스시잔마이 우에노 지점

오징어를 내장과 함께 소금에 절여 발효시킨 일본 전통 별미입니다. 진한 감칠맛과 짠맛이 있으며, 일본 사케와 궁합이 최고입니다.

따뜻하게 데운 두유 표면에 생긴 막을 걷어낸 섬세한 요리입니다. 콩의 풍부한 풍미와 크리미하고 부드러운 식감이 특징입니다. 와사비 간장으로 산뜻하게 즐깁니다.

신선한 참다랑어를 잘게 다져 특제 소스와 계란 노른자로 버무린 요리입니다. 진한 참치의 감칠맛과 소스의 깊이가 어우러져 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

蛍오징어를 오징어 먹물과 함께 숙성시킨 젓갈의 일종입니다. 오징어 먹물의 독특한 풍미와 진한 감칠맛이 특징이며, 술안주로 사랑받고 있습니다.

신선한 해산물과 오이 등을 식초로 무친 산뜻한 요리입니다. 신맛이 식욕을 돋우고 입안을 상쾌하게 합니다.

신선한 해산물을 토핑한 푸짐한 샐러드입니다. 구수한 참깨 드레싱이 해산물과 채소의 맛을 돋보이게 합니다.

게살을 호화롭게 사용한 샐러드입니다. 진한 게 내장을 사용한 특제 드레싱이 게의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.

신선한 전갱이(아지) 회입니다. '사시미'는 썰어서, '타타키'는 양념과 함께 잘게 다져서 제공됩니다. 푸른 생선 특유의 감칠맛과 씹는 맛을 즐길 수 있습니다.

오독오독한 강한 씹는 맛과 바다 향이 특징인 조개, 소라회입니다. 독특한 쓴맛과 단맛이 있으며, 일본 사케와 잘 어울립니다.

최상급 참다랑어의 다른 부위(뱃살, 중뱃살, 적신)를 한 번에 즐길 수 있는 모듬입니다. 기름의 정도와 맛의 차이를 비교하며 맛볼 수 있습니다.

기름기가 오른 은대구를 달콤한 서경 된장에 절여 구운 전통 요리입니다. 살은 부드럽고, 된장의 구수한 향과 생선의 단맛이 절묘합니다.

소라를 껍질째 그릴에 구워 간장 육수를 뿌려 완성한 요리입니다. 뜨겁고 구수한 바다 향과 씹는 맛이 있는 살을 즐길 수 있습니다.

장어를 소스를 바르지 않고 구운 요리입니다. 부드러운 살과 장어 본연의 고급스러운 감칠맛과 구수한 향을 와사비나 소금으로 심플하게 맛봅니다.

가볍게 말려 감칠맛을 응축시킨 시샤모를 구운 요리입니다. 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있으며, 알의 톡톡 터지는 식감이 특징입니다.

1인분의 호화로운 모듬 회입니다. 제철 해산물을 조금씩 다양하게 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

3인분의 푸짐한 모듬 회입니다. 그룹 공유에 적합하며 다양한 종류의 신선한 해산물을 맛볼 수 있습니다.

엄선된 재료를 사용한 호화로운 13관 니기리 초밥 세트입니다. 큰 뚝배기 된장국이 포함되어 있습니다.

인기 재료를 모은 알찬 12관 니기리와 철화마키 세트입니다. 큰 뚝배기 된장국이 포함되어 있습니다.

최상급 참다랑어를 맛볼 수 있는 세트입니다. 적신, 구운 뱃살, 네기토로, 뱃살, 중뱃살 등 참치로 가득한 구성입니다. 큰 뚝배기 된장국 포함.

다양한 종류의 참치 부위를 맛볼 수 있는 세트입니다. 뽈살이나 양념 참치 등도 포함되어 있어 참치 애호가에게는 놓칠 수 없는 구성입니다. 큰 뚝배기 된장국 포함.

초밥 위에 최상급 참다랑어 회를 호화롭게 올린 해산물 덮밥입니다. 참치의 진한 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 큰 뚝배기 된장국 포함.

다채로운 신선한 해산물 12종을 초밥 위에 뿌린 덮밥입니다. 보기에도 화려하고 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 큰 뚝배기 된장국 포함.

달콤 짭짤하게 졸인 칸표를 심으로 한 가는 김초밥입니다. 전통적인 에도마에 스시의 마무리 요리로 사랑받고 있습니다.

일본의 전통 발효 식품인 낫토를 말아 만든 초밥입니다. 독특한 끈적임과 향이 특징입니다.

신선한 오이를 말아 만든 산뜻한 가는 김초밥입니다. 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

단무지 등 절인 채소를 말아 만든 초밥입니다. 절인 채소의 짠맛과 아삭한 식감이 초밥과 잘 어울립니다.

매실장아찌와 오이를 함께 말아 만든 초밥입니다. 매실의 신맛과 오이의 식감이 상큼한 요리입니다.

삶은 새우와 오이를 말아 만든 초밥입니다. 새우의 단맛과 채소의 식감을 즐길 수 있습니다.

피조개 힘줄(가장자리 부분)과 오이를 말아 만든 초밥입니다. 힘줄의 오독오독한 식감과 바다 향이 특징입니다.

달콤한 소스를 입힌 삶은 장어와 오이를 말아 만든 초밥입니다. 장어의 부드러운 식감과 오이의 아삭함이 절묘합니다.

참치 적신을 말아 만든 가장 대표적인 가는 김초밥입니다. 심플하지만 참치의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

간장 절임 연어알을 말아 만든 호화로운 가는 김초밥입니다. 톡톡 터지는 식감과 진한 감칠맛이 입안에 퍼집니다.

기름진 참치 타타키와 파를 말아 만든 인기 요리입니다. 녹는 듯한 식감과 파의 풍미가 잘 어울립니다.

참치의 기름진 부위(뱃살)와 단무지(절임)를 함께 말아 만든 롤 초밥입니다. 뱃살의 단맛과 단무지의 짠맛·식감이 절묘한 조화를 이룹니다.

진한 성게알을 호화롭게 말아 만든 초밥입니다. 바다 향과 크리미한 단맛을 즐길 수 있습니다.

다양한 해산물을 말아 넣은 푸짐한 굵은 김초밥입니다. 한 번에 다양한 맛을 즐길 수 있는 호화로운 요리입니다.

게살을 마요네즈에 버무려 말아 만든 서양식 초밥 롤입니다. 어린이와 날생선을 싫어하는 분들에게도 인기가 있습니다.

아보카도와 맛살을 역말이로 하고, 겉에 어란을 뿌린 세계적으로 유명한 롤 초밥입니다. 크리미하고 진한 맛입니다.

연어와 채소를 말아 만든 롤 초밥에 매콤한 소스를 곁들인 요리입니다. 기름진 연어와 매콤한 맛이 식욕을 돋웁니다.

홋카이도 등 북쪽 바다에서 잡히는 고급 재료 5종을 모은 세트입니다. 성게알, 연어알, 단새우 등 진하고 단맛 나는 해산물을 즐길 수 있습니다.

중뱃살, 흰살 생선, 등푸른 생선 등 균형 잡힌 5종류의 초밥을 조합한 세트입니다. 다양한 맛을 간편하게 즐길 수 있습니다.

양념하거나 다시마로 감싼 재료를 중심으로 한 5관 세트입니다. 에도마에 스시의 전통적인 기술을 맛볼 수 있습니다.

새우나 채소 등을 튀김옷에 입혀 튀긴 일본의 대표적인 요리입니다. 바삭한 튀김옷과 재료의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 덴츠유에 찍어 드세요.

참치를 간장 베이스 소스에 절여 감자 전분을 묻혀 튀긴 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 진한 양념이 술과 잘 어울립니다.

작은 새우를 껍질째 튀긴 요리입니다. 고소하고 바삭한 식감으로, 스낵처럼 먹을 수 있습니다. 맥주 안주로 좋습니다.

고급 생선인 복어의 회를 튀긴 호화로운 요리입니다. 닭고기 같은 탄력 있는 식감과 담백하면서도 고급스러운 감칠맛이 특징입니다.

고급 생선인 금눈돔을 통째로 간장과 설탕으로 달콤 짭짤하게 조린 요리입니다. 기름이 오른 살은 부드럽고, 조림 국물이 잘 배어 있습니다.

육수와 계란을 섞어 찐 일본식 차완무시 수프(커스터드)입니다. 안에는 새우, 은행 등의 재료가 들어있어 부드러운 육수 맛을 즐길 수 있습니다.

바지락을 일본 사케로 찐 요리입니다. 조개의 감칠맛이 우러난 국물과 통통한 살이 특징이며, 심플하지만 깊은 맛입니다.

신선한 청해초를 듬뿍 넣은 된장국입니다. 해초의 풍부한 바다 향을 즐길 수 있는 스시집만의 요리입니다.

바지락의 감칠맛이 듬뿍 우러난 된장국입니다. 조개의 육수가 된장과 잘 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

생선을 손질할 때 나오는 '아라(머리와 뼈 주변의 살)'를 사용한 된장국입니다. 생선의 기름과 강한 감칠맛이 녹아 나와 진한 맛을 냅니다.

투명한 칡으로 만든 경단과 탱글탱글한 식감의 와라비 모찌 세트입니다. 흑설탕 시럽과 콩가루의 풍미를 즐길 수 있습니다.

감귤류 유자의 과즙을 사용한 얼음 과자입니다. 상큼한 향과 신맛이 있으며, 식후 입가심으로 좋습니다.

일본 녹차(말차)의 풍미가 진한 아이스크림입니다. 쌉싸름함과 단맛의 균형이 절묘합니다.

진한 우유와 바닐라 향을 즐길 수 있는 클래식 아이스크림입니다.

일본의 이자카야나 스시집에서 자리세로 제공되는 작은 요리입니다. 첫 주문이 나올 때까지 먹는 것으로, 필요 없으면 거절할 수 있습니다.

쌀과 누룩만으로 만든 준마이주입니다. 쌀 본연의 감칠맛과 깊이가 있으며, 차갑게 또는 따뜻하게 즐길 수 있습니다.

여과하지 않고 완성한 무여과 준마이주입니다. 진하고 복잡한 맛과 본래의 쌀 풍미가 강하게 느껴집니다.

최고급 술쌀을 깎아 만든 다이긴죠주입니다. 깔끔한 드라이한 맛과 과일 향이 특징입니다.

니가타현의 유명한 일본 사케입니다. 매우 깔끔하고 마시기 쉬우며, 깔끔한 드라이한 맛이 요리의 맛을 돋보이게 합니다.

깔끔한 드라이한 맛이 특징인 일본 생맥주입니다. 초밥이나 튀김 등 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

소주를 탄산수와 섞고 레몬즙을 더한 상큼한 칵테일입니다.