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Yakiniku Shimizu

牛杂

上等ミノ青辣椒
上ミノ青唐辛子
第一胃。酥脆的口感和微辣的辛味让人欲罢不能。
用青辣椒调味的牛第一胃(ミノ)。口感酥脆有弹性。青辣椒清爽的辣味衬托出脂肪的甘甜。
¥1,150 ≈ ¥52
上等ミノ
上ミノ
第一胃。因其酥脆的口感和清淡的味道而受欢迎。
牛第一胃(ミノ)。肉质厚实,口感酥脆,味道清淡。越嚼越能品尝到鲜味。
¥1,100 ≈ ¥50
牛尾
テール
尾部。越嚼越有味道。稀有商品。
猪尾肉。由于经常运动,所以味道浓郁,骨头周围的肉特有的鲜味十足。富含胶原蛋白,烤制后香气四溢。
¥1,100 ≈ ¥50
牛杂
ホルモン
大肠。因其弹牙的口感和浓郁的脂肪风味而受欢迎。
牛大肠(しまちょう)。脂肪丰富,口感弹牙多汁,脂肪甜味浓郁。是牛杂的代表性部位。
¥1,000 ≈ ¥45
牛第四胃
ギアラ
第四胃。口感适中,脂肪丰富且甜美。
牛第四胃(赤センマイ)。兼具适度的嚼劲和浓郁的脂肪鲜味。咀嚼时会溢出甜美的脂肪。
¥1,000 ≈ ¥45
腮肉
カシラ
脸颊肉。由于经常运动,所以味道浓郁,脂肪的鲜味也很浓厚。
猪脸颊和太阳穴附近的肉。肌肉发达,有嚼劲,肉味浓郁。脂肪也具有独特的鲜味。
¥1,100 ≈ ¥50
心脏
ハツ
心脏。富含蛋白质和铁等优质营养。口感也很受欢迎。
牛心。肌纤维细密,口感酥脆独特,易于咀嚼。脂肪少,富含铁质,味道健康。
¥1,000 ≈ ¥45
甜甜圈
ドーナツ
猪喉软骨。酥脆、爽脆的口感,是下酒菜的绝佳选择。
猪喉结处的软骨。因形状像甜甜圈而得名。特点是口感非常硬且爽脆。
¥700 ≈ ¥32
猪颈肉
トントロ
猪颈肉。脂肪的鲜味和酥脆的口感是经典菜单。
猪颈肉(Pietoro)。脂肪分布均匀,烤制后口感酥脆。多汁且脂肪的甜味浓郁。
¥700 ≈ ¥32

小吃

泡菜
キムチ
用辣椒等腌制的白菜发酵食品。辣味、酸味、鲜味平衡良好,是烤肉间隙的绝佳选择。
¥650 ≈ ¥29
萝卜泡菜
カクテギ
切块的萝卜泡菜。可以品尝到萝卜的清爽和爽脆的口感。通常是甜辣口味。
¥650 ≈ ¥29
黄瓜泡菜
オイキムチ
黄瓜泡菜。辣度较低,特点是黄瓜清爽的风味和爽脆的口感。清淡易食。
¥650 ≈ ¥29
泡菜拼盘
キムチ盛合せ
白菜泡菜、萝卜泡菜、黄瓜泡菜等几种泡菜的拼盘。可以品尝到各种味道和口感。
¥1,000 ≈ ¥45
豆芽拌菜
もやしナムル
用芝麻油和盐拌匀的煮豆芽,韩式家常菜。特点是爽脆的口感和芝麻油的香浓风味。
¥650 ≈ ¥29
韩式拌菜拼盘
ナムル盛合せ
由豆芽、菠菜、蕨菜等几种韩式拌菜组成的拼盘。可以清爽地享用蔬菜的经典开胃菜。
¥1,000 ≈ ¥45
肉末大蒜味噌黄瓜
肉にんにくたっぷり味噌とキュウリ
新鲜的黄瓜,搭配特制味噌,味道浓郁,带有大蒜风味。味噌的浓郁和黄瓜的清爽非常搭配。
¥550 ≈ ¥25
鱿鱼内脏腌制
チャンジャ
用盐腌制的鳕鱼内脏,用辣椒和大蒜等调味而成的珍味。爽脆的口感和浓郁的辛辣鲜味非常下酒。
¥500 ≈ ¥23
开胃炖菜
お通し煮込み
推荐
将牛杂或肉长时间慢炖的料理。味道浓郁,口感软嫩,作为第一道菜提供。
¥650 ≈ ¥29
猪肚柚子醋
ガツぽん酢
推荐
将煮熟的猪肚(Gatsu)切片,用柚子醋拌匀。口感爽脆,柚子醋的酸味使其清爽可口。
¥1,000 ≈ ¥45
韩式海苔
韓国のり
用芝麻油和盐调味后烤制的紫菜。特点是酥脆的口感和香浓的风味,非常下饭下酒。
¥300 ≈ ¥14

蔬菜

生菜
サンチュ
用于包裹烤肉和调味料的生菜(一种生菜)。可以中和烤肉的油腻感,清爽食用。
¥800 ≈ ¥36
豆腐沙拉
豆腐サラダ
健康的沙拉,搭配豆腐和新鲜蔬菜。淋上酱汁,口感顺滑的豆腐是点睛之笔。
¥880 ≈ ¥40
葱油沙拉
チョレギサラダ
用芝麻油基底的盐味酱汁拌匀的生蔬菜,韩式沙拉。虽然简单,但芝麻油的风味能激发食欲。
¥880 ≈ ¥40

鸡蛋汤
玉子スープ
带有打散的鸡蛋的温和口味的汤。可以品尝到蓬松的鸡蛋口感和高汤的鲜味。
¥1,250 ≈ ¥57
嫩豆腐辣汤锅
スンドゥブチゲ
将嫩豆腐和蔬菜、海鲜等放入辣汤中炖煮的锅料理。微辣,能暖身。
¥1,400 ≈ ¥63
杂烩锅
ホルモンチゲ
将牛杂和蔬菜放入辣汤中炖煮的锅料理。牛杂的脂肪甜味和汤的辣味绝妙搭配。
¥1,400 ≈ ¥63
牛尾汤
テールスープ
用牛尾长时间炖煮提取的汤。味道浓郁但盐味清淡。
¥1,400 ≈ ¥63
排骨汤
ユッケジャンスープ
将切成细条的牛肉和蔬菜放入辣汤中炖煮的料理。牛肉的鲜味融入其中,汤汁浓郁辛辣。
¥1,500 ≈ ¥68

米饭类

烤饭团
焼おにぎり
(最后用七轮烤制后食用)
用酱油等调味过的饭团在网架上烤制而成。表面酥脆香口,内部松软。
¥380 ≈ ¥17
石锅拌饭
ビビンバ
在米饭上放上韩式拌菜、肉、鸡蛋等拌饭。食用前充分搅拌,用辣椒酱调整辣度。
¥1,400 ≈ ¥63
冷面
冷麺
放入冷汤中的弹力面条料理。酸甜清爽的汤汁,是烤肉后的热门选择。
¥1,200 ≈ ¥54
鸡蛋石锅拌饭
玉子クッパ
将米饭放入鸡蛋汤中烹制的杂烩粥式料理。对胃温和,味道温暖。
¥1,400 ≈ ¥63
牛尾石锅拌饭
テールクッパ
将米饭放入牛尾汤中烹制的料理。可以品尝到吸收了牛尾浓郁鲜味的米饭。
¥1,500 ≈ ¥68
排骨石锅拌饭
ユッケジャンクッパ
将米饭放入辛辣的排骨汤中烹制的料理。辛辣和肉的鲜味令人食欲大开的杂烩粥。
¥1,600 ≈ ¥72
米饭
ライス
刚煮好的白米饭。
¥300~ ≈ ¥14
葱花米饭
ネギライス
撒满调味过的葱花的米饭。葱花的风味和爽脆的口感与烤肉非常搭配。
¥400~ ≈ ¥18

饮品菜单

美格波本手工高球
メーカーズマーククラフトハイボール
用苏打水稀释的“美格波本”威士忌高球。特点是口感醇厚,香气浓郁。
¥750 ≈ ¥34
角高球
角ハイボール
经典威士忌“角瓶”的高球。干爽的余味能衬托食物。
¥650 ≈ ¥29
角姜汁高球
角ジンジャーハイボール
用姜汁汽水稀释的角瓶高球。加入了生姜的风味和甜味,易于饮用。
¥750 ≈ ¥34
山崎高球
山崎ハイボール
使用日本单一麦芽威士忌“山崎”制作的高球。带有华丽的香气和深邃的风味。
¥1,000 ≈ ¥45
白州高球
白州ハイボール
使用日本单一麦芽威士忌“白州”制作的高球。带有森林般的年轻香气和爽快的余味。
¥1,000 ≈ ¥45
苹果高球
アップルハイボール
带有苹果风味的果味高球。甜味适中,易于饮用。
¥700 ≈ ¥32
苹果姜汁高球
アップルジンジャーハイボール
在苹果高球中加入姜汁汽水调制的鸡尾酒。苹果和生姜的搭配很好。
¥750 ≈ ¥34

葡萄酒

酿酒师笔记 霞多丽
ワインメーカーズノート シャルドネ
澳大利亚【干型】 带有白桃、油桃、杏子、百香果等香气。深处还能感受到蜂蜜和橘子酱的香气。这款酒带来清爽而鲜明的果味,以柠檬和青柠般的绝妙酸度收尾。
澳大利亚产的干白葡萄酒。特点是带有热带水果般浓郁的香气和柑橘类清爽的酸度。
¥5,000 ≈ ¥226
夏布利 威廉费弗尔 精选
シャブリ ウィリアム フェーブル メゾン
法国【干型】 纯净清爽。优质白葡萄酒 带有柠檬等柑橘类水果和白色花朵等清新华丽的香气,酸度宜人,口感爽快。是夏布利的典范,带有矿物质风味和清凉感的标准夏布利。
法国勃艮第地区著名的白葡萄酒。特点是清爽的酸度和矿物质感,非常适合搭配海鲜和清淡的肉类。
¥9,500 ≈ ¥430
马尔贝克 精选桶
マルベック バレル・セレクト
阿根廷【饱满酒体】 能感受到成熟黑醋栗的浓郁果味、胡椒香气和伴有香料的宜人单宁。甜美融合的单宁将鲜味久久包裹,可以享受悠长的余韵。
阿根廷产的饱满酒体红酒。带有黑色水果的浓郁风味、辛辣的香气和浓郁的涩味,与肉类菜肴非常搭配。
¥5,000 ≈ ¥226
威廉希尔 中央海岸 赤霞珠
ウィリアムヒル セントラルコースト カベルネ・ソーヴィニヨン
美国【饱满酒体】 浓郁醇厚,成熟饱满酒体 位于美国加利福尼亚州纳帕谷东南部的 Silverado Trail 的酒庄,其特点是充分发挥各地风土个性和魅力的风味。本系列在中央海岸采摘和酿造。非常浓郁且成熟。能感受到黑樱桃、黑醋栗和肉桂的味道。平衡的酸度和圆润的单宁带来饱满的口感和悠长愉悦的回味。
加州产的浓郁红酒。成熟水果的甜味和香料风味和谐交融,口感醇厚。
¥6,500 ≈ ¥294
麦克马伦 俄罗斯河谷 黑皮诺 2017
マクマレー ロシアンリヴァーヴァレー ピノ・ノワール 2017
美国【中等酒体】 由“黑皮诺专家”酒庄酿造的优质黑皮诺。 在最适合种植黑皮诺的地区之一——加利福尼亚州索诺玛,是一家专注于黑皮诺的优质酒庄。带有薰衣草和覆盆子的香气,品尝时能感受到黑樱桃、石榴和香草的味道。特点是复杂的橡木桶香气和极其柔滑的口感。
加州产的精致红酒。带有浆果的华丽香气和柔滑的口感,可以品尝到细腻而复杂的风味。
¥9,500 ≈ ¥430

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