조장에서 만드는 고구마 소주 "아사히만넨 쿠로"는 흑국으로 빚고, 수작업부터 출하까지 일관하여 만드는 고집스러운 명품입니다. 고구마 본연의 농후한 향과 깊은 풍미가 특징입니다. 따뜻하게 마셔 향을 돋우거나, 온더락으로 깔끔하게 즐기거나, 소다로 희석하여 가볍게 마시거나, 취향에 맞는 방법으로 즐겨보세요.

카나가와현의 이즈미하시 주조점에서 자체 준마이슈로 빚은 매실주 "야마다 쥬로"는 단맛이 적고 부드러운 목넘김이 특징입니다. 매실의 상큼한 향과 준마이슈의 감칠맛이 조화를 이루어 고급스러운 맛을 냅니다. 온더락으로 매실 본연의 풍미를 천천히 맛보거나, 소다로 희석하여 가볍게 즐기거나, 따뜻하게 마셔 몸과 마음을 녹이거나, 다양한 방법으로 즐겨보세요.