The 30th Restaurant

Name: The 30th Restaurant
Address: Japan, 〒158-0094 Tokyo, Setagaya City, Tamagawa, 1 Chome−14−1 二子玉川ライズ 30F 二子玉川エクセルホテル東急30F, 도쿄

2024년 9월 1일 ~ 11월 30일 가을의 맛 ~goût d’automne~

★ 3.8 (74) 📍 Japan, 〒158-0094 Tokyo, Setagaya City, Tamagawa, 1 Chome−14−1 二子玉川ライズ 30F 二子玉川エクセルホテル東急30F

런치 메뉴

커피 또는 홍차

コーヒー又は紅茶

식후 따뜻한 커피 또는 홍차입니다.

전채

앙트레

후지산 연어 콩피 구운 가지 테린 감귤 마리네 카보스 소스

富士山サーモンのコンフィ焼き茄子のテリーヌ柿のマリネカボスのソース

후지산 연어를 저온유에 천천히 조리한 콩피입니다. 촉촉한 식감으로 구운 가지 테린과 감귤 마리네와 함께 가을의 맛을 즐길 수 있습니다. 카보스 소스가 상큼한 악센트를 더합니다.

생선 요리

푸아송

돗돔찜 포르치니 크림 소스

太刀魚のヴァプールポルチーニクリームソース

돗돔을 증기로 부드럽게 찐 요리입니다. 향긋한 포르치니 버섯을 사용한 진한 크림 소스가 담백한 흰살 생선 맛을 돋보이게 합니다.

육류 요리

비앙드

이베리코 돼지고기와 에조 사슴 로스트 포와브라드 소스

イベリコ豚と蝦夷鹿のローストポワブラードソース

이베리코 돼지고기와 에조 사슴 두 종류의 고기를 구운 요리입니다. 야생적인 풍미의 사냥 고기 맛을 후추를 더한 스파이시한 포와브라드 소스가 돋보이게 합니다.

디저트

프랄린 파르페와 서양배 소테 시나몬 풍미

プラリネのパルフェと洋梨のソテーシナモン風味

바삭한 프랄린 파르페에 달콤하게 볶은 서양배를 곁들인 디저트입니다. 시나몬 향이 전체적인 맛을 풍부하게 마무리합니다.

The Essence of TOKYO Dinner

에센스 오브 도쿄 디너

커피 또는 홍차 (디카페인도 준비되어 있습니다)

コーヒー又は紅茶 (デカフェもございます)

식후 음료입니다. 커피 또는 홍차 중에서 선택할 수 있습니다. 카페인 프리(디카페인)도 준비되어 있습니다.

아뮤즈 부슈

도쿄산 야채 무스 크림 야채 미토네 곁들임

東京産野菜のムースクリーム野菜のミトネを添えて

야채 무스

도쿄산 신선한 야채를 사용한 부드러운 무스 크림입니다. 천천히 졸인 야채 미토네가 곁들여져 야채 본연의 감칠맛을 맛볼 수 있는 요리입니다.

전채

애피타이저

도쿄만 아나고와 가지 버섯 테린 가을 향 도쿄산 무스크랭 곁들임 에이글 도스 소스

東京湾で獲れたアナゴと茄子のキノコテリーヌ秋の香り東京産ムスクランぞえエーグルドゥースソース

붕장어, 가지, 버섯 테린

도쿄만 아나고, 가지, 버섯을 사용한 가을다운 테린입니다. 새콤달콤한 에이글 도스 소스와 도쿄산 믹스 리프(무스크랭)와 함께 즐겨주세요.

따뜻한 전채

따뜻한 애피타이저

푸아그라 포와레 야채 콩포트 대지의 이미지

フォアグラのポワレ野菜のコンポート大地のイメージ

밤 퓌레를 곁들인 팬 시어드 푸아그라

겉면을 바삭하게 구운 푸아그라 포와레입니다. 야채 콩포트가 곁들여져 대지를 형상화한 플레이팅과 함께 농후한 맛을 즐길 수 있습니다.

생선 요리

도쿄산 금눈돔찜 아사노 양계장 달걀을 사용한 감자, 사과 플랑 랍스터 수프와 함께

東京産金目鯛のヴァプール浅野養鶏場の卵を使用したポテト、林檎入りのフランオマール海老のスープとともに

찐 "킨메다이", 랍스터, 감자 & 사과 플랑 수프

도쿄산 금눈돔을 찐 생선 요리입니다. 달걀을 사용한 감자와 사과 플랑이 곁들여져, 진한 랍스터 수프와 함께 즐기는 호화로운 요리입니다.

그래니테

도쿄산 토마토 그래니테

東京産トマトのグラニテ

토마토 그래니테

도쿄산 토마토를 사용한 빙과(그래니테)입니다. 토마토의 신맛과 단맛이 상큼하여 입가심으로 좋습니다.

육류 요리

아키카와규 로스트 보르도풍 레드 와인 소스 도쿄산 야채 가니튀르

秋川牛のローストボルドー風赤ワインソース東京産野菜のガルニチュール

구운 일본산 소고기, 레드 와인 소스 "보르도"

도쿄산 브랜드 소고기 "아키카와규" 로스트입니다. 깊이 있는 보르도풍 레드 와인 소스와 도쿄산 야채 곁들임(가니튀르)과 함께 즐기는 메인 디쉬입니다.

디저트

하치조지마산 아시타바 오페라풍 도쿄 우유와 아사노 양계장 달걀 트러플 아이스크림

八丈島産明日葉のオペラ風東京牛乳と浅野養鶏場の卵のトリュフアイス

트러플 아이스를 곁들인 화이트 초코 "오페라"

하치조지마산 아시타바를 사용한 오페라 케이크풍 디저트입니다. 도쿄 우유와 달걀로 만든 트러플 풍미 아이스크림이 곁들여져 있습니다.

쁘띠 푸르

미니 디저트

도쿄산 꿀로 만든 피낭시에

東京産蜂蜜で作ったフィナンシェ

꿀 피낭시에

도쿄산 꿀을 듬뿍 사용한 피낭시에입니다. 촉촉한 식감과 부드러운 단맛이 특징인 식후 한입 과자입니다.

메뉴의 마지막입니다

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매장 정보

★

3.8

Google Maps 평점 74개

📍 Japan, 〒158-0094 Tokyo, Setagaya City, Tamagawa, 1 Chome−14−1 二子玉川ライズ 30F 二子玉川エクセルホテル東急30F

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