와조

누마즈산 벚꽃 새우, 캐비어, 시칠리아산 아몬드를 조합한 전채 요리입니다. 벚꽃 새우의 고소함과 캐비어의 짠맛, 아몬드의 식감을 즐길 수 있습니다. 한 입 크기의 아뮤즈로 드셔보세요.

대구 흰자위와 연근 떡을 사용한 따뜻한 요리입니다. 흰자위의 진하고 크리미한 맛과 연근 떡의 쫄깃한 식감의 대비가 특징입니다. 해산물의 감칠맛이 응축된 국물과 함께 즐겨보세요.

까르보나라 소스를 카푸치노 스타일로 만든 수프 같은 요리입니다. 계란과 치즈, 베이컨의 진한 풍미를 거품 같은 가벼운 식감으로 즐길 수 있습니다. 숟가락으로 떠서 맛보는, 마시는 까르보나라입니다.

이시카와현 고농원에서 들여온 신선한 순무를 사용한 요리입니다. 순무 본연의 단맛과 수분감 있는 식감을 살린 조리법으로 제공됩니다. 소재의 맛을 심플하게 즐기는 한 접시입니다.

홋카이도 오샤만베산 소라를 사용한 수제 파스타, 탈리아텔레입니다. 소라의 쫄깃한 식감과 바다 향이 가는 평면 면발에 잘 어울립니다. 해산물의 감칠맛이 담긴 소스와 함께 드세요.

홋카이도 아바시리산 고급 생선 긴키(키치지)를 사용한 아쿠아 파짜입니다. 배 위에서 신경을 닫아 신선도가 뛰어나며, 살은 통통하고 기름이 올라 있습니다. 생선 육수가 우러난 국물과 함께 즐겨보세요.

야마가타규의 필레를 사용한 스테이크입니다. 매우 부드럽고, 결이 고운 살코기의 고급스러운 감칠맛이 특징입니다. 굽는 정도는 셰프의 추천에 따라, 고기 본연의 맛을 살리는 소스로 제공됩니다.

에히메현산 감귤 '시라누이(데코퐁)'를 사용한 소르베입니다. 데코퐁 같은 강한 단맛과 적절한 산미가 있으며, 깔끔한 맛입니다. 입가심으로 최적입니다.

겨울 미각의 왕, 에치젠게를 사용한 요리입니다. 섬세하고 달콤한 게살을 고급스럽게 맛볼 수 있습니다. 소재의 장점을 살린 심플한 조리법으로 제공됩니다.

에치젠게의 감칠맛과 바질의 상큼한 향이 융합된 제노베제 리조또입니다. 진한 게의 풍미를 바질 소스가 돋보이게 하여 깊은 맛으로 완성되었습니다. 쌀의 알덴테 식감과 함께 즐겨보세요.

딸기와 우유를 사용한 디저트입니다. 신선한 딸기의 산미와 우유의 부드러운 단맛이 조화된, 향수를 불러일으키면서도 고급스러운 맛입니다. 코스의 마무리로 부드러운 단맛을 즐겨보세요.

밤 페이스트를 사용한 이탈리아식 몽블랑입니다. 진한 밤의 풍미와 부드러운 크림의 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 디저트의 메인으로, 커피나 차와 함께 즐겨보세요.

코스 요리의 각 접시에 맞춰 소믈리에가 엄선한 와인을 제공하는 페어링 코스입니다. 요리와 와인의 시너지 효과로 식사의 맛이 더욱 깊어집니다.

술을 마시지 못하는 분들을 위해 요리에 맞춰 고안된 논알코올 음료 페어링 코스입니다. 차, 과일, 향신료 등을 사용한 특별한 음료를 즐길 수 있습니다.

세계적으로 높은 평가를 받는 생산자의 고급 와인 글라스 제공입니다. 특별한 한 잔을 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

발포성 와인입니다. 샴페인 등 다양한 라인업도 준비되어 있어 건배나 전채 요리와 함께 즐기실 수 있습니다.

글라스로 제공되는 화이트 와인입니다. 생선 요리나 채소 요리와 잘 어울리는, 깔끔한 맛이 중심입니다.

글라스로 제공되는 레드 와인입니다. 육류 요리에 맞춰, 진한 것부터 가벼운 것까지 다양하게 준비되어 있습니다.

식후에 최적인 단맛의 디저트 와인입니다. 진한 단맛과 향이 특징이며, 디저트나 치즈와 잘 어울립니다.

벨기에를 대표하는 세종 맥주입니다. 과일향과 스파이시한 풍미가 특징이며, 드라이한 뒷맛이 식사와 잘 어울립니다.

이와테현의 크래프트 맥주로, 산초를 사용한 에일 맥주입니다. 산초의 상큼한 향과 스파이시한 자극을 즐길 수 있는, 일식 스타일의 독특한 한 잔입니다.

일본을 대표하는 싱글 몰트 위스키입니다. 섬세하고 복잡한 향과 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다.

일본 숲의 증류소에서 만들어진 싱글 몰트 위스키입니다. 어린 잎 같은 상큼한 향과 경쾌하고 깔끔한 맛이 특징입니다.

카노스케 증류소의 위스키입니다. 와인 통 등에서 숙성된 원주를 사용한, 과일향이 풍부하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

카노스케 증류소의 싱글 몰트 재패니즈 위스키입니다. 강력한 깊은 맛과 단맛, 긴 여운이 특징입니다.

이탈리아 최초의 위스키 증류소 푸니의 위스키입니다. 버번 통에서 숙성된, 바닐라와 감귤류의 향이 나는 화려한 맛입니다.

이탈리아 푸니 증류소의 위스키입니다. 셰리 통 숙성 유래의 드라이 과일 같은 달콤한 향과 스파이시한 풍미가 특징입니다.

아일라 섬 싱글 몰트 위스키, 아드벡 시리즈입니다. 강렬한 스모키함과 피트 향이 특징인 개성 있는 위스키입니다.

스카이 섬 탈리스커 증류소의 25년 숙성 위스키입니다. 바닷바람 향과 흑후추 같은 스파이시함, 장기 숙성으로 인한 부드러움이 공존합니다.

스코치 위스키의 블렌디드 브랜드입니다. 풍부한 향과 부드러운 맛으로, 균형 잡힌 마시기 편한 것이 특징입니다.

"싱글 몰트의 롤스로이스"라고도 불리는 맥캘란 18년 숙성입니다. 셰리 통 유래의 드라이 과일과 향신료의 향, 진하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

과거 영국 왕실 전용이었던 스코치 위스키입니다. 매우 희귀하며, 고급스러운 단맛과 플로럴한 향, 비단처럼 부드러운 질감이 특징입니다.

식후주로 추천하는 그라파, 마르, 테킬라입니다. 자세한 내용은 직원에게 문의해주세요.

알코올을 함유하지 않은 맥주 맛 음료입니다. 맥주의 쓴맛과 목넘김을 재현하여 술을 마시지 못하는 분들도 분위기를 즐길 수 있습니다.

라즈베리 산미와 캐모마일 향에 약간의 소금기를 더한 스파클링 음료입니다. 복잡하고 성숙한 맛의 논알코올 칵테일입니다.

캐러멜라이즈한 서양배의 단맛과 다시마의 감칠맛을 조합한 독특한 스파클링 음료입니다. 달콤 짭짤한 맛이 식욕을 돋웁니다.

고소한 시나몬 향과 유자의 상큼한 산미를 조합한 음료입니다. 따뜻한 향신료와 감귤류의 조화를 즐길 수 있습니다.

일본 유자를 사용한 탄산 주스입니다. 유자 본연의 향과 산미가 돋보이는 상큼한 맛입니다.

일본 매실을 사용한 탄산 주스입니다. 매실 본연의 부드러운 단맛과 신맛을 즐길 수 있는 탄산음료입니다.

프랑스 알랭 밀리아 사의 포도 스파클링 주스입니다. 와인 양조용 포도를 사용하며, 진하고 고급스러운 단맛이 특징입니다.

알랭 밀리아 사의 카베르네 품종을 사용한 로제 포도 주스입니다. 베리류의 화려한 향과 깔끔한 단맛을 즐길 수 있습니다.

고급 논알코올 스파클링 와인입니다. 샴페인 같은 화려한 향과 드라이하고 고급스러운 맛이 특징입니다.

에히메현의 과수원에서 나무 위에서 완숙시킨 귤을 사용한 주스입니다. 진한 단맛과 깊은 맛이 있으며, 귤 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

감귤 품종 '하루카'를 사용한 주스입니다. 겉모습은 레몬 같지만 신맛은 적고, 고급스러운 단맛과 상큼한 향이 특징입니다.

감귤 품종 '코나츠(히우가나츠)'를 사용한 주스입니다. 특유의 상큼한 향과 달콤하고 새콤하며 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

희귀한 포도 품종 '홍이두'를 완숙시켜 짜낸 100% 주스입니다. 당도가 매우 높고, 진하고 풍부한 맛이 특징입니다.

포도 품종 '아키 퀸'을 조생으로 따서 짜낸 주스입니다. 적당한 산미가 있으며, 신선하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

화려한 재스민 향을 즐길 수 있는 차입니다. 입안을 상큼하게 해주므로 식사 중이나 식후에 추천합니다.

대만을 대표하는 우롱차의 일종, 동방미인차입니다. 홍차와 같은 풍부한 향과 꿀과 같은 달콤한 여운이 특징입니다.

중국 광둥성산 고급 우롱차입니다. 리치나 머스캣 같은 과일 향과 꿀 같은 달콤한 향을 즐길 수 있습니다.

시즈오카산 품종 '츠유히카리'를 사용한 차 또는 교토 우지의 장미차 중에서 선택할 수 있습니다. 츠유히카리는 선명한 수색과 감칠맛이 특징입니다.

가게 오리지널 크래프트 콜라입니다. 여러 종류의 향신료와 허브를 배합하여 만들어졌으며, 시판 콜라와는 다른 복잡하고 스파이시한 맛입니다.

발효시킨 생강을 사용한 진저에일입니다. 발효 유래의 깊은 맛과 생강의 톡 쏘는 자극이 특징인 상쾌한 음료입니다.