上野 水族馆餐厅 Nautilus

自制熏制培根、鸭肉、香肠、奶酪拼盘。特点是烟熏香气和浓缩的鲜味，可以享受浓郁的味道。最适合搭配威士忌或鸡尾酒。

烤坚果和夏威夷果，撒上用高级食材松露香气调味的盐。可以享受烘烤的香味和松露的芳醇香气。推荐作为下酒小食。

炸好的薯条上撒上香气浓郁的松露。酥脆的土豆和松露的风味绝妙搭配。请用手指捏起直接食用。

使用新鲜迷你番茄和心形马苏里拉奶酪制作的意大利沙拉。番茄的酸味和奶酪的奶油味和谐地融合，味道清爽。推荐作为前菜。

将法国产的高级食材鹅肝（鹅的肝脏）制成糊状并凝固的肉酱。特点是浓郁顺滑的口感和深厚的风味。请搭配面包或饼干享用。

以经典风格提供世界三大珍味之一的鱼子酱。特点是腌制鱼卵的颗粒感和咸味。请搭配香槟或白葡萄酒，享受奢华的时光。

使用减压锅（Gastroback）将高汤渗透到蔬菜中的蔬菜料理。蔬菜变得半透明，可以享受独特的口感和浓缩的鲜味。请蘸取温热的凤尾鱼酱（Bagna Cauda酱）食用。

将柔软甜美的法国产白芦笋与咸味的生火腿搭配的沙拉。最大限度地发挥食材的原味，味道高雅。与葡萄酒搭配绝佳。

将和牛在低温下精心烹饪的烤牛肉。肉的鲜味被锁住，口感非常柔软多汁。请搭配酱汁享用肉的鲜味。

使用当季美味新鲜的鱼和扇贝制作的腌制菜。用酸味沙拉酱拌制，可以品尝到清爽的味道和海鲜的甜味。请作为冷前菜享用。

使用茨城县产名牌鸡“筑波茜鸡”和新鲜的浆果叶制作的沙拉。可以品尝到鸡肉的鲜味和蔬菜的清爽口感。外观鲜艳，是一道健康的菜肴。

顺滑的土豆沙拉，搭配三文鱼和鱼籽的海鲜风味土豆沙拉。鱼籽的颗粒感和三文鱼的咸味与柔和的土豆非常搭配。

将白身鱼、菠菜、海胆、扇贝蒸煮而成的法式温热料理。鱼介的鲜味和奶油酱汁相融合，味道浓郁而温和。

轻轻炙烤的高品质和牛卷生海胆的奢华料理“海胆卷”。牛肉的油脂甜味和海胆的浓郁风味在口中融化。请一口享用。

浓稠的半熟炒蛋上放有鱼子酱和松露的豪华前菜。鸡蛋的温和味道，加上高级食材的咸味和香气作为点缀。

将三陆产的新鲜牡蛎用蒜香橄榄油炖煮的料理。牡蛎的鲜味融入橄榄油中，味道浓郁。请将法棍面包蘸入橄榄油中食用。

将融化的温热芝士酱加入生海胆制成的浓郁火锅。将时令蔬菜蘸入此酱汁食用。海胆的浓郁和芝士的咸味绝妙搭配。

使用和牛和松露制作的卡邦尼风味料理。您可以享受奶油酱汁、肉的鲜味和松露的香气。特点是浓郁的味道。

用龙虾熬制的清澈汤（法式清汤），加入松露的香气。温暖的汤品，您可以享受浓郁的虾味和高雅的香气。

用过滤后的南瓜和奶油制作的浓郁浓汤。特点是南瓜本身的甜味和奶油般的口感，味道令人舒心。

用日本高级食材伊势龙虾的壳熬制高汤，用奶油制作的浓郁汤品。浓缩了龙虾的香味和浓郁的鲜味。

用奶油汤煮制的米饭烩饭。使用了高级食材鹅肝和松露，可以享受浓郁的奶油风味和香气四溢的风味。

使用大量蛋黄制作的细面意面“塔雅林”的料理。熏制培根的香味和黑松露的香气与浓郁的面条完美融合。

使用宽而带波浪的意面，搭配和牛肉末的肉酱意面。肉味浓郁的酱汁与意面完美融合，口感丰富。

使用芥末明太子（腌制鳕鱼卵）和紫苏叶（日本香草）制作的日式意面。特点是海鲜的鲜味、明太子的微辣和紫苏的清爽香气。

用罗勒酱拌制的冷意面。生火腿的咸味和鱼籽的口感是亮点。清爽可口，适合炎热天气或作为套餐的收尾。

用煮制的柔软小牛肉制作的肉酱意面。可以享受小牛肉特有的细腻鲜味和浓郁酱汁。

将大号带壳牡蛎与鹅肝和松露搭配的奢华“罗西尼风味”料理。牡蛎的海鲜风味与鹅肝的浓郁相融合，味道浓郁。

将高级食材鲍鱼、时令鱼鲆鱼、鹅肝用酥皮包裹烤制的料理。酥脆的派皮中，鲜味浓郁的食材和香气四溢。

将龙虾肉和浓郁的白酱包裹在面糊中炸制的炸肉饼。外酥内软，奶油般的口感，龙虾风味浓郁。

使用三陆产大牡蛎制作的炸物。外皮酥脆，内部多汁，牡蛎的鲜味四溢。请搭配塔塔酱或柠檬享用。

将龙虾和扇贝与特制蛋黄酱混合的法式料理。弹牙的虾和扇贝的甜味与酸甜浓郁的酱汁非常搭配。

将高品质的日本黑毛和牛在低温下慢慢烹饪的牛排。肉质非常柔软，越嚼越能感受到鲜味。请搭配香气浓郁的松露酱享用。

将法国产的高级鸭肉在低温油中炖煮的料理。特点是皮香脆酥，肉质酥烂柔软。酸甜的黑醋栗酱更能衬托出鸭肉油脂的鲜美。

将富含胶原蛋白的牛脸肉用红酒炖煮至软烂，盖上酥皮烤制的料理。请一边弄破派皮，一边与里面的热炖菜一起享用。

将茨城县产的鸡肉用油低温烹饪的料理。肉质湿润柔软。搭配酸味十足的法式芥末酱，口感清爽。

将鸭胸肉用樱花木熏制，使其带有香气。烟熏鸭肉与酸甜的覆盆子酱非常搭配。是一道适合搭配葡萄酒的菜肴。

将西班牙产的猪肉低温烹饪至多汁的牛排。猪肉特有的甜味，口感柔软。可以简单地品尝到肉的鲜味。

盛放在像下午茶点心架一样的架子上的时令甜点拼盘。外观华丽，非常适合拍照。包含饮品。

使用香气浓郁的红茶制作的饮品和甜点的套餐。您可以选择花草茶、拿铁，或者调制成含酒精的鸡尾酒风格。

店内烤制的3种面包套餐。包含风味浓郁的黑麦面包、香脆的核桃面包、浓郁的奶酪面包。请蘸取菜肴的酱汁享用。

这是法国产的顶级发酵黄油“Echire黄油”。特点是芳醇的香气和奶油般的融化口感。涂抹在面包上，尽享浓郁的风味。附带橄榄油。