탄보 요요기 본점

Name: 탄보 요요기 본점
Address: 도쿄
Price range: ¥120 - ¥2100

Tanbo Yoyogi Main Store

밥 & 반찬 (1인분) 오히츠젠 대대로 전해 내려오는 집안의 레시피.

★ 4.2 (1,069) $$일반적이에요

이 식당은 밥 요리, 특히 나무 용기에 밥을 담아 제공하는 '오히츠젠'을 전문으로 합니다. 메뉴는 밥의 품질과 전통적인 일본 반찬을 강조합니다.

밥 & 반찬

1인분

밥 한 그릇

a bowl of rice

찐 일본 백미. 짧은 곡물로 밥알이 찰지고 부드러워 식사의 주식으로 사용됩니다. 맛이 순하고 약간 달콤합니다.

¥450 ≈ ₩4,214

된장국

miso soup

다시마 육수와 발효 콩 된장으로 만든 전통 일본 된장국. 맛이 진하고 따뜻하며, 종종 두부, 해초 또는 파를 포함합니다.

¥250 ≈ ₩2,341

주먹밥

onigiri (rice ball)

삼각 모양으로 누른 밥을 김으로 감싼 것. 안에 맛있는 속이 들어 있습니다. 고전적인 일본 가정식입니다.

¥255~ ≈ ₩2,388

롤 오믈렛

rolled omelet

일본식 계란말이 (타마고야키). 겹겹이 익혀 말아 만든 것입니다. 부드러운 식감과 약간 달콤하고 짭짤한 다시마 맛이 납니다.

¥270 ≈ ₩2,529

참깨 페이스트에 버무린 시금치

spinach with sesame paste

견과류 맛의 짭짤한 참깨 소스로 버무린 삶은 시금치. 건강하고 상쾌한 반찬입니다.

¥270 ≈ ₩2,529

절인 채소

pickled vegetables

모듬 일본 절임 (츠케모노). 바삭하고 새콤하여 입맛을 돋우고 식사의 균형을 잡아줍니다.

¥270 ≈ ₩2,529

차가운 두부

cold tofu

매진

차가운 신선한 연두부 (히야야코). 강판에 간 생강과 파와 같은 간단한 토핑과 함께 제공됩니다. 기호에 따라 간장을 추가하세요. 부드럽고 상쾌합니다.

¥240 ≈ ₩2,248

톳 (종류의 해초)

hijiki (kind of seaweed)

달콤하고 짭짤한 간장 기반 소스에 졸인 어둡고 섬유질이 많은 해초. 흙 향과 약간의 쫄깃함이 있습니다.

¥270 ≈ ₩2,529

볶은 노자와나

stirred nozawana

노자와나는 일본 잎채소로, 절인 후 볶은 것입니다. 짜고 바삭하며 맛이 좋습니다.

¥270 ≈ ₩2,529

양념 대구알

seasoned cod roe

명란젓 (폴락과 대구의 알을 양념한 것). 짜고 감칠맛이 풍부합니다. 보통 밥과 함께 소량씩 먹습니다.

¥470 ≈ ₩4,402

갈아 만든 마

grated yam

갈아 만든 산마(토로로). 끈적하고 미끈거리는 식감이 특징입니다. 간장을 약간 섞어 밥 위에 부어 드세요.

¥240 ≈ ₩2,248

쓰쿠다니 해초

tsukudani seaweed

간장에 졸인

간장과 설탕에 졸여 맛이 진해진 해초. 달콤하고 짭짤하여 흰쌀밥과 완벽하게 어울립니다.

¥220 ≈ ₩2,060

매실 장아찌

umeboshi (pickled plum)

소금에 절여 절인 매실. 매우 시고 짜며, 소량씩 밥과 함께 먹거나 소화 촉진을 위해 사용됩니다.

¥180 ≈ ₩1,686

무 갈은 것

grated radish

곱게 간 흰 무 (다이콘 오로시). 상쾌하고 약간 매콤합니다. 종종 조미료로 사용되거나 소화를 돕기 위해 먹습니다.

¥120 ≈ ₩1,124

어린 멸치 말린 것

dried young sardines

작은 말린 생선 (치리멘 자코). 짜고 칼슘이 풍부합니다. 쫄깃한 식감으로 밥 위에 뿌려 먹는 경우가 많습니다.

¥270 ≈ ₩2,529

생계란

raw egg

일본에서 안전하게 먹을 수 있는 신선한 생계란. 간장과 섞어 뜨거운 밥 위에 부어 '타마고 카케 고항'을 만들어 드세요.

¥120 ≈ ₩1,124

금토키마메 (단팥)

kintokimame

달콤하게 끓인 팥

달콤하게 졸인 팥. 부드러운 식감과 디저트 같은 단맛으로, 종종 전통 식사의 반찬으로 제공됩니다.

¥220 ≈ ₩2,060

쓰쿠다니 콘부 해초

tsukudani konbu seaweed

간장에 졸인

진한 다시마(콘부)를 달콤하고 짭짤한 간장 소스에 졸인 것. 쫄깃하고 감칠맛이 풍부합니다.

¥120 ≈ ₩1,124

낫토 (발효 콩)

natto (fermented soy beans)

강한 냄새와 끈적하고 실 같은 식감으로 알려진 발효 콩. 프로바이오틱스 슈퍼푸드로, 보통 겨자와 간장을 곁들여 밥과 함께 먹습니다.

¥120 ≈ ₩1,124

시소 된장 페이스트

shiso-moromi (miso paste)

향긋한 시소(깻잎) 잎과 곡물을 섞은 맛있는 된장 페이스트. 짜고 향긋하며 오이 또는 밥에 곁들이는 반찬으로 사용됩니다.

¥120 ≈ ₩1,124

오히츠젠

*취향에 따라 현미차 오차즈케로 드세요. *밥 양은 원하시는 대로 말씀해주세요. 가격은 동일하며 한 번 리필 가능합니다. *원하시는 밥 양을 점원에게 알려주세요. 한 번 리필도 포함되어 있습니다. *와사비, 시소 허브 맛 된장 페이스트, 작은 크래커 볼을 추가하여 다양한 맛을 즐기세요. *토로로가 포함된 것은 토로로 덮밥으로 드세요. *회는 간장 대신 참깨 소스를 곁들여 드세요. *수제 흑설탕 젤리는 식후에 드세요.

밥을 나무통(오히츠)에 담아 제공하는 전문 식사 세트. 세 단계로 즐기세요: 1. 밥과 메인 요리를 그대로 드세요. 2. 토핑/고명을 추가하세요. 3. 남은 밥에 뜨거운 차를 부어 '오차즈케'를 만들어 드세요.

점심 오히츠젠 (구운 연어)

昼おひつ膳 (焼しゃけ) grilled salmon

구운 연어

소금구이 연어 필레. 바삭한 껍질과 부서지기 쉬운 맛있는 살코기. 일본의 고전적인 아침 또는 점심 메인 요리입니다.

¥1,400 ≈ ₩13,111

점심 오히츠젠 (된장에 졸인 고등어)

昼おひつ膳 (さば味噌煮) miso-simmered mackerel

된장에 졸인 고등어

진하고 달콤한 된장 소스에 졸인 고등어 필레. 생선은 부드럽고 풍미가 풍부하여 흰쌀밥과 완벽하게 어울립니다.

¥1,400 ≈ ₩13,111

명란젓 오히츠젠

明太子おひつ膳 hot spiced cod roe

매콤한 양념 대구알

매콤한 양념 대구알 (멘타이코). 날것/차가운 상태로 제공되며, 알갱이 같은 식감과 매콤하고 짠 바다 맛이 납니다.

¥1,700 ≈ ₩15,920

닭 안심 구이

鶏ささみおひつ膳 grilled chicken tenderloin

닭 안심 구이

부드러운 닭가슴살 구이. 지방이 적고 건강하며, 자연스러운 풍미를 살리기 위해 가볍게 양념했습니다.

¥2,000 ≈ ₩18,730

참치 나카오치 오히츠젠

まぐろ中おちおひつ膳 raw tuna

생 참치

신선한 생 참치 (나카오치 - 긁어낸 참치). 부드럽고 입에서 녹는 듯한 식감. 간장이나 참깨 소스와 섞어 드세요.

¥1,900 ≈ ₩17,793

가쓰오 타타키 오히츠젠 겉을 태운 가다랑어

かつおたたきおひつ膳 seared skipjack tuna

겉을 태운 가다랑어

가쓰오 타타키. 겉은 살짝 태우고 속은 날것 그대로인 가다랑어. 생강과 파와 같은 향신료와 함께 제공됩니다.

¥2,100 ≈ ₩19,666

엄선된 일본술 사케

술은 쌀에서 나옵니다. 생각을 담아... 엄선한 일본술을 준비했습니다.

쿠스다마 특별 준마이

久寿玉 (Kusudama) 特別純米

혹독한 추위의 히다 타카야마에서 빚은 드라이하면서도 깊은 맛이 나는 맛있는 술. '차가운 상태로도 좋고, 데워 마셔도 좋은 깊은 맛의 아주 드라이한 술입니다. 늘 마시는 술로 많은 지지를 받고 있는 저희 가게 자랑의 일본술입니다.' 니혼슈도 +5 산도 1.5 정미보합 60%

히다 타카야마의 특별 준마이 사케. 매우 드라이하면서도 풍부한 맛을 자랑합니다. 차갑게 또는 따뜻하게 즐길 수 있습니다.

¥640 ≈ ₩5,994

오야마 토수 특별 준마이

大山 (Ooyama) 十水(とみず) 特別純米

현재 쌀 10에 물 12의 비율로 빚는 것이 일반적이지만, 온고지신의 정신으로 쌀 10에 물 10을 사용하는 '토수(十水) 빚기'로 빚어 농후하고 깊은 맛을 냅니다. '일본술의 부드러움과 풍만함이 잘 느껴지고 마시기 좋습니다. 적당한 단맛을 느끼는 데운 술도 좋고, 여름에는 얼음으로 즐기는 것도 좋습니다.' 니혼슈도 -5 산도 1.6 정미보합 60%

쌀과 물을 동량으로 전통적인 비율로 빚은 진하고 풍부한 맛의 사케. 둥근 단맛과 깊은 풍미가 특징입니다.

¥690 ≈ ₩6,462

코우시 (키노에네) 준마이 우마카라 마이 하치와리

甲子 (Kinoene) 純米うまから磨き八割

일부러 너무 깎지 않은 정미보합 80%로 끌어낸 쌀의 감칠맛과 절묘한 균형. 은은한 탄산감이 마시기 편하게 하며, 음식과의 궁합이 뛰어납니다. 300ml 병만 가능 정미보합 80% 알코올 도수 15도 니혼슈도 +5

정미보합 80%의 준마이 사케로, 쌀의 감칠맛을 그대로 살렸습니다. 약간의 탄산감이 있어 음식과 잘 어울립니다. 300ml 병으로 제공됩니다.

¥1,200 ≈ ₩11,238