토리비아 코마자와다이가쿠텐

다양한 부위의 닭고기를 숯불에 고소하게 구워낸 모둠. 부위별 식감과 맛의 차이를 즐길 수 있습니다. 유자 후추나 양념과 함께 먹는 것을 추천합니다.

큰 뼈 달린 닭다리살을 통 크게 구워낸 요리. 육즙이 풍부하고 두툼한 닭고기의 감칠맛을 충분히 맛볼 수 있습니다. 손으로 들고 뜯거나 잘라서 먹습니다.

신선한 닭 타타키를 밥 위에 올리고 그 위에 계란을 올린 덮밥. 생 닭고기의 단맛과 계란의 고소함이 어우러집니다. 와사비 간장 등을 뿌려 먹습니다.

바삭하게 튀긴 닭 날개에 특제 달콤 짭짤한 소스를 버무린 요리. 고소하고 육즙이 풍부하여 맥주와 잘 어울립니다. 손으로 들고 뼈에서 살을 발라 먹습니다.

닭고기를 사용한 매콤한 맛의 너겟. 한입 크기로 먹기 편하며 안주로 제격입니다. 바삭한 식감과 매운맛이 특징입니다.

닭의 종아리 부위인 희소 부위 구이. 근육질로 탄력이 있으며, 씹을수록 감칠맛이 납니다. 숯불 향과 함께 즐길 수 있습니다.

신선한 닭 심장을 구운 것. 탱글탱글한 독특한 탄력 있는 식감이 특징. 소금이나 소스로 심플하게 맛봅니다.

닭 간을 불에 구운 요리. 진하고 크리미한 맛과 부드러운 식감. 비린내가 적어 먹기 편합니다.

닭의 위장 일부인 모래집 구이. 오독오독한 식감이 특징이며, 씹는 맛이 있습니다. 소금맛으로 산뜻하게 먹는 경우가 많습니다.

닭 다진 고기를 경단 모양으로 만들어 구운 것. 연골이 들어 있어 오독오독한 식감의 포인트가 있습니다. 소스나 계란 노른자를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.

지방이 적고 담백한 닭 안심살을 구운 것. 촉촉하고 부드럽습니다. 와사비, 명란, 매실 등의 토핑으로 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.

닭 꼬리뼈 주변의 고기로, 지방이 매우 많고 육즙이 풍부한 부위. 녹는 듯한 식감과 지방의 단맛이 특징. 표면을 바삭하게 구워 제공됩니다.

닭 껍질을 구운 것. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감. 기름진 맛이 강하며 술안주로 인기가 많습니다.

특제 달콤 짭짤한 소스로 양념한 닭다리살 구이. 고소한 향이 식욕을 돋웁니다. 밥과 술 모두에 잘 어울리는 양념입니다.

신선한 닭고기 표면을 살짝 구워 와사비 간장으로 무친 요리. 속은 레어로 회와 같은 식감을 즐길 수 있습니다. 산뜻하고 톡 쏘는 매운맛이 포인트입니다.

닭고기와 파를 번갈아 끼워 구운 것에 특제 된장 소스를 더한 요리. 파의 단맛과 닭고기의 감칠맛, 된장의 깊은 맛이 조화롭습니다.

닭 다진 고기를 사용한 특제 미트 소스. 진한 된장 맛과 고기의 감칠맛이 있습니다. 채소에 찍어 먹는 딥으로 제격입니다.

밥 위에 달콤 짭짤하게 양념한 닭고기 조림(다진 고기)을 올린 덮밥. 심플하지만 밥이 술술 넘어가는 맛. 식사 마무리로 인기가 많습니다.

밥에 타카나 절임과 구운 닭 목살을 섞어 만든 요리. 타카나의 짠맛과 목살의 기름진 감칠맛이 잘 어울립니다.

닭 뼈를 장시간 끓여낸 육수 스프. 닭의 감칠맛이 응축된 부드러운 맛. 식사 후나 입가심으로 마시는 따뜻한 수프입니다.

소금에 삶은 대두. 일본 이자카야의 단골 스피드 메뉴. 맥주 안주로 제격입니다.

닭고기를 조림처럼 달콤 짭짤한 소스로 졸인 요리. 부드럽고 맛이 잘 배어 있으며, 차갑게 제공되는 경우가 많습니다. 술안주로 좋습니다.

차가운 두부에 양념(생강, 파, 가쓰오부시)을 올린 심플한 요리. 간장을 뿌려 먹습니다. 산뜻하여 곁들임으로 좋습니다.

삶아서 여분의 기름을 제거한 닭 껍질과 버섯을 새콤한 폰즈 소스로 무친 것. 오독오독한 식감과 산뜻한 맛이 특징입니다.

배추 등을 고추와 마늘로 담근 발효 식품. 알싸한 매운맛과 신맛이 특징입니다.

생 양배추를 굵게 썬 것. 특제 소스나 소금 소스를 뿌려 먹습니다. 기름진 요리 중간에 먹으면 입안이 산뜻해집니다.

가게 특제 샐러드. 신선한 채소와 닭고기 등이 사용되는 경우가 많으며, 드레싱으로 버무려져 있습니다.

닭 타타키(표면을 구운 회)에 듬뿍 풋파를 올린 것. 파의 풍미와 닭의 감칠맛이 잘 어울립니다. 폰즈 소스 등으로 산뜻하게 먹습니다.

생 양파를 얇게 슬라이스하여 물에 담가 매운맛을 뺀 것. 가쓰오부시나 폰즈 소스를 뿌려 먹습니다. 아삭한 식감입니다.

차가운 토마토를 슬라이스한 것. 소금이나 마요네즈를 곁들여 제공됩니다. 심플하고 신선한 맛입니다.

껍질을 벗긴 마늘을 통째로 튀긴 것. 포슬포슬한 식감으로, 마늘 특유의 강한 풍미와 단맛이 있습니다. 스태미나 요리입니다.

계절 채소 절임 모둠. 짠맛이나 신맛이 있어 식사 중간에 곁들이거나 술안주로 적합합니다.

신선한 닭 간을 저온 조리 등으로 매우 부드럽게 만든 요리. 푸아그라처럼 크리미하고 진한 맛입니다.

생 닭고기를 가늘게 썰어 매콤한 소스와 계란 노른자로 무친 요리. 한국풍 양념으로 진한 감칠맛이 있습니다.

삶은 숙주와 미역을 참기름과 소금 등으로 무친 한국식 무침. 아삭한 식감으로 산뜻합니다.

오이와 무를 짧은 시간 절인 젓갈. 채소의 아삭한 식감이 남아 있으며, 담백한 소금맛입니다.

닭 내장(모츠)을 채소와 함께 매콤한 된장 베이스 수프로 끓인 요리. 몸을 따뜻하게 해주는 요리입니다.

차갑게 하여 바삭한 식감을 낸 생 피망. 쓴맛이 적으며, 고기 소스 등을 찍어 먹으면 맛있습니다.

닭 무릎 연골에 튀김옷을 입혀 튀긴 것. 오독오독한 식감이 특징이며, 이자카야의 단골 메뉴입니다.

우엉을 튀긴 요리. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있습니다. 소금이나 김가루를 뿌려 먹습니다.

닭고기에 밑간을 하여 기름에 튀긴 일본식 프라이드 치킨. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부합니다. 레몬을 짜서 먹는 것이 일반적입니다.

닭 안심살, 차조기잎, 치즈를 춘권피로 감싸 튀긴 것. 차조기잎의 향과 치즈의 풍미가 안심살의 담백한 맛을 돋보이게 합니다.

살짝 구운 닭 안심살을 얇게 썰어 드레싱이나 올리브 오일로 서양식으로 만든 요리. 산뜻하고 건강합니다.

버섯을 마늘과 버터에 볶은 요리. 버터의 풍부한 향과 마늘의 풍미가 식욕을 돋웁니다.

재료를 알루미늄 호일에 싸서 쪄낸 요리. 재료의 감칠맛과 수분이 빠져나가지 않아 촉촉하게 완성됩니다.

닭 심장(하츠), 모래집, 간을 믹스하여 구운 것. 다른 식감과 맛을 한 번에 즐길 수 있는 내장육 애호가에게는 놓칠 수 없는 요리입니다.

튀긴 닭고기를 단초에 담그고 타르타르 소스를 뿌린 미야자키현 발상 요리. 새콤달콤한 소스와 진한 소스가 절묘하게 어울립니다.

연근과 닭 다진 고기를 달콤 짭짤하게 볶은 가정식. 연근의 아삭함과 닭고기의 감칠맛이 특징입니다. 밥반찬이나 안주로 좋습니다.

오이를 매실장아찌와 차조기잎으로 무친 산뜻한 요리. 매실의 신맛과 차조기잎의 향이 상쾌합니다.

삶은 닭고기에 고추와 산초가 들어간 매콤한 소스를 뿌린 중화풍 요리. 생각만 해도 군침이 돌 정도로 맛있다는 뜻에서 붙여진 이름입니다.

튀긴 가지를 육수 간장에 담근 요리. 가지가 국물을 듬뿍 흡수하여 부드러운 식감이 됩니다.

삶은 마카로니를 마요네즈로 버무린 샐러드. 햄이나 오이 등의 재료가 들어가는 경우가 많습니다. 크리미하고 부드러운 맛입니다.

삶아서 으깬 감자를 마요네즈로 버무린 샐러드. 이자카야의 단골 메뉴로, 가게마다 재료와 양념에 특징이 있습니다.

일본의 대표적인 라거 맥주. 맥아의 풍미와 상쾌한 뒷맛이 특징. 차가운 잔에 제공됩니다.

소주를 탄산수와 과즙 등으로 희석한 칵테일. 상큼하고 마시기 편합니다.

소주를 맥아 발효 음료로 희석해서 마시는 일본의 대중적인 술. 맥주와 비슷한 맛이지만 저칼로리입니다. 직접 소주의 농도를 조절할 수 있습니다.

위스키를 탄산수로 희석한 음료. 깔끔한 맛으로 튀김 요리와 궁합이 좋습니다.

과일 과육이 들어간 진한 리큐르. 과일 본연의 단맛과 향을 즐길 수 있습니다. 온더락이나 소다로 희석해서 마십니다.

중국의 양조주인 소흥주를 소다로 희석한 음료. 독특한 고소한 풍미가 있으면서도 탄산으로 산뜻하게 마실 수 있습니다.

일본의 증류주. 고구마, 보리, 흑설탕 등 다양한 원료가 있습니다. 온더락, 물 타기, 뜨거운 물 타기 등으로 즐깁니다.

소주를 자스민차로 희석한 음료. 자스민의 화려한 향이 나며 마시기 편합니다.

미야자키현 특산인 휴우가나츠(감귤류)의 풍미가 나는 홍차에 소주를 섞은 것. 과일향이 나고 산뜻한 맛입니다.