74 腌鱿鱼
74 いかの塩辛
鱿鱼凤尾鱼（日式腌鱿鱼配内脏）
本店引以为傲的精心调味。
这是将鱿鱼内脏盐渍发酵而成的日本传统珍味。具有浓郁的鲜味和咸味，与日本酒的搭配绝佳。
¥450
≈ ¥20
0
寿司全盛 上野分店
寿司全盛 上野分店
Sushizanmai Ueno branch
寿司全盛菜单
前菜 Appetizers
75 汲上汤叶
75 汲み上げ湯葉
汲上汤叶（从热豆浆中捞取的豆皮）
大豆的甜味在口中散开。
用温热的豆浆表面形成的膜制成的精致料理。特点是大豆的丰富风味和奶油般顺滑的口感。用芥末酱油清爽地享用。
¥550
≈ ¥25
0
76 本金枪鱼韩式拌饭
76 本まぐろのユッケ
金枪鱼韩式拌饭（韩式辣金枪鱼塔塔）
奢华使用本金枪鱼制作的韩式拌饭。
将新鲜本金枪鱼切碎，用特制酱汁和蛋黄拌匀的料理。浓郁的金枪鱼鲜味和酱汁的醇厚感交织在一起，可以享受入口即化的口感。
¥1,100
≈ ¥50
0
78 萤火鱿鱼墨造
77 ほたるいかの黒造り
萤火鱿鱼墨造
将新鲜捕捞的萤火鱿鱼与墨鱼汁混合熟成，引出其醇厚和鲜味的逸品。
这是将萤火鱿鱼与墨鱼汁一起熟成的腌制品。特点是墨鱼汁独特的风味和浓郁的醇厚感，深受喜爱作为下酒菜。
¥650
≈ ¥29
0
78 醋拌什锦
78 酢の物の盛り合せ
醋拌什锦海鲜
用自制混合醋拌了寿司用的新鲜食材。
用新鲜海鲜和黄瓜等醋拌的清爽料理。酸味能激发食欲，让口中焕然一新。
¥880
≈ ¥40
0
沙拉 Salad
79 寿司全盛沙拉
79 ざんまいサラダ
寿司全盛沙拉（配日式芝麻酱）
日式芝麻酱
寿司全盛原创沙拉，散落着海鲜。
铺满新鲜海鲜的丰盛沙拉。香脆的芝麻酱能衬托出海鲜和蔬菜的味道。
¥980
≈ ¥44
0
80 蟹肉沙拉
80 かにのサラダ
蟹肉沙拉（配蟹味噌酱）
蟹味噌酱
用蟹味噌制作的浓郁沙拉。
用奢华的蟹肉制作的沙拉。浓郁的蟹味噌特制酱汁，进一步提升了蟹的风味。
¥1,380
≈ ¥62
0
刺身 Sashimi
69 活鯵鱼刺身・たたき
69 活あじの刺身・たたき
活鯵鱼刺身/たたき（可选择刺身（切片）或たたき（切碎））
活着的竹荚鱼可选择刺身或たたき。
这是新鲜的鯵鱼（竹荚鱼）生鱼片。 “刺身”是切片，“たたき”是与香料一起切碎。您可以享受青鱼特有的鲜味和嚼劲。
¥980~
≈ ¥44
70 活海螺刺身
70 活さざえの刺身
活海螺（刺身）
新鲜的海螺刺身。
这是海螺刺身，特点是爽脆的口感和海的味道。有独特的苦味和甜味，非常适合搭配日本酒。
¥980
≈ ¥44
0
71 本金枪鱼三品种拼盘
71 本まぐろ三種盛り
蓝鳍金枪鱼三品种拼盘（肥金枪鱼、中腹金枪鱼、赤身金枪鱼）
请品尝大腹、中腹、赤身的不同风味。
可以一次品尝到本金枪鱼不同部位（大腹、中腹、赤身）的拼盘。可以比较不同部位的脂肪含量和风味。
¥1,700
≈ ¥77
0
烤物 Grilled
81 银鳕鱼西京烧
81 銀だらの西京焼
银鳕鱼西京烧（烤制特制味噌腌制银鳕鱼）
将肥美的银鳕鱼浸入自制西京味噌中烤制而成。
将肥美的银鳕鱼浸入微甜的西京味噌中烤制而成的传统料理。鱼肉鲜嫩多汁，味噌的香味和鱼的甜味完美结合。
¥1,080
≈ ¥49
0
82 活海螺烤制
82 活さざえのつぼ焼
整只烤东风螺（在自己的壳中烤制）
海水的香味和酱油的香味令人食欲大开。
将海螺带壳在网上烤制，淋上酱油高汤制成的料理。可以享受热腾腾香喷喷的海味和有嚼劲的肉质。
¥980
≈ ¥44
0
83 海鳗白烧
83 穴子の白焼
海鳗白烧（请品尝原味海鳗，体验其原始风味）
请品尝白烧，尽享国产海鳗的原始风味。
将海鳗用酱汁以外的方式烤制。可以搭配芥末或盐简单品尝其饱满的肉质和海鳗本身的高雅鲜味及香味。
¥1,180
≈ ¥53
0
84 柳叶鱼一夜干
84 ししゃもの一夜干し
一夜干柳叶鱼（适合搭配经典开胃菜和日本酒）
经典的下酒菜，搭配日本酒。
将轻微晾干、浓缩了鲜味的柳叶鱼烤制而成。可以连头带尾整条食用，鱼籽的颗粒感是其特点。
¥450
≈ ¥20
0
刺身拼盘 Sashimi Moriawase
72 河岸盛（一人份）
72 河岸盛り (一人前)
森之守（一人份豪华什锦生鱼片拼盘）
一人份的豪华拼盘。
一人份的豪华生鱼片拼盘。推荐给想品尝多种时令海鲜的人。
¥1,780
≈ ¥81
0
73 筑地盛（三人份）
73 築地盛り (三人前)
筑地盛（三人份）
三人份的丰富多样拼盘。
三人份的丰盛生鱼片拼盘。非常适合团体分享，可以尽情享用多种新鲜海鲜。
¥4,280
≈ ¥194
0
套餐寿司 Set Sushi
65 特选寿司全盛
65 特選すしざんまい
寿司全盛豪华套餐配味噌汤
特选13贯 <附赠大名碗>
使用精选食材制作的豪华13贯寿司套餐。配有大碗味噌汤。
¥4,280
≈ ¥194
0
66 心意
66 こころ粋
心意套餐配味噌汤
划算的12贯套餐，铁火卷1/2卷 <附赠大名碗>
汇集了受欢迎食材的划算12贯寿司和铁火卷套餐。配有大碗味噌汤。
¥2,980
≈ ¥135
0
67 极上本金枪鱼全盛
67 極上本まぐろざんまい
特级金枪鱼全盛配味噌汤
极上本金枪鱼 赤身2贯、炙烤肥金枪鱼2贯、葱拖罗2贯、铁火卷1/2卷、大腹金枪鱼2贯、中腹金枪鱼2贯 <附赠大名碗>
可以尽情享用最高级本金枪鱼的套餐。包含赤身、炙烤肥金枪鱼、葱拖罗、大腹金枪鱼、中腹金枪鱼等，是金枪鱼的盛宴。配有大碗味噌汤。
¥4,980
≈ ¥225
0
68 金枪鱼全盛
68 まぐろざんまい
金枪鱼全盛配味噌汤
极上本金枪鱼 鱼颊肉・大腹・中腹・炙烤肥金枪鱼・赤身・葱拖罗・腌金枪鱼
长鳍金枪鱼 长鳍金枪鱼・长鳍金枪鱼铁火卷 1/2卷 <附赠大名碗>
可以品尝不同部位金枪鱼的套餐。包含鱼颊肉和腌金枪鱼等，是金枪鱼爱好者的绝佳选择。配有大碗味噌汤。
¥3,980
≈ ¥180
0
套餐丼饭 Sashimi Bowl
63 特级本金枪鱼丼
63 特選本まぐろ丼
豪华金枪鱼丼配味噌汤
汇集了本金枪鱼的美味的豪华丼饭。 <附赠大名碗>
在醋饭上铺满特选本金枪鱼切片的豪华海鲜丼。可以尽情品尝金枪鱼浓郁的鲜味。配有大碗味噌汤。
¥3,900
≈ ¥177
0
64 海鲜散寿司丼
64 海鮮ちらし丼
海鲜散寿司丼配味噌汤
铺有12种食材。 <附赠大名碗>
将色彩缤纷的12种新鲜海鲜散落在醋饭上的丼饭。外观华丽，可以享受多种口味。配有大碗味噌汤。
¥2,900
≈ ¥131
0
细卷 Hoso Maki
细寿司卷
44 葫芦卷
44 かんぴょう巻
葫芦卷 (Kanpyo Maki)
用甜咸煮制的葫芦条作为内馅的细卷寿司。是作为传统江户前寿司的收尾菜肴而受欢迎。
¥250~
≈ ¥11
45 纳豆卷
45 納豆巻
纳豆卷 (Natto Maki)
用日本传统发酵食品纳豆卷成的寿司。特点是独特的粘性和香味。
¥250~
≈ ¥11
46 蟹柳卷
46 かっぱ巻
黄瓜卷 (Kappa Maki)
用新鲜黄瓜卷成的清爽细卷寿司。可以享受爽脆的口感。
¥250~
≈ ¥11
47 腌菜卷
47 お新香巻
腌菜卷 (Oshinko Maki)
用腌萝卜等腌菜卷成的寿司。腌菜的咸味和爽脆的口感与醋饭非常搭配。
¥250~
≈ ¥11
48 梅子黄瓜卷
48 梅きゅう巻
梅子黄瓜卷 (Umekyu Maki)
用梅子酱和黄瓜一起卷成的寿司。梅子的酸味和黄瓜的口感是清爽的一品。
¥250~
≈ ¥11
49 虾黄瓜卷
49 海老きゅう巻
虾黄瓜卷 (Ebikyu Maki)
用煮熟的虾和黄瓜卷成的寿司。可以享受虾的甜味和蔬菜的口感。
¥350~
≈ ¥16
50 细黄瓜卷
50 ひもきゅう巻
海螺裙边黄瓜卷 (Himokyu Maki)
用赤贝的裙边（边缘部分）和黄瓜卷成的寿司。特点是裙边的爽脆口感和海的味道。
¥350~
≈ ¥16
51 海鳗黄瓜卷
51 穴きゅう巻
海鳗黄瓜卷 (Anakyu Maki)
用甜酱汁煮的海鳗和黄瓜卷成的寿司。海鳗的软糯口感和黄瓜的爽脆感是绝妙的搭配。
¥350~
≈ ¥16
52 铁火卷
52 鉄火巻
铁火卷 (Tuna)
用金枪鱼赤身卷成的最经典的细卷寿司。虽然简单，但可以享受金枪鱼的鲜味。
¥400~
≈ ¥18
53 鲑鱼籽卷
53 いくら巻
鲑鱼籽卷 (Ikura Maki)
用酱油腌制的鲑鱼籽卷成的豪华细卷。颗粒感和浓郁的鲜味在口中散开。
¥450~
≈ ¥20
54 葱拖罗卷
54 ねぎとろ巻
葱拖罗卷（切碎的肥金枪鱼和日本葱）
用肥美的金枪鱼たたき和葱卷成的受欢迎的一品。入口即化的口感和葱的风味非常搭配。
¥450~
≈ ¥20
55 肥金枪鱼腌萝卜卷
55 とろたく巻
肥金枪鱼腌萝卜卷 (Torotaku Maki)
用肥美的金枪鱼たたき和葱卷成的受欢迎的一品。入口即化的口感和葱的风味非常搭配。
¥450~
≈ ¥20
56 海胆卷
56 うに巻
海胆卷 (Uni Maki)
用浓郁海胆奢华卷成的寿司。可以享受海的味道和奶油般的甜味。
¥800~
≈ ¥36
卷物 Roll
57 海鲜卷
57 海鮮ロール
海鲜卷
包含10种食材的豪华中卷寿司。
用多种海鲜卷成的分量十足的太卷寿司。一次可以享受多种口味的奢华一品。
¥1,180
≈ ¥53
0
58 蟹肉沙拉卷
58 かにサラダロール
蟹肉沙拉卷
蟹肉碎和蛋黄酱搭配绝佳的里卷寿司。
用蟹肉碎和蛋黄酱拌匀卷成的西式寿司卷。深受儿童和不喜欢生鱼的人的喜爱。
¥580
≈ ¥26
0
59 加州卷
59 カリフォルニアロール
加州卷
经典的卷物，扇贝和牛油果搭配绝佳。
用牛油果和蟹肉棒做成里卷，外面裹上鱼卵的全球知名卷寿司。口感奶油般浓郁。
¥680
≈ ¥31
0
60 烟熏三文鱼卷
60 サーモンロール
烟熏三文鱼卷
受欢迎的烟熏三文鱼和蔬菜卷，搭配辣味酱汁非常合适。
用烟熏三文鱼和蔬菜卷成的卷寿司，搭配微辣酱汁。肥美的烟熏三文鱼和辛辣的味道能激发食欲。
¥680
≈ ¥31
0
五贯寿司 5件套
66 北海五贯寿司
66 北海五貫にぎり
北海五贯寿司（来自北方：海胆、鲑鱼籽、蟹肉蟹膏军舰卷、牡丹虾和章鱼刺身）
精选北方美味食材5贯。很划算。（海胆・鲑鱼籽・蟹肉蟹膏军舰卷・牡丹虾・活章鱼）
汇集了北海道等北方海域捕捞的5种高级食材的套餐。可以享受海胆、鲑鱼籽、牡丹虾等浓郁甜美的海鲜。
¥1,680
≈ ¥76
0
68 彩色五贯寿司
68 彩り五貫にぎり
5件什锦拼盘（中腹金枪鱼、鲷鱼、竹荚鱼、鱿鱼配鲑鱼籽、甜虾）
价格合理的标准套餐
由中腹金枪鱼、白身鱼、光物等均衡搭配的5种寿司组合套餐。可以轻松享受多种口味。
¥1,180
≈ ¥53
0
67 技艺五贯寿司
67 技あり五貫にぎり
职人技艺5贯寿司（腌金枪鱼、昆布平目、小肌、鸡蛋、烟熏三文鱼牛油果洋葱）
职人的技艺闪耀的5贯套餐（腌金枪鱼・昆布平目・小肌・玉子・烟熏三文鱼牛油果洋葱）
包含腌金枪鱼、昆布腌等经过职人手工处理（准备）的食材的5贯套餐。可以品尝江户前寿司的传统技艺。
¥780
≈ ¥35
0
炸物 Fried
85 天妇罗拼盘
85 天ぷらの盛り合せ
天妇罗拼盘（什锦海鲜和蔬菜）
酥炸的海鲜和蔬菜拼盘。
用面糊包裹虾和蔬菜等炸制而成的日本代表性料理。可以享受酥脆的面糊和食材的鲜味。请蘸天妇罗酱食用。
¥1,180
≈ ¥53
0
86 金枪鱼唐揚げ
86 まぐろの竜田揚げ
金枪鱼龙田揚げ（日式炸金枪鱼）
将新鲜金枪鱼用酱油味炸得热腾腾、香喷喷。
将金枪鱼浸入酱油基底的酱汁中，裹上土豆淀粉炸制而成的料理。外酥内嫩，味道浓郁，非常适合搭配酒。
¥780
≈ ¥35
0
87 炸小虾
87 小えびの唐揚げ
炸小虾（酥脆的虾，搭配啤酒的最佳零食！）
炸得酥脆的虾是搭配啤酒的最佳零食！
将小虾带壳炸制而成的料理。香脆的口感，可以像零食一样食用。非常适合搭配啤酒。
¥680
≈ ¥31
0
84 炸河豚
88 ふぐの唐揚げ
炸河豚鱼（奢侈的河豚鱼，用特制酱汁炸制）
将高级河豚鱼浸入特制酱汁炸制。请享受河豚的香味和口感。
用高级河豚鱼切片炸制而成的奢侈品。具有鸡肉般的弹力口感和清淡而高雅的鲜味。
¥980
≈ ¥44
0
煮物・蒸物 Simmered & Steamed
89 金目鲷煮付け
89 金目鯛の煮付け
煮金目鲷（将主要食材用清酒、酱油和少量甜味剂调味的炖菜）
奢华地将整条鱼做成甜咸口味。
将高级鱼金目鲷整条用酱油和糖炖成甜咸口味的料理。肥美的鱼肉鲜嫩多汁，炖汁的味道渗透其中。
¥3,200
≈ ¥145
0
91 茶碗蒸
91 茶碗蒸し
茶碗蒸（内含虾、扇贝、香菇、银杏、鲑鱼籽）
海鲜、高汤和鸡蛋的绝妙风味是寿司店的经典。
用高汤和鸡蛋蒸制而成的日式茶碗蒸汤（卡仕达酱）。里面有虾、银杏等配料，可以享受温和的高汤味道。
¥580
≈ ¥26
0
92 蛤蜊酒蒸
92 あさりの酒蒸し
蛤蜊酒蒸（用日本酒蒸大粒蛤蜊）
用酒蒸大粒蛤蜊。海水的香味充满口腔。
将蛤蜊用日本酒蒸煮而成的料理。特点是贝类的鲜味融入汤中，肉质饱满，味道简单而深邃。
¥780
≈ ¥35
0
汤碗 Miso Soups
93 青海苔味噌汤
93 青のりのお味噌汁
海苔味噌汤
海的味道在口中充满。
味噌汤，加入了大量新鲜的海苔。可以享受海苔丰富的海的味道，是寿司店特有的菜肴。
¥450
≈ ¥20
0
94 蛤蜊味噌汤
94 あさりのお味噌汁
蛤蜊味噌汤
蛤蜊高汤的鲜味是蛤蜊味噌汤的经典。
味噌汤，充满了蛤蜊的鲜味。贝类的鲜味与味噌非常搭配，味道醇厚。
¥450
≈ ¥20
0
95 鱼骨味噌汤
95 あらのお味噌汁
鱼骨味噌汤（海鲜味噌汤）
浓缩了鱼的鲜味，是家庭做不出的味道。
用鱼的“鱼骨（头部和骨头周围的肉）”制作的味噌汤。鱼的脂肪和浓郁的鲜味融化其中，味道浓郁。
¥450
≈ ¥20
0
甜点 Dessert
96 葛粉团子和蕨饼
96 くず団子とわらび餅
葛粉团子和蕨饼（葛粉团子内包有豆沙，可搭配黑糖蜜和蕨饼享用）
将内含美味豆沙的葛粉团子与淋上黑糖蜜的黄豆粉蕨饼组合。
透明的葛粉团子和Q弹的蕨饼组合的日式甜点。可以享受黑糖蜜和黄豆粉的风味。
¥450
≈ ¥20
0
97 柚子冰沙
97 ゆずシャーベット
柚子冰沙
吃完寿司后，这款清爽的冰沙非常合适。
用柑橘类柚子汁制作的冰品。具有清爽的香气和酸味，是餐后清口的最佳选择。
¥350
≈ ¥16
0
98 抹茶冰淇淋
98 抹茶アイス
绿茶冰淇淋
香气浓郁的抹茶冰淇淋。
浓郁的日本绿茶（抹茶）风味的冰淇淋。微苦和甜味的平衡非常绝妙。
¥400
≈ ¥18
0
99 香草冰淇淋
99 バニラアイス
香草冰淇淋
浓郁的香草冰淇淋，含有大量香草豆。
可以享受浓郁牛奶和香草风味的经典冰淇淋。
¥400
≈ ¥18
0
饮品 Drink Menu
开胃菜 Otoshi
お通し Otoshi
小份开胃菜
在寿司或菜肴上来之前请享用。
如不需要开胃菜，请告知店员。
这是在日本居酒屋或寿司店作为座位费提供的小碟菜肴。在点餐送来之前可以作为零食，如果不需要可以拒绝。
¥250
≈ ¥11
白鹤 纯米
白鶴 純米
白鹤 (日本清酒)
这是仅用米和米曲酿造的纯米酒。具有米本身的风味和醇厚感，冷饮或温饮皆可。
¥650~
≈ ¥29
高清水 稻波
高清水 稲波
高清水 稻波（无过滤清酒）
与清淡的酒不同，其香气、复杂性和深度是其魅力所在。
这是未经过滤的纯米酒。具有浓郁复杂的风味，能强烈感受到米的原味。
¥900
≈ ¥41
0
银盘 播州50
銀盤 播州50
银盘 播州50
将酒米最高峰“山田锦”精磨至50%，制成清淡辛辣的口感。
这是用最高级酒米精磨酿造的大吟酿酒。口感清爽辛辣，带有果香。
¥1,000
≈ ¥45
0
八海山
八海山
顺滑滑入喉咙，后味散发出的清新和鲜味不愧是新潟的名酒。
新潟县的著名日本清酒。非常清澈易饮，清爽辛辣的口感能衬托出料理的味道。
¥1,000
≈ ¥45
0
生啤酒 朝日超爽
生ビール アサヒスーパードライ
生啤 (朝日超爽)
这是带有爽快辛辣口感的日本生啤酒。非常适合搭配寿司和炸物等任何料理。
¥680
≈ ¥31
0
柠檬苏打
レモンサワー
柠檬苏打高球
将烧酒与苏打水混合，加入柠檬汁制成的清爽鸡尾酒。
¥500
≈ ¥23
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