야키니쿠 시미즈

소의 제1위(ミノ)를 청고추로 양념한 요리. 바삭하고 탄력 있는 식감이 특징. 청고추의 산뜻한 매콤함이 지방의 단맛을 돋웁니다.

소의 제1위(ミノ). 두툼하고 바삭한 식감과 담백하고 깔끔한 맛. 씹을수록 감칠맛이 퍼집니다.

돼지 꼬리살. 움직임이 많은 부위라 맛이 진하고, 뼈 주변 고기 특유의 감칠맛이 있습니다. 콜라겐이 풍부하며, 구우면 고소합니다.

소의 대장 (시마초). 지방이 많고, 쫄깃한 탄력과 육즙 가득한 지방의 단맛이 특징. 곱창의 대표적인 부위.

소의 제4위 (아카센마이). 적당한 씹는 맛과 진한 지방의 풍미를 겸비했습니다. 씹으면 단맛 나는 지방이 흘러나옵니다.

돼지 볼살이나 관자놀이 부위. 근육질이라 씹는 맛이 좋고 고기 맛이 진합니다. 지방에도 독특한 감칠맛이 있습니다.

소의 심장. 근섬유가 가늘고, 바삭한 독특한 식감. 지방이 적고 철분이 풍부하여 건강한 맛입니다.

돼지 목울대 연골. 도넛 모양을 하고 있어 붙여진 이름. 매우 단단하고 오독오독한 식감이 특징입니다.

돼지 목덜미살 (피토로). 지방이 전체적으로 퍼져 있어 구우면 바삭한 식감이 납니다. 육즙이 풍부하고 지방의 단맛이 강합니다.

배추를 고추 등으로 담근 한국의 발효 식품. 매운맛, 신맛, 감칠맛의 균형이 좋으며, 고기 구이 중간에 먹기 좋습니다.

깍둑썰기한 무김치. 무의 신선함과 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 달콤하고 매콤한 맛이 일반적입니다.

오이김치. 매운맛은 약하고, 오이의 상쾌한 풍미와 아삭한 식감이 특징. 산뜻해서 먹기 좋습니다.

배추김치, 깍두기, 오이김치 등 여러 종류의 김치를 모둠으로 낸 접시. 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

삶은 콩나물을 참기름과 소금으로 무친 한국 가정식. 아삭한 식감과 참기름의 고소한 풍미가 특징입니다.

콩나물, 시금치, 고사리 등 여러 종류의 나물 모둠. 채소를 산뜻하게 먹을 수 있는 대표적인 애피타이저.

신선한 오이에 다진 고기와 마늘을 넣은 특제 된장을 곁들인 요리. 된장의 풍미와 오이의 상쾌함이 잘 어울립니다.

명태 내장을 소금에 절여 고추, 마늘 등으로 양념한 별미. 오독오독한 식감과 진한 매콤한 맛이 술과 잘 어울립니다.

내장이나 고기를 장시간 푹 끓인 요리. 맛이 잘 배어 부드러우며, 첫 요리로 제공됩니다.

돼지 위 (가츠)를 삶아 슬라이스하고 폰즈 소스로 무친 것. 오독오독한 식감과 폰즈 소스의 새콤함으로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

참기름과 소금으로 양념하여 구운 김. 바삭한 식감과 고소한 풍미가 특징이며, 밥이나 술과 잘 어울립니다.

구운 고기와 쌈 채소를 싸서 먹기 위한 생채소 (상추의 일종). 고기의 기름진 맛을 중화시켜 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

두부와 신선한 야채를 조합한 건강한 샐러드. 드레싱이 뿌려져 있으며, 부드러운 두부의 식감이 포인트.

생채소를 참기름 베이스의 소금 드레싱으로 무친 한국식 샐러드. 심플하지만 참기름의 풍미가 식욕을 돋웁니다.

풀어놓은 계란이 들어간 부드러운 맛의 국. 폭신한 계란의 식감과 육수의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

부드러운 순두부와 야채, 해산물 등을 매콤한 국물에 끓인 전골 요리. 얼큰해서 몸이 따뜻해집니다.

곱창과 야채를 매콤한 국물에 끓인 전골 요리. 곱창의 지방의 단맛과 국물의 매콤함이 절묘하게 어울립니다.

소의 꼬리(테일)를 장시간 푹 끓여 육수를 낸 국. 깊은 맛이 나면서도 소금으로 간을 하여 깔끔한 맛입니다.

얇게 썬 소고기와 야채를 매콤한 국물에 끓인 요리. 소고기의 감칠맛이 우러난 깊고 매콤한 국물.

간장 등으로 양념한 주먹밥을 석쇠에 구운 것. 표면은 바삭하고 고소하며, 속은 촉촉합니다.

밥 위에 나물, 고기, 계란 등을 올린 한국식 비빔밥. 먹기 전에 잘 비벼서 고추장으로 매운맛을 조절합니다.

차가운 국물에 담긴 탄력 있는 면 요리. 새콤달콤한 국물로 고기 구이 마무리로 인기가 있습니다.

밥을 계란탕에 넣은 죽 스타일의 요리. 위에 부담이 없고 따뜻한 맛입니다.

밥을 테일 수프에 넣은 요리. 꼬리의 깊은 감칠맛을 머금은 밥을 즐길 수 있습니다.

밥을 매운 육개장 국물에 넣은 요리. 매콤함과 고기의 감칠맛으로 식욕을 돋우는 탕입니다.

갓 지은 흰 밥.

양념한 다진 파를 듬뿍 올린 밥. 파의 풍미와 아삭한 식감이 고기와 잘 어울립니다.

버번 위스키 '메이커스 마크'를 소다로 희석한 하이볼. 부드러운 맛과 향이 특징입니다.

기본 위스키 '카쿠 병'의 하이볼. 드라이한 뒷맛이 식사를 돋웁니다.

카쿠 병을 진저에일로 희석한 하이볼. 생강의 풍미와 단맛이 더해져 마시기 편합니다.

일본 싱글 몰트 위스키 '야마자키'를 사용한 하이볼. 화려한 향과 깊은 풍미.

일본 싱글 몰트 위스키 '하쿠슈'를 사용한 하이볼. 숲 같은 젊은 향과 상쾌한 마무리감.

사과 풍미가 감도는 프루티한 하이볼. 달콤해서 마시기 편합니다.

애플 하이볼에 진저에일을 더한 칵테일. 사과와 생강의 궁합이 좋습니다.

호주산 드라이 화이트 와인. 트로피컬 과일 같은 풍부한 향과 시트러스 계열의 상큼한 산미가 특징입니다.

프랑스 부르고뉴 지방의 유명한 화이트 와인. 깔끔한 산미와 미네랄감이 특징이며, 해산물 요리나 담백한 고기 요리와 잘 어울립니다.

아르헨티나산 풀 바디 레드 와인. 블랙 과일의 농후한 맛과 스파이시한 향, 탄탄한 떫은맛이 고기 요리와 잘 어울립니다.

캘리포니아산의 농후한 레드 와인. 잘 익은 과일의 단맛과 스파이스의 풍미가 조화를 이루며, 마시기 좋습니다.

캘리포니아산의 세련된 레드 와인. 베리류의 화려한 향과 부드러운 목넘김으로 섬세하고 복합적인 맛을 즐길 수 있습니다.