Yakiniku Shimizu

Name: Yakiniku Shimizu
Address: Shinagawa City, Nishigotanda, 4 Chome−29−13 2F, Tokio
Price range: ¥300 - ¥9500

★ 4.1 (304) $$Moderate 📍 Shinagawa City, Nishigotanda, 4 Chome−29−13 2F

Menudencias

Minomo superior con pimiento verde

上ミノ青唐辛子

Primera bolsa del estómago. Su textura crujiente y su picante son adictivos.

Un plato de la primera bolsa del estómago de la vaca (minomo) sazonado con pimiento verde. Se caracteriza por su textura crujiente y elástica. El picante refrescante del pimiento verde realza la dulzura de la grasa.

¥1,150 ≈ €6.00

Minomo superior

上ミノ

Primera bolsa del estómago. Popular por su textura crujiente y su sabor ligero.

Primera bolsa del estómago de la vaca (minomo). Es grueso y tiene una textura crujiente, con un sabor delicado y ligero. El sabor umami se expande al masticar.

¥1,100 ≈ €6.00

Cola

テール

Cola. El sabor se profundiza al masticar. Producto extremadamente raro.

Carne de la cola de cerdo. Es una parte que se mueve mucho, por lo que tiene un sabor intenso y el sabor umami característico de la carne alrededor del hueso. Rico en colágeno y fragante al asarse.

¥1,100 ≈ €6.00

Menudencias

ホルモン

Intestino grueso. Popular por su textura jugosa y su rico y suave sabor graso.

Intestino grueso de res (shimacho). Tiene grasa, textura jugosa y un dulzor graso jugoso. Es una parte representativa de las menudencias.

¥1,000 ≈ €6.00

Gyal

ギアラ

Cuarto estómago. Tiene una masticabilidad adecuada y está bien cubierto de grasa dulce.

Cuarto estómago de res (akusenzai). Tiene una masticabilidad moderada y un rico sabor graso. Al masticar, se libera grasa dulce.

¥1,000 ≈ €6.00

Kashira

カシラ

Mejilla. Es una parte que se mueve mucho, por lo que tiene un sabor intenso y un rico sabor graso.

Carne de la mejilla y sien del cerdo. Es muscular y masticable, con un sabor a carne intenso. La grasa también tiene un sabor umami único.

¥1,100 ≈ €6.00

Hatsu

ハツ

Corazón. Nutrientes de alta calidad como proteínas y hierro. Su textura también es popular.

Corazón de res. Tiene fibras musculares finas y una textura crujiente única. Bajo en grasa y rico en hierro, tiene un sabor saludable.

¥1,000 ≈ €6.00

Donuts

ドーナツ

Cartílago de la garganta de cerdo. Su textura crujiente y masticable es ideal como acompañamiento para el alcohol.

Cartílago de la nuez de garganta de cerdo. Recibe su nombre de su forma similar a un donut. Se caracteriza por su textura muy dura y masticable.

¥700 ≈ €4.00

Tontoro

トントロ

Carne del cuello de cerdo (pitro). El dulzor graso y la textura crujiente son un menú clásico.

Carne de la zona del cuello del cerdo (pitro). Tiene grasa por todas partes y adquiere una textura crujiente al asarse. Es jugoso y tiene un fuerte dulzor graso.

¥700 ≈ €4.00

Platos

Kimchi

キムチ

Un alimento fermentado coreano hecho de col china marinada con chile, etc. Tiene un buen equilibrio de picante, acidez y umami, y es perfecto como intermedio para la carne a la parrilla.

¥650 ≈ €4.00

Kakdegi

カクテギ

Kimchi de rábano cortado en cubitos. Se puede disfrutar de la jugosidad del rábano y su textura crujiente. Generalmente tiene un sabor agridulce.

¥650 ≈ €4.00

Oi Kimchi

オイキムチ

Kimchi de pepino. Es suavemente picante y se caracteriza por el sabor refrescante y la textura crujiente del pepino. Es ligero y fácil de comer.

¥650 ≈ €4.00

Surtido de Kimchi

キムチ盛合せ

Una selección de varios tipos de kimchi, como kimchi de col china, kakdegi y oi kimchi. Puedes disfrutar de varios sabores y texturas.

¥1,000 ≈ €6.00

Namul de brotes de soja

もやしナムル

Un plato casero coreano de brotes de soja hervidos y sazonados con aceite de sésamo y sal. Se caracteriza por su textura crujiente y el fragante sabor del aceite de sésamo.

¥650 ≈ €4.00

Surtido de Namul

ナムル盛合せ

Una selección de varios namul, como brotes de soja, espinacas y helechos. Un aperitivo clásico para comer verduras de forma ligera.

¥1,000 ≈ €6.00

Pepino con miso de carne y ajo abundante

肉にんにくたっぷり味噌とキュウリ

Un plato de pepinos frescos servidos con una salsa de miso especial con carne picada y ajo. La riqueza del miso combina bien con la frescura del pepino.

¥550 ≈ €3.00

Chanchanko

チャンジャ

Un manjar hecho de las entrañas de bacalao saladas y sazonadas con chile, ajo, etc. Su textura crujiente y su rico sabor picante y sabroso combinan bien con el alcohol.

¥500 ≈ €3.00

Estofado de cortesía

お通し煮込み

Recomendado

Un plato de menudencias o carne cocido a fuego lento durante mucho tiempo. Tiene sabor impregnado y es tierno, se sirve como primer plato.

¥650 ≈ €4.00

Gatsu Ponzu

ガツぽん酢

Recomendado

Estómago de cerdo (gatsu) hervido, cortado en rodajas y mezclado con ponzu. Se puede disfrutar de forma ligera con su textura crujiente y la acidez del ponzu.

¥1,000 ≈ €6.00

Algas coreanas

韓国のり

Algas marinas asadas sazonadas con aceite de sésamo y sal. Se caracteriza por su textura crujiente y su aroma fragante, y combina bien con el arroz y el alcohol.

¥300 ≈ €2.00

Verduras

Sanchu

サンチュ

Verduras crudas (un tipo de lechuga) para envolver carne a la parrilla y condimentos. Neutraliza la grasa de la carne y permite comerla de forma ligera.

¥800 ≈ €4.00

Ensalada de tofu

豆腐サラダ

Una ensalada saludable que combina tofu y verduras frescas. Se sirve con aderezo y la textura suave del tofu es un acento.

¥880 ≈ €5.00

Ensalada Choreg

チョレギサラダ

Una ensalada de estilo coreano de verduras crudas mezcladas con un aderezo salado a base de aceite de sésamo. Aunque simple, el sabor a aceite de sésamo estimula el apetito.

¥880 ≈ €5.00

Sopa

Sopa de huevo

玉子スープ

Una sopa suave con huevo batido. Disfruta de la textura esponjosa del huevo y el sabor umami del caldo.

¥1,250 ≈ €7.00

Sundubu Jjigae

スンドゥブチゲ

Un plato de tofu blando (sundubu), verduras y mariscos cocidos en una sopa picante. Ligeramente picante y reconfortante.

¥1,400 ≈ €8.00

Estofado de menudencias

ホルモンチゲ

Un plato de estofado picante de menudencias de res y verduras. El dulzor graso de las menudencias y el picante de la sopa combinan a la perfección.

¥1,400 ≈ €8.00

Sopa de cola

テールスープ

Una sopa hecha con caldo de cola de res cocida a fuego lento durante mucho tiempo. Tiene un sabor rico pero ligero y salado.

¥1,400 ≈ €8.00

Sopa Yukgaejang

ユッケジャンスープ

Un plato de carne de res en rodajas finas y verduras cocidas en una sopa picante. Una sopa picante y profunda con el sabor umami de la carne de res disuelto.

¥1,500 ≈ €8.00

Platos de arroz

Onigiri a la parrilla

焼おにぎり

(Se sirve asado en un horno de carbón a la parrilla al final)

Un onigiri sazonado con salsa de soja, etc., asado a la parrilla. La superficie es crujiente y fragante, y el interior es tierno.

¥380 ≈ €2.00

Bibimbap

ビビンバ

Un plato coreano de arroz mixto con namul, carne, huevo, etc., cubierto sobre arroz. Mezclar bien antes de comer y ajustar el picante con gochujang.

¥1,400 ≈ €8.00

Naengmyeon

冷麺

Un plato de fideos elásticos en una sopa fría. Es popular como final para la carne a la parrilla, con una sopa refrescante y ácida.

¥1,200 ≈ €7.00

Kukpa de huevo

玉子クッパ

Un plato similar al zosui, hecho con arroz en sopa de huevo. Es suave para el estómago y tiene un sabor cálido.

¥1,400 ≈ €8.00

Kukpa de cola

テールクッパ

Un plato de arroz en sopa de cola de res. Disfruta del arroz que ha absorbido el rico sabor umami de la cola.

¥1,500 ≈ €8.00

Yukgaejang Kookpa

ユッケジャンクッパ

Un plato de arroz en sopa yukgaejang picante. Un zosui que estimula el apetito con su picante y el sabor umami de la carne.

¥1,600 ≈ €9.00

Arroz

ライス

Arroz blanco recién cocido.

¥300~ ≈ €2.00

Arroz con cebolleta

ネギライス

Arroz cubierto con abundante cebolleta picada sazonada. El sabor de la cebolleta y su textura crujiente combinan bien con la carne a la parrilla.

¥400~ ≈ €2.00

Menú de bebidas

Maker's Mark Craft Highball

メーカーズマーククラフトハイボール

Un highball hecho con el whisky bourbon "Maker's Mark" mezclado con soda. Se caracteriza por su sabor suave y aroma.

¥750 ≈ €4.00

Kak Highball

角ハイボール

Un highball del whisky clásico "Kakubin". Su final seco realza la comida.

¥650 ≈ €4.00

Kak Ginger Highball

角ジンジャーハイボール

Un highball hecho con "Kakubin" mezclado con ginger ale. Es fácil de beber con el sabor y dulzor del jengibre añadidos.

¥750 ≈ €4.00

Yamazaki Highball

山崎ハイボール

Un highball hecho con el whisky de malta japonés "Yamazaki". Aroma floral y sabor profundo.

¥1,000 ≈ €6.00

Hakushu Highball

白州ハイボール

Un highball hecho con el whisky de malta japonés "Hakushu". Aroma juvenil como el bosque y un final refrescante.

¥1,000 ≈ €6.00

Apple Highball

アップルハイボール

Un highball afrutado con aroma a manzana. Es dulce y fácil de beber.

¥700 ≈ €4.00

Apple Ginger Highball

アップルジンジャーハイボール

Un cóctel hecho añadiendo ginger ale a un Apple Highball. La manzana y el jengibre combinan bien.

¥750 ≈ €4.00

Vino

Winemaker's Note Chardonnay

ワインメーカーズノートシャルドネ

Australia [Seco] Aroma que recuerda a melocotón blanco, nectarina, albaricoque y maracuyá. También se perciben notas de miel y mermelada de naranja en el fondo. Este vino, que aporta una fruta refrescante y clara, se remata con una maravillosa acidez como la del limón y la lima.

Un vino blanco seco de Australia. Se caracteriza por su rico aroma a frutas tropicales y su refrescante acidez cítrica.

¥5,000 ≈ €28.00

Chablis William Fevre Maison

シャブリウィリアムフェーブルメゾン

Francia [Seco] Puro y limpio. Un blanco hermoso Con un aroma fresco y floral a frutas cítricas como el limón y flores blancas, es un vino refrescante con una acidez agradable. Un Chablis estándar que recuerda a la mineralidad, el ejemplo de Chablis, con una sensación refrescante.

Un famoso vino blanco de Borgoña, Francia. Se caracteriza por su acidez nítida y su mineralidad, y combina bien con platos de mariscos y carnes ligeras.

¥9,500 ≈ €52.00

Malbec Barrel Select

マルベックバレル・セレクト

Argentina [Cuerpo completo] Disfruta de un rico sabor a mora madura, aroma a pimienta y taninos agradables con especias. Los taninos dulces y disueltos envuelven el sabor umami durante mucho tiempo, permitiendo disfrutar de un largo final.

Un vino tinto de cuerpo completo de Argentina. Su rico sabor a frutos negros y su aroma especiado, junto con taninos firmes, combinan bien con platos de carne.

¥5,000 ≈ €28.00

William Hill Central Coast Cabernet Sauvignon

ウィリアムヒルセントラルコーストカベルネ・ソーヴィニヨン

Estados Unidos [Cuerpo completo] Robusto y maduro, cuerpo completo. Ubicada en Silverado Trail, al sureste del Valle de Napa, California, EE. UU., esta bodega se caracteriza por sabores que aprovechan la individualidad y el encanto de cada terruño. Este rango se cosecha y vinifica en la Costa Central. Muy rico y maduro. Se perciben notas de cereza negra, grosella negra y canela. La acidez equilibrada y los taninos redondos conducen a una boca robusta y un final largo y agradable.

Un vino tinto intenso de California. El dulzor de la fruta madura y el sabor de las especias se armonizan, ofreciendo una experiencia de bebida sustanciosa.

¥6,500 ≈ €36.00

McMurray Russian River Valley Pinot Noir 2017

マクマレーロシアンリヴァーヴァレーピノ・ノワール 2017

Estados Unidos [Cuerpo medio] Premium Pinot Noir de una bodega especializada en Pinot Noir. Una bodega premium especializada en Pinot Noir en Sonoma, California, una de las áreas más adecuadas para el cultivo de Pinot Noir. Comienza con aromas de lavanda y frambuesa, con sabores a cereza negra, granada y vainilla. Se caracteriza por su complejo y robusto aroma a barrica y su boca extremadamente sedosa.

Un vino tinto refinado de California. Disfruta de un sabor delicado y complejo con un aroma floral a bayas y una boca sedosa.

¥9,500 ≈ €52.00

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