توري بيير كومازاوا داغوكوتن

طبق مشكل من أجزاء مختلفة من الدجاج مشوية على الفحم. يمكنك الاستمتاع بالاختلافات في القوام والنكهة لكل جزء. يوصى بتناوله مع يوزو كوشو أو توابل أخرى.

طبق فخذ دجاج كبير بالعظم مشوي بشكل رائع. يمكنك الاستمتاع بنكهة لحم الدجاج السميك والعصاري بالكامل. يؤكل باليد أو مقطع.

طبق أرز يعلوه دجاج طازج مفروم، مع بيضة نيئة. تمتزج حلاوة لحم الدجاج النيء مع غنى البيض. يؤكل مع صلصة الصويا والوسابي.

طبق من أجنحة دجاج مقرمشة مغطاة بصلصة حلوة ومالحة خاصة. عطرية وعصارية، تتناسب جيداً مع البيرة. تؤكل باليد عن طريق فصل اللحم عن العظم.

ناجتس دجاج حار بنكهة لاذعة. سهلة الأكل بحجم اللقمة، مثالية كوجبة خفيفة. تتميز بقوام مقرمش وطعم حار.

طبق مشوي من جزء نادر من ساق الدجاج. لحمي ومرن، يزداد طعمه مع المضغ. يستمتع به مع رائحة الفحم المدخن.

قلب دجاج طازج مشوي. يتميز بقوامه المقرمش الفريد. يؤكل ببساطة مع الملح أو الصلصة.

طبق مشوي من كبد الدجاج. له نكهة غنية ودسمة وقوام ناعم. قليل الرائحة وسهل الأكل.

طبق مشوي من قونصة الدجاج (سنيمون). يتميز بقوامه القاسي والمقرمش الذي يتطلب المضغ. غالباً ما يؤكل بنكهة الملح المنعشة.

كرات دجاج مفروم مشوية. تحتوي على غضاريف، مما يوفر قرمشة إضافية. تؤكل عادة مع الصلصة أو صفار البيض.

صدر دجاج مشوي قليل الدهن ولذيذ. طري وناعم. استمتع بتغيير النكهة مع الإضافات مثل الوسابي، مينتايكو، أو البرقوق.

لحم حول عظم ذيل الدجاج، غني جداً بالدهون وطري. يتميز بقوام ذائب وحلاوة الدهون. يقدم مقرمشاً من الخارج.

جلد دجاج مشوي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. غني بنكهة الدهون، وهو شائع كطبق جانبي مع المشروبات.

طبق فخذ دجاج مشوي متبل بصلصة حلوة ومالحة خاصة. رائحته العطرية تفتح الشهية. نكهته مناسبة للأرز والمشروبات.

طبق من لحم دجاج طازج مشوي قليلاً ومتبل بصلصة الوسابي والصويا. الجزء الداخلي نيء، مما يوفر قواماً شبيهاً بالساشيمي. منعش مع لمسة حارة لاذعة.

طبق من دجاج و بصل أخضر مشوي بالتناوب، متبل بصلصة ميسو خاصة. تتناغم حلاوة البصل الأخضر، نكهة الدجاج، وغنى الميسو.

لحم مفروم دجاج خاص متبل بصلصة ميسو غنية. له طعم ميسو غني ونكهة لحم. مثالي كصلصة تغميس للخضروات.

طبق أرز يعلوه دجاج مفروم متبل بصلصة حلوة ومالحة. طعمه بسيط ولكنه لذيذ مع الأرز. شائع كطبق ختامي للوجبة.

طبق أرز مخلوط مع تاكانا مخللة ودجاج مشوي (رقبة). ملوحة التاكا و دهون الرقبة الغنية تتناسب جيداً.

حساء مرق دجاج مصنوع من عظام الدجاج المطبوخة لفترة طويلة. له نكهة لطيفة مركزة بنكهة الدجاج. حساء دافئ في نهاية الوجبة أو لتنظيف الحنك.

فول مسلوق. طبق سريع كلاسيكي في الحانات اليابانية. مثالي كوجبة خفيفة مع البيرة.

طبق دجاج مطهو في صلصة حلوة ومالحة مثل لحم الخنزير المطبوخ. طري ومشبع بالنكهة، وغالباً ما يقدم بارداً. طبق يفتح الشهية للمشروبات.

طبق بسيط من التوفو البارد مع توابل (زنجبيل، بصل أخضر، بونيتو). يؤكل مع صلصة الصويا. منعش ومناسب كفاصل بين الوجبات.

جلد دجاج مسلوق وفطر متبل بصلصة بونزو الحامضة. يتميز بقوامه المقرمش وطعمه المنعش.

طعام مخمر مصنوع من الملفوف المخلل والفلفل الحار والثوم. له طعم لاذع وحامض.

ملفوف نيء مقطع خشن. يؤكل مع صلصة خاصة أو صلصة ملح. ينعش الفم عند تناوله بين الأطباق الدهنية.

سلطة خاصة بالمطعم. غالباً ما تحتوي على خضروات طازجة ودجاج، متبلة بصلصة.

طبق تاتاكي دجاج نيء (سطحه مشوي قليلاً) مع الكثير من البصل الأخضر. نكهة البصل ونكهة الدجاج تتناسب جيداً. يؤكل منعشاً مع صلصة بونزو.

بصل نيء مقطع شرائح رفيعة ومنقوع في الماء لإزالة الطعم اللاذع. يؤكل مع بونيتو وصلصة الصويا. له قوام مقرمش.

طماطم باردة مقطعة شرائح. تقدم مع الملح أو المايونيز. لها طعم بسيط ومنعش.

ثوم كامل مقشر مقلي. له قوام طري ونكهة ثوم قوية وحلوة. طبق للطاقة.

طبق مشكل من مخللات الخضروات الموسمية. له طعم مالح وحامض، ومناسب كفاصل بين الوجبات أو كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق من كبد الدجاج الطازج المعالج بدرجة حرارة منخفضة ليصبح ناعماً للغاية. له نكهة كريمية وغنية مثل فوا جرا.

طبق من لحم دجاج نيء مقطع شرائح رفيعة ومخلوط بصلصة حارة وصفار بيضة. له نكهة كورية غنية.

طبق كوري من براعم الفول المسلوقة والفطر البحري المتبلة بزيت السمسم والملح. له قوام مقرمش وطعم منعش.

مخلل خيار وجزر مخلل لفترة قصيرة. يحتفظ الخضار بقوامه المقرمش وله طعم مالح خفيف.

طبق دجاج داخلي (موتسو) مطهو مع الخضروات في حساء حار بنكهة الميسو. طبق يدفئ الجسم.

فلفل أخضر نيء مبرد ومقرمش. قليل المرارة، ولذيذ مع صلصة اللحم.

طبق من غضروف ركبة الدجاج المغطى بالبقسماط والمقلي. يتميز بقوامه المقرمش وهو طبق كلاسيكي في الحانات.

طبق من جذور اللوتس المقلية. يتميز بقوام خارجي مقرمش وداخلي طري. يؤكل مع الملح أو الأعشاب البحرية.

دجاج مقلي على الطريقة اليابانية متبل قبل القلي. مقرمش من الخارج وعصاري من الداخل. عادة ما يؤكل مع عصر الليمون.

طبق من صدر دجاج، أوراق شيسو، وجبن ملفوف في عجينة سبرينج رول ومقلي. رائحة أوراق الشيسو وغنى الجبن يعززان طعم صدر الدجاج الخفيف.

طبق غربي من صدر دجاج مشوي قليلاً ومقطع شرائح رفيعة، متبل بصلصة و زيت زيتون. منعش وصحي.

طبق فطر مقلي بالثوم والزبدة. رائحة الزبدة الغنية ونكهة الثوم تفتح الشهية.

طبق مطهو على البخار في ورق قصدير. يحافظ على نكهة المكونات ورطوبتها، مما ينتج عنه قوام طري.

طبق مشكل من قلب الدجاج (هاتسو)، قونصة (سنيمون)، وكبد الدجاج المشوي. لمحبي اللحوم الداخلية، يجمع بين قوام ونكهات مختلفة في طبق واحد.

طبق من أصل ميازاكي من الدجاج المقلي المغموس في صلصة حلوة وحامضة مع صلصة تارتار. الصلصة الحلوة والحامضة والصلصة الغنية تتناسب بشكل رائع.

طبق منزلي من جذور اللوتس المقلية المتبلة بالدجاج المفروم بصلصة حلوة ومالحة. يتميز بقوام جذور اللوتس المقرمش ونكهة الدجاج. مناسب كطبق جانبي للأرز أو كوجبة خفيفة.

خيار متبل بصلصة البرقوق وأوراق الشيسو. منعش بحموضة البرقوق ورائحة الشيسو.

طبق صيني من الدجاج المسلوق المغطى بصلصة حارة مع الفلفل الحار والفلفل الصيني. سمي بهذا الاسم لأنه لذيذ لدرجة أنه يثير اللعاب بمجرد تذكره.

طبق باذنجان مقلي مغموس في صلصة داشي. يمتص الباذنجان الصلصة بالكامل ويصبح طرياً.

سلطة معكرونة مسلوقة ومخلوطة بالمايونيز. غالباً ما تحتوي على مكونات مثل اللحم والخيار. لها طعم كريمي ولطيف.

سلطة بطاطس مهروسة ومخلوطة بالمايونيز. طبق كلاسيكي في الحانات، يختلف في المكونات والتوابل حسب المطعم. له طعم كريمي ولطيف.

بيرة لاجر يابانية شهيرة. تتميز بنكهة الشعير المنعشة. تقدم في كوب مبرد.

كوكتيل مصنوع من خلط الشوتشو مع ماء الصودا وعصير الفاكهة. منعش وسهل الشرب.

مشروب كحولي ياباني شائع مصنوع من خلط الشوتشو مع مشروب مخمر من الشعير. له طعم قريب من البيرة ولكنه قليل السعرات الحرارية. يمكنك تعديل قوة الشوتشو بنفسك.

مشروب مصنوع من خلط الويسكي بماء الصودا. له طعم منعش ومتوافق بشكل ممتاز مع الأطباق المقلية.

مشروب كحولي كثيف مصنوع من فاكهة مهروسة. يمكنك الاستمتاع بالحلاوة الطبيعية ورائحة الفاكهة. يشرب مع الثلج أو الصودا.

مشروب مصنوع من خلط نبيذ شاو شينغ الصيني مع الصودا. له نكهة محمصة فريدة، ولكنه منعش مع الصودا.

مشروب روحي مقطر ياباني. مصنوع من مواد خام مختلفة مثل البطاطا الحلوة، الشعير، سكر القصب. يستمتع به مع الثلج، الماء، أو الماء الساخن.

مشروب مصنوع من خلط الشوتشو مع شاي الياسمين. له رائحة ياسمين زهرية وسهل الشرب.

مشروب مصنوع من خلط الويسكي مع شاي أسود بنكهة فاكهة هيوجا ناتسو (فاكهة حمضية) الخاصة بمقاطعة ميازاكي. له نكهة فاكهية منعشة.