Trattoria Dal Cordaro (Roma) - Vino e Cucina romana dal 1922

프로슈토, 살라미, 코파 등 라치오 지방의 전형적인 육가공품 모음. 종종 집에서 만든 빵과 함께 제공됩니다. 맛있는 전통적인 시작입니다.

로마노 페코리노와 카치오타 등 라치오 지방의 현지 치즈 테이스팅. 때로는 꿀이나 잼과 함께 제공됩니다. 달콤한 맛부터 매콤한 맛까지 다양합니다.

공유를 위해 고안된 라치오 지방의 육가공품과 치즈 콤비네이션 플래터. 현지 소박한 맛을 완벽하게 보여줍니다. 와인 한 잔과 함께 즐기기 좋습니다.

다양한 따뜻한 로마식 특선 요리와 차가운 요리를 포함하는 풍성한 하우스 안티파스토. 제철 채소와 내장 또는 미트볼과 같은 요리 시식도 포함됩니다. 다양하고 푸짐한 미식 경험입니다.

계란, 페코리노 로마노, 바삭한 관찰레, 후추로 만든 크리미한 소스로 양념한 파스타. 로마 요리의 상징적인 클래식으로, 풍부하고 맛이 좋습니다.

'까르보나라 비앙카'라고도 불리며, 관찰레, 페코리노 로마노, 후추로 만듭니다. 계란 없이 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

풍부한 페코리노 로마노 치즈와 신선하게 간 후추로 버무린 파스타. 단순하지만 강렬하고 매콤한 맛의 크림 같은 파스타입니다.

토마토 소스, 볶은 관찰레, 페코리노 로마노 치즈로 만든 파스타. 토마토의 단맛과 육가공품의 짠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다.

미트볼이나 코다 알라 바치나라와 같은 메인 요리의 조리 소스로 양념한 파스타. 깊고 매우 맛있는 맛입니다.

포르치니 버섯, 마늘, 파슬리로 양념한 파스타. 숲의 강렬한 향과 섬세하지만 오래 지속되는 맛의 요리입니다.

송아지 내장으로 만든 로마 전통 요리로, 토마토와 함께 요리합니다. 속은 크리미하고 겉은 부드럽습니다.

감자와 밀가루로 손수 만든 부드러운 뇨키. 로마의 클래식 소스와 함께 제공됩니다. 입안에서 녹는 부드러운 식감입니다.

신선한 제철 재료(채소, 콩류 또는 파스타)로 만든 따뜻한 수프. 편안하고 영양가 있는 요리로, 추운 날씨에 이상적입니다.

토마토, 로마 민트, 페코리노 치즈와 함께 천천히 스튜로 끓인 내장. 전통적인 서민 요리이지만 맛이 풍부하고 매우 부드럽습니다.

토마토, 셀러리, 향신료와 함께 오랫동안 스튜로 끓인 송아지 꼬리. 고기는 뼈에서 분리될 정도로 부드러워지고 소스는 진하고 맛있습니다.

구운 송아지 고기를 감자(알라 포르나라)와 함께 굽거나 포르치니 버섯을 곁들인 요리. 육즙이 많고 섬세한 고기입니다.

껍질은 바삭하고 살은 부드러운 구운 새끼 돼지 또는 버섯과 함께 제공됩니다. 이탈리아 중부의 전형적인 축제 요리입니다.

속을 채우고 토마토 소스에 끓인 얇게 썬 고기 롤. 다양한 조합으로 제공되며 부드럽고 맛이 좋습니다.

맛있는 돼지고기 소시지를 토마토 소스에 끓이거나 콩과 채소와 같은 소박한 사이드 메뉴와 함께 제공합니다.

얇게 썬 소고기를 팬에 빠르게 볶은 요리. 루꼴라나 버섯을 곁들일 수도 있습니다. 가볍고 맛있는 요리입니다.

다진 고기로 만든 미트볼을 토마토 소스에 끓이거나 채소 사이드 메뉴와 함께 제공합니다. 이탈리아의 대표적인 컴포트 푸드입니다.

와인, 식초, 마늘, 로즈마리와 함께 스튜로 끓인 토끼고기. 살코기가 희고 지방이 적으며 향긋하고 약간 시큼한 맛입니다.

송아지 내장으로 만든 로마 전통 요리로, 보통 스튜나 구이로 제공됩니다. 강렬한 맛이 특징입니다.

다진 고기로 만든 큰 미트볼을 구이 또는 스튜로 만들어 얇게 썬 요리. 푸짐하고 맛있는 가정식입니다.

송아지 고기 조각을 완두콩과 감자와 함께 천천히 스튜로 끓인 요리. 부드럽고 풍부한 맛의 메인 요리입니다.

색색의 피망과 함께 팬에 볶은 닭고기 조각. 로마의 전통적인 여름 요리로, 색이 다채롭고 맛이 좋습니다.

뼈가 있는 소고기 부위를 매우 부드러워질 때까지 스튜로 끓인 요리. 뼈 속의 골수는 별미로 여겨집니다.

구운 어린 양갈비. '스코타디토'처럼 뜨거울 때 손으로 먹습니다. 부드럽고 맛있는 고기입니다.

염장한 대구 필레를 토마토, 건포도, 잣과 함께 요리했습니다. 로마 요리의 전형적인 단짠 조합입니다.

프로슈토와 세이지를 곁들인 송아지 고기 슬라이스를 화이트 와인에 졸인 요리. '입에서 튀어나오는' 것처럼 빠르고 맛있는 요리입니다.

데친 잎채소를 마늘, 오일, 고추와 함께 볶은 요리. 강렬하고 약간 쓴맛이 납니다.

로마 봄철의 전형적인 아티초크로, 민트, 마늘, 오일을 넣고 거꾸로 엎어 익힌 요리. 부드럽고 향긋합니다.

카탈로냐 치커리를 생으로 샐러드 형태로 제공하며, 멸치, 마늘, 식초 소스로 양념합니다. 신선하고 아삭합니다.

피라미드 모양의 전형적인 브로콜리를 팬에 볶아 맛을 낸 요리. 달콤한 맛과 부드러운 식감입니다.

멸치를 곁들여 짭짤한 맛을 더한 맛있는 채소. 단순하지만 개성 있는 사이드 메뉴입니다.

흰 강낭콩과 엔다이브 스튜. 종종 따뜻하게 제공되는 소박하고 건강한 사이드 메뉴입니다.

튀긴 주키니를 식초, 마늘, 민트 소스로 절인 요리. 유대-로마 전통 요리로, 차갑거나 상온에서 제공됩니다.

트러플을 곁들인 포르치니 버섯 또는 구운 포르치니 버섯. 강렬하고 흙내음 나는 맛의 귀한 사이드 메뉴입니다.

상추, 토마토, 당근 등 제철 채소를 곁들인 신선한 샐러드. 가볍고 상쾌합니다.

셰프의 영감에 따라 준비된 제철 채소. 자세한 내용은 직원에게 문의하십시오.

현재 제철에 따라 제공되는 신선한 과일 모음. 그대로 제공됩니다.

신선한 딸기 컵, 보통 설탕과 레몬 또는 크림과 함께 제공됩니다.

매우 향긋하고 달콤한 작은 야생 딸기. 종종 레몬과 함께 컵에 제공되는 별미입니다.

커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림을 층층이 쌓고 코코아 가루를 뿌린 유명한 스푼 디저트. 크리미하고 에너지를 줍니다.

유대-로마 요리의 전통 디저트. 달콤한 리코타 크림과 비쇼레(신맛 나는 야생 체리)를 채운 타르트입니다.

바삭한 쇼트브레드 베이스에 커스터드 크림을 채우고 신선한 딸기나 야생 딸기로 장식했습니다.

바닐라 또는 레몬 향이 나는 부드럽고 벨벳 같은 노란색 크림 컵에 신선한 과일을 곁들였습니다.

바닐라 또는 레몬 향이 나는 부드럽고 맛있는 커스터드 크림을 수제 비스킷과 함께 제공하여 찍어 먹습니다.

셰프의 일일 디저트 제안. 케이크부터 스푼 디저트까지 다양합니다.

과일 맛 얼음 디저트로, 가볍고 갈증을 해소해 줍니다. 식사 후 소화제로 좋습니다.

부드러운 속을 가진 구형의 아이스크림으로, 코코아나 견과류 조각으로 덮여 있습니다. 풍부하고 만족스러운 맛입니다.

차가운 또는 상온의 미네랄 워터 병.

현지 하우스 와인(화이트 또는 레드)을 카라페에 담아 제공합니다. 식사와 함께 즐기기 좋은 심플한 와인입니다.

기본 또는 고급 와인 중에서 선택할 수 있는 싱글 글라스 와인.

달콤하고 어두운 탄산음료. 유리병 또는 캔으로 제공됩니다.

큰 병에 담긴 밝은 색의 이탈리아 라거 맥주. 균형 잡히고 상쾌한 맛입니다.

레몬 맛의 투명한 탄산음료. 일반 버전 또는 수제(Laurisia) 버전으로 제공됩니다.

이탈리아 에스프레소. 싱글, 디카페인 또는 리큐르 한 잔을 추가한 '코레토'로 즐길 수 있습니다.

식사 후 제공되는 허브 맛 소화 리큐르. 일반적인 브랜드부터 고급 리저브까지 다양합니다.

따뜻하게 제공되는 하우스 스타일 빵 바구니, 서비스 및 커버 요금 포함.