~ Stuzzichino ~
沼津樱虾 / 鱼子酱 / 西西里岛杏仁
将沼津产樱虾、鱼子酱、西西里岛杏仁组合而成的开胃菜。可以品尝到樱虾的香味、鱼子酱的咸味和杏仁的口感。请作为一口大小的开胃小点享用。
WAJO
WAJO
2023年2月7日 WAJO主厨 远藤
Degustazione di oggi / 今日套餐
~ Latte di pesce ~
鳕鱼白子与莲藕年糕
使用鳕鱼白子和莲藕年糕制作的温热菜肴。特点是白子浓郁奶油般的口感与莲藕年糕Q弹口感的对比。请搭配鲜美的海鲜汤一同享用。
~ Cappuccino di Carbonara ~
卡邦尼卡布奇诺
将卡邦尼酱做成卡布奇诺风味的汤品。可以品尝到鸡蛋、奶酪和培根浓郁的风味，以及泡沫状轻盈的口感。用勺子舀着品尝，是喝的卡邦尼。
~ Rapa ~
石川县NOTO高农园 芜菁
使用从石川县高农园取り寄せ的新鲜芜菁制作的料理。以最大限度发挥芜菁原有的甜味和清爽口感的方式烹制。是一道可以简单品尝食材原味的一道菜。
~ Tagliolini di Conchiglia ~
北海道长万部产海螺 / 自制意大利细面
使用北海道长万部产海螺制作的自制意面，塔廖里尼。海螺爽脆的口感和海的香味与细扁面条完美融合。请搭配充满海鲜鲜味的酱汁享用。
~ Acqua pazza ~
北海道网走产船钓神经放血喜知次
使用北海道网走产高级鱼类“喜知次”制作的阿夸帕扎。在船上进行神经放血处理，因此新鲜度极佳，鱼肉肥美多脂。请搭配鲜美的鱼汤一同享用。
~ Filetto di Manzo ~
山形牛菲力
使用山形牛菲力制作的牛排。特点是肉质极其柔嫩，纹理细腻的红肉的上乘美味。烤制程度由主厨决定，搭配能衬托肉类原味的酱汁。
~ Sorbetto ~
爱媛不知火
使用爱媛县产柑橘“不知火”制成的冰沙。具有类似Dekopon的浓郁甜味和适度的酸度，口感清爽。非常适合作为口腔清洁。
~ Granchio ~
越前蟹
冬季美味之王，越前蟹。您可以奢华地品尝到蟹肉细腻甘甜的口感。以最大限度发挥食材原味的方式烹制。
~ Risotto con Granchio ~
越前蟹与罗勒意大利调味饭
将越前蟹的鲜味与罗勒的清爽香气融合而成的意大利调味饭。浓郁的蟹肉风味与罗勒酱相得益彰，口感浓郁。请搭配弹牙的米饭一同享用。
~ Iatte alla fragola ~
草莓牛奶
使用草莓和牛奶制作的甜点。新鲜草莓的酸味与牛奶的温和甜味相得益彰，口感怀旧而优雅。作为课程的收尾，请享用这份温和的甜点。
~ Monte Bianco ~
蒙布朗
使用栗子酱制作的意式蒙布朗。可以品尝到浓郁的栗子风味和顺滑的奶油口感。作为甜点的重头戏，请搭配咖啡或红茶一同享用。
搭配
葡萄酒搭配
Wine Pairing
享受美食美酒的葡萄酒套餐
侍酒师为搭配课程中的每一道菜精心挑选的葡萄酒搭配课程。通过料理与葡萄酒的协同作用，进一步深化用餐的体验。
¥22,000
≈ ¥996
无酒精饮品搭配
Non alcoholic drink Pairing
搭配餐点的无酒精饮品套餐
为不饮酒的客人准备的，搭配料理的无酒精饮品搭配课程。可以品尝到使用茶、水果、香料等精心调制的饮品。
¥11,000
≈ ¥498
杯装葡萄酒
精选美酒
Fine wine selection
高级葡萄酒生产商
由世界知名生产商提供的优质葡萄酒杯装。推荐给想要品尝特别一杯的客人。
¥16,500
≈ ¥747
0
起泡酒
Sparkling wine
也提供香槟
起泡酒。我们还提供香槟等多种选择，非常适合在祝酒或搭配开胃菜时享用。
¥3,850
≈ ¥174
0
白葡萄酒
White wine
杯装白葡萄酒。主要提供口感清爽，非常搭配鱼类和蔬菜料理。
¥1,650
≈ ¥75
0
红葡萄酒
Red wine
杯装红葡萄酒。搭配肉类料理，备有浓郁型和清淡型等多种选择。
¥1,650
≈ ¥75
0
甜酒
Sweet wine
非常适合餐后饮用的甜型甜点酒。特点是浓郁的甜味和香气，非常搭配甜点和奶酪。
¥3,300
≈ ¥149
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啤酒
SaisonDupon
比利时代表性的塞松啤酒。具有果香和辛辣风味，干爽的余味非常适合搭配餐点。
¥1,760
≈ ¥80
0
世嬉的香草啤酒 山椒
世嬉のハーブエール山椒
岩手县的精酿啤酒，使用山椒的艾尔啤酒。可以品尝到山椒清爽的香气和辛辣刺激，是一款具有日式风味的独特饮品。
¥1,760
≈ ¥80
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威士忌
山崎12年
日本代表性的单一麦芽威士忌。特点是细腻复杂的香气和甘甜顺滑的口感。
¥3,300
≈ ¥149
0
白州12年
在日本森林蒸馏所酿造的单一麦芽威士忌。具有新叶般清爽的香气，以及轻快爽口的口感。
¥3,630
≈ ¥164
0
KANOSUKE×KATSUNUMA,2021
嘉之助蒸馏所的威士忌。使用在葡萄酒桶等熟成的原酒酿造，口感果香浓郁。
¥2,750
≈ ¥125
0
KANOSUKE,2022
嘉之助蒸馏所的单一麦芽日本威士忌。特点是浓郁的醇厚度和甜味，以及悠长的余韵。
¥2,750
≈ ¥125
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PUNI Gold
意大利首家威士忌蒸馏所PUNI的威士忌。在波本桶中熟成，带有香草和柑橘香气，口感华丽。
¥1,650
≈ ¥75
0
PUNI Sole
意大利PUNI蒸馏所的威士忌。带有雪莉桶熟成带来的干果般甜香和辛辣风味。
¥1,650
≈ ¥75
0
ARDBEG~系列
ARDBEG~series
艾拉岛单一麦芽威士忌，Ardbeg系列。特点是强烈的烟熏味和泥煤味，是一款个性十足的威士忌。
¥3,630~
≈ ¥164
Talisker25Y
斯凯岛Talisker蒸馏所的25年陈酿威士忌。融合了海风的香气、黑胡椒般的辛辣以及长期陈酿带来的醇和感。
¥3,630
≈ ¥164
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Old Parr
苏格兰威士忌的调和品牌。具有醇厚香气和醇和口感，口感均衡易饮。
¥2,200
≈ ¥100
0
Macallan18Y
被称为“单一麦芽威士忌中的劳斯莱斯”的麦卡伦18年陈酿。带有雪莉桶特有的干果和香料香气，口感浓郁丰富。
¥7,150
≈ ¥324
0
Royal Household
曾是英国皇室御用的苏格兰威士忌。非常稀有，特点是优雅的甜味、花香和丝绸般顺滑的口感。
¥7,150
≈ ¥324
0
Grappa, Marc de Bourgogne, Tequila
咨询
推荐作为餐后酒的格拉巴、马尔或龙舌兰。详情请咨询工作人员。
0
无酒精饮品
无酒精啤酒
Non-alcoholic Beer
不含酒精的啤酒风味饮料。再现了啤酒的苦味和口感，即使不喝酒也能享受氛围。
¥1,650
≈ ¥75
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No.1 盐渍覆盆子与洋甘菊（起泡）
No.1 ソルティッド・ラズベリー＆カモミール(sparkling)
将覆盆子的酸味与洋甘菊的香气结合，并加入少许盐分的起泡饮品。是一款复杂而成熟风味的无酒精鸡尾酒。
¥1,760
≈ ¥80
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No.2 焦糖梨与海带（起泡）
No.2 キャラメライズド・ペアー＆コンブ(sparkling)
将焦糖化的梨子甜味与海带的鲜味结合而成的独特起泡饮品。甜咸交织的口味能激发食欲。
¥1,760
≈ ¥80
0
No.3 烤肉桂与柚子
No.3 トースティッド・シナモン＆ユズ
将烤肉桂的香气与柚子的清爽酸度结合的饮品。可以享受温暖的香料与柑橘的和谐。
¥1,760
≈ ¥80
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KIMINO YUZU（起泡果汁）
KIMINO YUZU(スパークリングジュース)
使用日本柚子制成的起泡果汁。柚子原有的香气和酸度突出，口感清爽。
¥880
≈ ¥40
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KIMINO UME（起泡果汁）
KIMINO UME(スパークリングジュース)
使用日本梅子制成的起泡果汁。可以品尝到梅子温和的酸甜味道的碳酸饮料。
¥880
≈ ¥40
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Alain Milliat/sparkling（葡萄起泡果汁）
Alain Milliat/sparkling(ブドウスパークリングジュース)
法国Alain Milliat公司的葡萄起泡果汁。使用酿酒用葡萄制成，特点是浓郁而优雅的甜味。
¥1,650
≈ ¥75
0
Alain Milliat/Cabernet（玫瑰葡萄汁）
Alain Milliat/Cabernet(ロゼブドウジュース)
使用Alain Milliat公司的Cabernet品种制成的玫瑰葡萄汁。具有浆果般华丽的香气和清爽的甜味。
¥1,650
≈ ¥75
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1688 Grand Rose（玫瑰起泡酒）
1688 Grand Rose(ロゼスパークリング)
高级无酒精起泡酒。具有香槟般华丽的香气和干爽优雅的口感。
¥1,650
≈ ¥75
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爱媛县こうの果园 树上完全成熟果汁
愛媛こうの果樹園 木成り完熟ジュース
使用爱媛县果园在树上成熟的橘子制成的果汁。口感浓郁香甜，能品尝到橘子原有的风味。
¥1,650
≈ ¥75
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柑橘类杂烩，小夏
みかん家にしごみ はるか
使用柑橘品种“Haruka”制成的果汁。外观像柠檬，但酸度较低，特点是优雅的甜味和清爽的香气。
¥1,650
≈ ¥75
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柑橘类杂烩 小夏
みかん家にしごみ 小夏
使用柑橘品种“小夏（日向夏）”制成的果汁。具有特有的清爽香气，以及酸甜清爽的口感。
¥1,650
≈ ¥75
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Blessings of the Moon（完全成熟葡萄汁100%）红伊豆
Blessings of the Moon(完熟ぶどう果汁100%) 紅伊豆
使用稀有葡萄品种“红伊豆”完全成熟后榨取的100%果汁。糖度非常高，口感浓郁芳醇。
¥1,650
≈ ¥75
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Early Bird（早摘葡萄汁100%）秋皇后
Early Bird(早摘みぶどう果汁100%)安芸(あき)クイーン
使用葡萄品种“秋皇后”早摘后榨取的果汁。具有适度的酸度，口感清爽。
¥1,650
≈ ¥75
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茉莉花茶
ジャスミン茶
可以享受华丽茉莉花香气的茶。能让口中清爽，推荐在用餐中或餐后饮用。
¥1,650
≈ ¥75
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东方美人茶
東宝美人茶
台湾代表性的乌龙茶之一，东方美人茶。具有红茶般醇厚的香气和蜜糖般甘甜的回味。
¥1,650
≈ ¥75
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凤凰单丛蜜兰香
鳳凰単叢 蜜蘭香
中国广东省产的高级乌龙茶。可以享受荔枝和麝香葡萄般的果香，以及蜂蜜般的甜香。
¥1,650
≈ ¥75
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Tsuuyuhikari（静冈）乌龙茶或玫瑰茶（京都府宇治）
つゆひかり(静岡) ウーロン茶or薔薇茶(京都府宇治)
可以选择静冈产的“Tsuuyuhikari”茶，或京都宇治的玫瑰茶。Tsuuyuhikari茶水色鲜艳，味道鲜美。
¥2,200
≈ ¥100
0
WAJO原创 可乐
WAJOオリジナル コーラ
本店原创的精酿可乐。由多种香料和香草调配而成，具有与市售可乐不同的复杂辛辣风味。
¥1,980
≈ ¥90
0
发酵姜汁汽水“恋爱的爽快感”
醗酵ジンジャーエール「恋する爽快感」
使用发酵生姜制成的姜汁汽水。具有发酵带来的深邃风味和生姜的微辣刺激，是一款充满爽快感的饮品。
¥1,760
≈ ¥80
0
菜单到此结束
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