Su e Giù

Una selección de entrantes mixtos de la casa. Incluye bruschettas crujientes, salchicha curada y tomates secos sabrosos. Ideal para empezar la comida compartiendo sabores tradicionales.

Típica comida callejera romana, una croqueta de arroz con tomate y corazón de mozzarella fundida, rebozada y frita. Crujiente por fuera y suave por dentro.

Variante del clásico supplì, preparado con arroz aderezado con queso Pecorino Romano y pimienta negra. Sabor salado y ligeramente picante.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, típicamente rellenas de mozzarella y anchoas. Un entrante caliente, crujiente y sabroso.

Gajos de alcachofa rebozados en una ligera masa y fritos hasta que estén dorados. Servidos calientes, ofrecen un agradable contraste entre el tierno corazón y el exterior crujiente.

Anchoas frescas enharinadas y fritas. Un plato de mar sencillo y sabroso, para comer enteras, a menudo acompañadas de un chorrito de limón.

Hojas de salvia fresca rebozadas y fritas. Un aperitivo aromático y crujiente, típico de la tradición romana.

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con su jugo sabroso, excelentes para disfrutar con picatostes de pan.

Pasta en forma de concha aderezada con una salsa rica de salchicha sabrosa, tomate fresco, rúcula aromática y queso pecorino. Un plato equilibrado y sabroso.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, papada crujiente y Pecorino Romano. Un clásico de la cocina romana de sabor intenso.

Espaguetis aderezados con una crema a base de huevos, Pecorino Romano, pimienta negra y papada crujiente. Rico, cremoso y muy sabroso.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel cremosa y queso Parmesano. Horneado hasta formar una costra dorada.

Pasta fresca gruesa similar a los espaguetis, mantecada con queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso y textura cremosa.

Pasta corta aderezada con papada dorada y Pecorino Romano. Considerada la antecesora de la carbonara y la amatriciana, sin huevo ni tomate.

Pasta rellena servida con la clásica salsa romana a base de Pecorino Romano y pimienta negra. Combina la suavidad del relleno con el sabor picante del condimento.

Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas, aderezada habitualmente con mantequilla y salvia o tomate ligero. Sabor delicado y textura suave.

Pasta larga al huevo aderezada con champiñones porcini frescos salteados. Plato perfumado y con sabor a bosque, disponible estacionalmente.

Gnocchi de patata tiernos servidos con una sencilla salsa de tomate y albahaca fresca. Un clásico reconfortante italiano.

Pastel de berenjenas fritas dispuestas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano, luego horneado. Rico y sabroso.

Plato sencillo pero icónico: espaguetis aderezados con aceite de oliva infusionado con ajo y guindilla. Sabor intenso y aromático.

Espaguetis salteados con almejas frescas, ajo, aceite, perejil y a veces vino blanco. Sabor a mar delicado y salado.

Pasta al huevo aderezada con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares) en salsa de tomate. Un plato rico para los amantes del pescado.

Arroz cocido lentamente con caldo de pescado y enriquecido con mariscos mixtos y tomate. Cremoso y con intenso sabor a mar.

Sopa cremosa a base de calabaza dulce enriquecida con el sabor terroso de los champiñones porcini. Un plato caliente y otoñal.

Sopa tradicional preparada con una mezcla de verduras de temporada cocidas lentamente. Ligera, saludable y nutritiva.

Sopa densa y reconfortante con pasta corta y garbanzos, aromatizada con romero y ajo. Un plato pobre de la tradición rico en sabor.

Clásica sopa italiana con pasta y alubias, densa y cremosa. Sustanciosa y perfecta para los días fríos.

Callos estofados lentamente en salsa de tomate con menta romana y abundante Queso Pecorino Romano. Plato histórico de la cocina pobre romana, muy sabroso.

Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio y otras verduras hasta que la carne se desprende del hueso. Rico, gelatinoso y muy sabroso.

Cordero lechal cocido en sartén con vinagre, romero, ajo y anchoas. Carne tierna con un jugo aromático y ligeramente acidulado.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocidos rápidamente en vino blanco y mantequilla. Un segundo plato rápido, sabroso y tierno.

Codillo de cerdo asado servido con patatas asadas. La carne está jugosa y se desprende fácilmente del hueso, con piel crujiente.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén y servidas sobre una cama de rúcula fresca. Plato ligero y sabroso.

Albóndigas de carne tiernas cocidas lentamente en una rica salsa de tomate. Un clásico casero que a menudo se sirve con pan para mojar.

Bistec de ternera cortado en filetes gruesos, servido con champiñones porcini salteados. Combina el sabor intenso de la carne con la dulzura de los champiñones.

Bistec de ternera servido cortado en filetes, aderezado con rúcula fresca y lascas de queso Grana. Contraste perfecto entre caliente y frío, dulce y amargo.

Pollo estofado lentamente con pimientos de colores y tomate. Un plato tradicional romano muy sabroso y colorido.

Filete de bacalao al horno con tomatitos y cebolla dulce. Pescado de carne blanca y firme con un aliño mediterráneo.

Filete de dorada delicado servido sobre achicoria salteada, que añade una nota amarga típica de la cocina romana.

Anillas de calamar enharinadas y fritas hasta que estén doradas. Crujientes, secas y sabrosas, se suelen servir con limón.

Calamares enteros a la parrilla, aliñados con aceite, limón y perejil. Ligeros y con sabor ahumado.

Ensalada mixta fresca de temporada, aliñada con aceite y vinagre o limón. Un acompañamiento ligero y refrescante.

Verduras de hoja verde hervidas y aliñadas con limón y aceite (all'agro) o salteadas en sartén con ajo y guindilla (ripassate).

Alcachofas enteras limpias y cocidas lentamente boca abajo con aceite, ajo, perejil y menta. Tiernas y muy aromáticas.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos en ensalada, aliñados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Crujientes y de sabor intenso.

Porción de patatas, disponibles asadas con romero o fritas en bastón. Una guarnición clásica y versátil.

Postre cremoso a base de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao amargo. Cremoso y energético.

Postre cremoso a base de nata, azúcar y gelatina. Servido con salsa de caramelo, chocolate o frutos del bosque.

Budín de huevos y leche cocido al baño maría con una capa de caramelo líquido. Textura suave y sedosa.

Crema pastelera de huevo cubierta por una costra de azúcar caramelizado crujiente. Servida en la típica cazuelita de barro.

Tarta tradicional de Capri a base de chocolate negro y almendras, sin harina. Húmeda y rica, servida tibia.

Postre helado refrescante con sabor a limón. Óptimo como digestivo al final de la comida.

Selección de vinos de la casa servidos por copa.

Jarra de un litro de vino de la casa, blanco o tinto.

Jarra de medio litro de vino de la casa.

Jarra pequeña de un cuarto de litro de vino de la casa.

Botella de agua mineral de 500ml.

Botella de agua mineral de 1 litro.

Refrescos carbonatados sin alcohol en lata, como cola o naranja.

Cerveza lager italiana clara, sabor equilibrado y refrescante. Formato pequeño.

Cerveza lager italiana clara en botella grande.

Cerveza lager holandesa premium, sabor ligero y lupulado.

Cerveza mexicana ligera, a menudo servida con una rodaja de lima en el cuello de la botella.

Cerveza strong lager danesa, de sabor pleno y mayor graduación alcohólica.

Licores digestivos de hierbas, de sabor amargo o agridulce. Perfectos al final de la comida.

Licor dulce típico del sur de Italia obtenido de la maceración de las cáscaras de limón.

Aguardiente de orujo, límpido y de sabor seco y decidido.

Grappa envejecida en barricas de madera, de color ámbar y sabor más suave y complejo.

Destilado de cereales envejecido, servido solo o con hielo.

Aperitivo alcohólico de color naranja vivo y sabor agridulce.

Espresso italiano clásico, fuerte y aromático.

Infusión de té caliente, servida habitualmente con limón o leche aparte.

Bebida a base de café espresso y leche montada a espuma. Cremoso y reconfortante.