Su e Giù

집에서 만든 다양한 애피타이저 셀렉션. 바삭한 브루스케타, 숙성 소시지, 풍미 있는 건조 토마토가 포함됩니다. 전통적인 맛을 나누며 식사를 시작하기에 이상적입니다.

전형적인 로마 길거리 음식으로, 토마토 소스로 맛을 낸 쌀 크로켓에 모짜렐라 치즈가 녹아 있으며, 빵가루를 입혀 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

클래식 수플리 변형으로, 페코리노 로마노 치즈와 흑후추로 맛을 낸 밥으로 만듭니다. 짭짤하고 약간 매콤한 맛.

모짜렐라와 멸치를 채워 튀긴 호박 꽃. 따뜻하고 바삭하며 맛있는 애피타이저입니다.

가벼운 반죽에 싸서 황금빛으로 튀긴 아티초크 조각. 따뜻하게 제공되며, 부드러운 속과 바삭한 겉면의 즐거운 대비를 선사합니다.

밀가루를 입혀 튀긴 신선한 멸치. 레몬즙을 살짝 뿌려 통째로 먹기 좋은 간단하고 맛있는 해산물 요리입니다.

튀긴 세이지 잎. 로마 전통의 향긋하고 바삭한 간식입니다.

신선한 홍합을 올리브 오일, 마늘, 파슬리, 후추와 함께 팬에 볶은 요리. 풍미 있는 소스와 함께 제공되며, 빵 크루통과 함께 즐기기 좋습니다.

풍미 있는 소시지, 신선한 토마토, 향긋한 루꼴라, 페코리노 치즈가 풍부한 소스로 맛을 낸 조개 모양 파스타. 균형 잡히고 맛있는 요리입니다.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노 치즈로 맛을 낸 속이 빈 긴 파스타. 강렬한 맛의 로마 요리 클래식입니다.

계란, 페코리노 로마노 치즈, 흑후추, 바삭한 관찰레로 만든 크림 소스로 맛을 낸 스파게티. 풍부하고 크리미하며 매우 맛있는 요리입니다.

계란 파스타 층 사이에 고기 라구, 크리미한 베샤멜 소스, 파르미지아노 치즈를 번갈아 넣고 오븐에 구워 황금빛 크러스트를 만듭니다.

페코리노 로마노 치즈와 흑후추로 맛을 낸 두꺼운 생면 파스타. 강렬한 맛과 크리미한 질감이 특징입니다.

볶은 관찰레와 페코리노 로마노 치즈로 맛을 낸 짧은 파스타. 계란이나 토마토 없이 까르보나라와 아마트리치아나의 조상으로 간주됩니다.

로마식 클래식 소스인 페코리노 로마노와 흑후추를 곁들인 속을 채운 파스타. 부드러운 속과 매콤한 양념의 조화.

리코타와 시금치를 채운 생면 파스타로, 보통 버터와 세이지 또는 가벼운 토마토 소스와 함께 제공됩니다. 섬세한 맛과 부드러운 질감입니다.

신선한 포르치니 버섯으로 볶은 계란 생면 파스타. 향긋하고 숲의 풍미가 나는 요리로, 제철에만 제공됩니다.

부드러운 감자 뇨키에 간단한 토마토 소스와 신선한 바질을 곁들인 요리. 클래식 이탈리안 컴포트 푸드입니다.

튀긴 가지를 층층이 쌓아 토마토 소스, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈를 넣고 오븐에 구운 요리. 풍부하고 맛있는 요리입니다.

마늘과 매운 고추로 향을 낸 올리브 오일로 맛을 낸 간단하지만 상징적인 요리: 스파게티. 강렬하고 향긋한 맛.

신선한 조개, 마늘, 오일, 파슬리, 때로는 화이트 와인으로 볶은 스파게티. 섬세하고 짭짤한 바다의 맛.

토마토 소스에 홍합, 조개, 새우, 오징어 등 다양한 해산물을 곁들인 계란 생면 파스타. 해산물 애호가를 위한 풍성한 요리입니다.

생선 육수에 천천히 익힌 쌀에 다양한 해산물과 토마토를 더한 요리. 크리미하고 강렬한 바다의 맛입니다.

달콤한 호박을 베이스로 한 크리미한 수프로, 포르치니 버섯의 흙내음이 더해졌습니다. 따뜻하고 가을 느낌의 요리입니다.

제철 야채를 천천히 끓여 만든 전통 수프. 가볍고 건강하며 영양가가 높습니다.

짧은 파스타와 병아리콩을 넣은 걸쭉하고 편안한 수프로, 로즈마리와 마늘 향이 나는 전통적인 가난한 요리입니다.

파스타와 콩을 넣은 클래식 이탈리아 수프로, 걸쭉하고 크리미합니다. 든든하며 추운 날씨에 완벽합니다.

로마 민트와 풍부한 페코리노 로마노 치즈를 넣고 토마토 소스에 오랫동안 끓인 곱창. 로마의 가난한 요리의 역사적인 요리로 매우 맛있습니다.

소, 셀러리, 기타 야채와 함께 천천히 끓여 뼈에서 고기가 분리될 때까지 익힌 소꼬리. 풍부하고 젤라틴 같으며 매우 맛있는 요리입니다.

식초, 로마노, 마늘, 멸치를 넣고 팬에 익힌 어린 양고기. 부드러운 고기와 향긋하고 약간 신맛 나는 소스입니다.

송아지 고기 슬라이스를 프로슈토와 세이지와 함께 화이트 와인과 버터에 빠르게 익힌 요리. 빠르고 맛 있으며 부드러운 메인 요리입니다.

구운 돼지 정강이를 구운 감자와 함께 제공합니다. 고기는 육즙이 풍부하고 뼈에서 쉽게 분리되며 껍질은 바삭합니다.

얇게 썬 소고기를 빠르게 볶아 신선한 루꼴라 위에 올린 요리. 가볍고 맛있는 요리입니다.

풍부한 토마토 소스에 천천히 끓인 부드러운 미트볼. 종종 빵과 함께 제공되는 클래식 홈 쿠킹 요리입니다.

두껍게 썬 소고기 스테이크를 트러플 버섯 볶음과 함께 제공합니다. 고기의 강렬한 맛과 버섯의 단맛을 결합합니다.

슬라이스한 소고기 스테이크에 신선한 루꼴라와 그라나 치즈 조각을 곁들인 요리. 따뜻함과 차가움, 단맛과 쓴맛의 완벽한 대비를 이룹니다.

다채로운 피망과 토마토와 함께 천천히 끓인 닭고기 스튜. 매우 맛있고 다채로운 로마 전통 요리입니다.

구운 대구 필레에 방울토마토와 단 양파를 곁들인 요리. 흰 살 생선으로 지중해식 양념이 특징입니다.

로마식 볶은 시금치 위에 올린 섬세한 도미 필레로, 특유의 쌉싸름한 맛을 더합니다.

밀가루를 입혀 황금빛으로 튀긴 오징어 고리. 바삭하고 담백하며 맛있는 요리로, 보통 레몬과 함께 제공됩니다.

구운 통오징어에 오일, 레몬, 파슬리를 곁들인 요리. 가볍고 훈제 향이 납니다.

신선한 제철 믹스 샐러드를 올리브 오일과 식초 또는 레몬으로 드레싱한 요리. 가볍고 상쾌한 곁들임입니다.

데치거나 볶은 잎채소를 레몬과 오일 (알 아그로)로 양념하거나 마늘과 고추로 볶은 것 (리파사테).

정제하여 올리브 오일, 마늘, 파슬리, 민트를 넣고 천천히 익힌 통 아티초크. 부드럽고 매우 향긋합니다.

알리치, 마늘, 식초 소스로 드레싱한 신선한 카탈로니아 치커리 잎을 생으로 곁들인 샐러드. 바삭하고 강렬한 맛입니다.

로즈마리를 곁들인 구운 감자 또는 스틱 모양의 감자튀김. 클래식하고 다용도 곁들임 요리입니다.

커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림으로 만든 디저트로, 쓴 카카오 가루를 뿌립니다. 크리미하고 활력을 줍니다.

크림, 설탕, 젤라틴으로 만든 섬세한 푸딩으로, 캐러멜, 초콜릿 또는 산딸기 소스와 함께 제공됩니다.

계란과 우유를 중탕으로 익혀 캐러멜 소스를 얹은 푸딩. 부드럽고 매끄러운 질감입니다.

계란 커스터드 크림 위에 바삭한 캐러멜 설탕 크러스트를 얹은 요리. 전통적인 테라코타 코코트 그릇에 제공됩니다.

카프리 전통 초콜릿 타르트로, 다크 초콜릿과 아몬드로 만들며 밀가루가 들어가지 않습니다. 촉촉하고 진하며 따뜻하게 제공됩니다.

레몬 맛의 상쾌한 얼음 디저트. 식후 소화제로 좋습니다.

글라스로 제공되는 병 와인 셀렉션.

하우스 와인 1리터 카라페, 화이트 또는 레드.

하우스 와인 0.5리터 카라페.

하우스 와인 0.25리터 작은 카라페.

미네랄 워터 500ml 병.

미네랄 워터 1리터 병.

콜라 또는 오렌지 주스와 같은 탄산 무알코올 음료 캔.

작은 병에 담긴 맑고 균형 잡힌 맛의 이탈리아 라거 맥주.

큰 병에 담긴 맑은 이탈리아 라거 맥주.

가볍고 홉 향이 나는 네덜란드 프리미엄 라거 맥주.

병 입구에 라임 조각을 꽂아 제공하는 가벼운 멕시코 맥주.

풀바디와 높은 알코올 도수의 덴마크 스트롱 라거 맥주.

쓴맛 또는 달콤 쌉싸름한 맛의 허브 소화 리큐어. 식사 후 완벽합니다.

남부 이탈리아의 전형적인 달콤한 리큐어로, 레몬 껍질을 침출하여 만듭니다.

포도 찌꺼기에서 증류한 투명하고 드라이하며 강렬한 맛의 아쿠아비테.

나무 통에서 숙성시킨 그라파로, 호박색을 띠며 더 부드럽고 복합적인 맛입니다.

곡물을 숙성시킨 증류주로, 스트레이트 또는 얼음과 함께 제공됩니다.

밝은 주황색과 달콤 쌉싸름한 맛의 알코올성 식전주.

클래식 이탈리아 에스프레소, 강하고 향긋합니다.

뜨거운 홍차로, 보통 레몬이나 우유를 곁들여 제공됩니다.

에스프레소 커피와 거품낸 우유로 만든 음료. 크리미하고 편안합니다.