츠루야

기름이 오른 은대구를 간장 베이스의 달콤 짭짤한 소스로 맛있게 구운 요리. 살은 통통하고 부드러우며, 진한 기름의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 흰 밥과의 궁합이 뛰어난 고급 생선 요리입니다.

붉은 생선 일종인 메누케를 술지게미에 재워 구운 요리. 술지게미 특유의 풍부한 향과 은은한 단맛이 생선의 고급스러운 기름과 감칠맛을 돋보이게 합니다. 풍미가 풍부하고 맛이 깊은 요리입니다.

은갈치를 시오코지(소금 누룩)에 재워 구운 것. 누룩의 효소 작용으로 살이 촉촉하고 부드러워지며, 부드러운 소금 맛과 감칠맛이 더해집니다. 밥반찬으로 최적인 부드러운 맛입니다.

간단하게 소금을 뿌려 구운 고등어. 껍질은 바삭하고 살은 기름이 올라 촉촉한 것이 특징입니다. 일본 가정 요리의 단골 메뉴로, 무 간 것을 곁들여 산뜻하게 즐깁니다.

돼지고기를 특제 생강 간장 소스로 볶은, 일본 정식집의 단골 인기 메뉴. 생강의 상쾌한 향과 달콤 짭짤한 양념이 식욕을 돋우며, 밥이 술술 넘어가는 스태미나 요리입니다.

북쪽 바다에서 잡히는 꽁치(호ッケ)의 건어물을 구운 것. 살은 크고 두툼하며, 포슬포슬한 식감이 있고 뼈에서 잘 분리되어 먹기 쉬운 생선입니다. 담백하면서도 깊은 감칠맛이 있습니다.

고등어를 된장 베이스의 조림 국물에 푹 조린 요리. 된장의 깊은 맛과 단맛이 고등어의 기름과 어우러져, 부드럽고 진한 맛으로 완성됩니다. 밥과 잘 어울리는 편안한 맛입니다.