도키 타라즈

엄선된 신선한 생선 조각을 주재료로 한 정식. 재료 본연의 감칠맛을 간장과 와사비로 즐깁니다. 밥, 된장국, 작은 반찬 등이 세트로 구성되어 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.

매일 바뀌는 생선을 굽거나 조림으로 제공하는 정식. 고소하게 구워낸 생선이나 조림의 부드러운 맛이 특징입니다. 일본 가정식을 즐길 수 있습니다.

닭고기에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 튀김 정식. 육즙 가득한 닭고기의 감칠맛이 살아있습니다. 덴츠유나 소금을 곁들여 밥과 함께 드세요.

특제 간장 소스에 절인 참다랑어 조각을 밥 위에 올린 덮밥. 맛이 배어든 참다랑어는 쫀득한 식감으로 밥맛을 돋웁니다.

몇 종류의 신선한 생선회와 갈아만든 마(토로로), 계란 노른자를 밥 위에 올린 덮밥. 토로로의 부드러운 식감과 해산물의 감칠맛이 절묘하게 어우러집니다.

갓 튀겨낸 바삭바삭한 튀김을 밥 위에 듬뿍 올린 덮밥. 달콤짭짤한 특제 소스가 뿌려져 있어 튀김옷의 고소한 향과 함께 식욕을 돋웁니다.

7가지 해산물과 다시마 젤리를 사용한 고급 해산물 덮밥. 처음에는 그대로 먹고, 나중에는 다시마 육수를 부어 오차즈케처럼 먹어 한 번에 두 가지 맛을 즐길 수 있습니다.

밥에 부어 오차즈케로 즐기기 위한 일본식 수프. 해산물과 다시마로 우려낸 육수의 풍부한 향이 퍼집니다.

신선한 생란. 밥에 비벼 드시거나 덮밥에 추가하여 풍미를 더하는 것을 추천합니다.

생 마를 갈아낸 것. 끈기가 있어 밥에 뿌려 먹으면 목넘김이 좋고 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

간장과 미림으로 밑간한 닭고기에 감자 전분을 묻혀 튀긴 요리. 가라아게와 비슷하지만 더 바삭하고 가벼운 식감과 고소한 간장 풍미가 특징입니다.

그날 추천하는 신선한 해산물 조각을 모아 담은 것. 조금씩 다양한 종류의 생선을 즐기고 싶을 때 최적입니다.

새우와 채소 등 튀김 모듬. 얇은 튀김옷으로 튀겨내 재료 본연의 맛과 식감을 살렸습니다.

병아리콩 페이스트(후무스)에 구운 잠두콩, 말차, 참깨를 더한 일본식 딥. 크리미하고 향긋한 맛. 바퀴 모양의 부(麩)에 찍어 먹습니다.

7가지 신선한 해산물을 보기 좋게 담아낸 요리. 다시마 젤리가 뿌려져 있어 해산물의 감칠맛을 산뜻하게 돋보이게 합니다.

특제 소스에 절인 연어. 톡 쏘는 자극과 상큼한 향이 특징인 산초 소스가 기름진 연어의 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

굴과 버섯을 마늘 풍미 오일에 졸인 요리. 일본식 양념이 되어 있어 진한 굴의 감칠맛이 오일에 녹아 있습니다.

당도가 높은 브랜드 토마토 '아메라'와 오키나와 명물 땅콩 두부를 조합한 샐러드. 향신료와 견과류를 섞은 조미료 '두카'가 악센트입니다.

홋카이도산 신선한 가리비를 얇게 썬 카르파치오. 소금 누룩과 일본 파를 사용한 특제 소스가 가리비의 단맛을 돋보이게 합니다.

생햄풍으로 가공한 황다랑어 꼬치 요리와 매콤한 소스로 구운 참다랑어 꼬치구이(사티). 술과 잘 어울리는 요리입니다.

된장에 절여 치즈 같은 풍미가 난 두부에 짭짤한 카라스미(숭어알 염장)를 올린 안주. 진하고 깊은 맛입니다.

신선한 생선과 두유 요거트를 춘권 피에 길게 말아 튀긴 요리. 담배 모양으로 겉은 바삭하고 속은 크리미한 식감을 즐길 수 있습니다.

새우와 에샤롯 잎을 쌀가루 튀김옷으로 튀긴 튀김. 밀가루 튀김보다 기름기가 적고 바삭하고 가벼운 식감입니다.

신선한 문어를 튀겨낸 서양식 튀김. 문어의 탄력 있는 식감과 감칠맛을 엄선한 대나무 소금으로 심플하게 맛봅니다.

카망베르 치즈를 춘권 피에 싸서 튀긴 한입 크기 안주. 속에서 녹아 나오는 진한 치즈를 매콤한 소스와 함께 즐깁니다.

타라바게(왕게)살을 듬뿍 넣은 크림 크로켓. 바삭한 튀김옷과 진한 크림, 게살 풍미를 즐길 수 있습니다. 독특한 향의 파쿠치 소스가 곁들여집니다.

신선한 참다랑어와 참마를 잘게 썰어 유자코쇼 간장으로 양념한 타르타르. 참다랑어의 기름진 단맛과 유자코쇼의 톡 쏘는 매콤함이 절묘하게 어우러집니다.

오키나와산 허브 닭고기를 검은 누룩에 재워 뿌리채소와 함께 오븐에 구운 요리. 닭고기는 육즙이 풍부하고 향이 좋으며 채소의 단맛도 즐길 수 있습니다.

닭 가슴살과 고소한 메밀 씨로 만든 특선 치킨 너겟. 메밀 씨의 톡톡 터지는 식감이 악센트입니다. 수제 머스터드와 함께 드세요.

참돔을 소금으로 덮어 구운 요리. 소금 가마 안에서 쪄내어 생선살의 감칠맛이 빠져나가지 않고 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

제철 재료와 쌀을 육수에 지은 밥. 테이블에서 밥을 짓기 때문에 갓 지은 밥의 향과 바닥에 생기는 누룽지의 고소한 향을 즐길 수 있습니다.

참다랑어 요리를 중심으로 한 호화로운 코스 요리. 제철 재료를 사용하여 다양한 조리법으로 참다랑어의 맛을 즐길 수 있습니다.