우에노 아쿠아리움 레스토랑 Nautilus

수제 훈제 베이컨, 오리고기, 소시지, 치즈 모둠입니다. 스모키한 향과 농축된 감칠맛이 특징이며, 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 위스키나 칵테일과 함께 즐기기 좋습니다.

구운 견과류와 마카다미아 너트에 고급 식재료인 트러플 향을 입힌 소금을 뿌린 요리입니다. 고소함과 트러플의 풍부한 향을 즐길 수 있습니다. 가벼운 술안주로 추천합니다.

갓 튀긴 프렌치 프라이에 향긋한 트러플을 갈아 올린 호화로운 요리입니다. 바삭한 감자와 트러플의 풍미가 절묘하게 어울립니다. 손가락으로 집어 그대로 드세요.

신선한 방울토마토와 하트 모양 모짜렐라 치즈를 사용한 이탈리안 샐러드입니다. 토마토의 산미와 치즈의 크리미함이 조화된 깔끔한 맛입니다. 전채 요리로 추천합니다.

프랑스산 고급 식재료 푸아그라(거위 간)를 페이스트 형태로 만들어 굳힌 테린입니다. 진하고 부드러운 식감과 깊은 풍미가 특징입니다. 빵이나 크래커에 얹어 즐겨보세요.

세계 3대 진미 중 하나인 캐비어를 클래식 스타일로 제공합니다. 소금에 절인 생선알의 톡톡 터지는 식감과 짭짤함이 특징입니다. 샴페인이나 화이트 와인과 함께 호화로운 시간을 즐겨보세요.

감압 조리기(가스트로백)를 사용하여 육수를 스며들게 한 채소 요리입니다. 채소가 반투명해져 독특한 식감과 농축된 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻한 엔초비 소스(바냐 카우다 소스)에 찍어 드세요.

부드럽고 단맛이 나는 프랑스산 화이트 아스파라거스와 짭짤한 생햄을 곁들인 샐러드입니다. 재료 본연의 맛을 살린 고급스러운 맛입니다. 와인과 궁합이 좋습니다.

와규를 저온에서 천천히 가열 조리한 로스트 비프입니다. 고기의 감칠맛이 갇혀 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 식감입니다. 소스와 함께 고기의 감칠맛을 만끽하세요.

그 시기에 맛있는 신선한 생선과 가리비를 사용한 마리네입니다. 산미 있는 드레싱으로 버무려져 있어 깔끔한 맛과 해산물의 단맛을 즐길 수 있습니다. 차가운 전채 요리로 즐겨보세요.

이바라키현산 브랜드 닭고기 '츠쿠바 아카네토리'와 신선한 베리 리프를 사용한 샐러드입니다. 닭고기의 감칠맛과 채소의 신선한 식감을 즐길 수 있습니다. 보기에도 선명하고 건강한 요리입니다.

부드러운 감자 샐러드에 연어와 연어알을 곁들인 해산물 감자 샐러드입니다. 톡톡 터지는 연어알의 식감과 연어의 짭짤함이 부드러운 감자와 잘 어울립니다.

흰살 생선, 시금치, 성게알, 가리비를 졸인 프랑스식 따뜻한 요리입니다. 해산물 육수와 크림 소스가 어우러져 진하고 부드러운 맛입니다.

살짝 구운 고품질 와규로 생 성게알을 감싼 호화로운 요리 '우니쿠'입니다. 소고기의 지방의 단맛과 성게알의 진한 풍미가 입안에서 녹아듭니다. 한 입에 드세요.

부드러운 반숙 스크램블 에그에 캐비어와 트러플을 올린 호화로운 전채 요리입니다. 계란의 부드러운 맛에 고급 식재료의 짭짤함과 향이 악센트가 되어줍니다.

산리쿠산 신선한 굴을 마늘을 넣은 올리브 오일에 졸인 요리입니다. 굴의 감칠맛이 오일에 녹아 나와 진한 맛입니다. 바게트를 오일에 찍어 드세요.

따뜻하게 녹인 치즈 소스에 생 성게알을 더한 진한 퐁듀입니다. 제철 채소를 이 소스에 찍어 드세요. 성게알의 풍미와 치즈의 짭짤함이 절묘합니다.

와규와 트러플을 사용한 까르보나라풍 요리입니다. 크리미한 소스와 고기의 감칠맛, 트러플의 향을 즐길 수 있습니다. 진한 맛이 특징입니다.

랍스터에서 우려낸 맑은 수프(콘소메)에 트러플 향을 더한 것입니다. 새우의 진한 감칠맛과 고급스러운 향을 즐길 수 있는 따뜻한 수프입니다.

체에 거른 호박과 크림으로 만든 진한 포타주 수프입니다. 호박 본연의 단맛과 크리미한 질감이 특징이며, 편안한 맛입니다.

일본의 고급 식재료인 이세에비(왕새우) 껍질로 육수를 내고 크림으로 마무리한 진한 수프입니다. 새우의 고소함과 진한 감칠맛이 농축되어 있습니다.

쌀을 크림 수프에 끓여 만든 리조또입니다. 고급 식재료인 푸아그라와 트러플을 사용하여 진하고 크리미한 맛과 향긋한 풍미를 즐길 수 있습니다.

계란 노른자를 듬뿍 사용한 가는 파스타 면 '타야린'을 사용한 요리입니다. 훈제 베이컨의 고소함과 블랙 트러플의 향이 진한 면과 잘 어울립니다.

넓은 물결 모양의 파스타를 사용한, 와규 다진 고기 미트 소스 파스타입니다. 고기의 감칠맛이 듬뿍 담긴 소스가 파스타에 잘 어울려 든든하게 즐길 수 있습니다.

매콤한 명란젓(명태알의 고추 절임)과 차조기잎(일본 허브)을 사용한 일본식 파스타입니다. 해산물의 감칠맛과 명란젓의 매콤함, 차조기잎의 상쾌한 향이 특징입니다.

바질 소스로 버무린 차가운 파스타입니다. 생햄의 짭짤함과 연어알의 식감이 악센트가 되어줍니다. 깔끔하고 더운 날이나 코스 요리의 마무리로도 좋습니다.

부드러운 송아지 고기를 졸여 만든 라구(미트 소스) 파스타입니다. 송아지 고기 특유의 섬세한 감칠맛과 깊은 풍미의 소스를 즐길 수 있습니다.

큰 껍질 굴에 푸아그라와 트러플을 곁들인 호화로운 '로시니풍' 요리입니다. 굴의 바다 향과 푸아그라의 진한 맛이 어우러져 풍부한 맛입니다.

고급 식재료인 전복, 제철 생선 전어, 푸아그라를 파이 반죽으로 감싸 구운 요리입니다. 바삭한 파이 속에서 감칠맛이 풍부한 재료와 향이 퍼집니다.

랍스터 살과 진한 화이트 소스를 튀김옷으로 감싸 튀긴 크로켓입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 녹는 크리미한 식감으로, 랍스터 풍미가 풍부합니다.

산리쿠산 큰 굴을 사용한 튀김입니다. 튀김옷은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하며 우유 같은 굴의 감칠맛이 넘쳐흐릅니다. 타르타르 소스나 레몬과 함께 드세요.

랍스터와 가리비를 특제 마요네즈 소스로 버무린 프렌치 스타일 요리입니다. 탱글탱글한 새우와 가리비의 단맛이 산미와 풍미가 있는 소스와 잘 어울립니다.

고품질 일본 흑모 와규를 저온에서 천천히 조리한 스테이크입니다. 육질이 매우 부드럽고 씹을수록 감칠맛이 퍼집니다. 향긋한 트러플 소스와 함께 즐겨보세요.

프랑스산 고급 오리 고기를 저온 유탕 처리한 요리입니다. 껍질은 고소하고 바삭하며, 고기는 부서질 듯 부드러운 것이 특징입니다. 새콤달콤한 카시스 소스가 오리 기름의 감칠맛을 돋웁니다.

콜라겐이 풍부한 소의 볼살을 레드 와인으로 부드럽게 졸여 파이 반죽으로 덮어 구운 요리입니다. 파이를 부수면서 안의 뜨거운 스튜와 함께 드세요.

이바라키현산 닭고기를 오일로 저온 조리한 요리입니다. 촉촉하고 부드러운 육질로 완성되었습니다. 산미가 있는 프렌치 머스터드 소스로 깔끔하게 드실 수 있습니다.

오리 가슴살을 벚꽃 칩으로 훈제하여 향을 입힌 요리입니다. 스모키한 오리 고기에 새콤달콤한 산딸기(라즈베리) 소스가 잘 어울립니다. 와인과 어울리는 요리입니다.

스페인산 돼지고기를 저온 조리로 육즙이 풍부하게 완성한 스테이크입니다. 돼지고기 특유의 단맛이 있으며, 부드러운 식감입니다. 심플하게 고기의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

애프터눈 티처럼 스탠드에 담긴 계절 디저트 모둠입니다. 보기에도 화려하고 사진 찍기 좋은 요리입니다. 음료와 세트입니다.

향긋한 홍차를 사용한 음료와 디저트 세트입니다. 허브티나 라떼, 또는 알코올이 들어간 칵테일 스타일로도 즐기실 수 있습니다.

매장에서 구운 3가지 종류의 빵 세트입니다. 풍미가 풍부한 호밀, 고소한 호두, 진한 치즈 빵이 포함되어 있습니다. 요리의 소스에 찍어 드세요.

프랑스산 고급 발효 버터 '에시레 버터'입니다. 풍부한 향과 크리미한 녹는 맛이 특징입니다. 빵에 발라 풍부한 풍미를 즐겨보세요. 올리브 오일도 함께 제공됩니다.