Soces

신선한 굴과 매콤한 코앵트로 마가리타 샷의 대담한 조합. 굴의 요오드 맛은 칵테일의 따뜻함과 산미와 조화를 이룹니다.

견과류 맛으로 유명한 생 바스트 굴 6개. 얼음 위에 레몬 또는 식초와 함께 생으로 제공됩니다.

올레롱 핀 드 클레르 굴 6개, 클레르에서 숙성되어 균형 잡힌 바다 맛과 섬세한 식감.

노르망디의 역사적인 해변에서 양식된 육질의 굴 6개. 강렬한 요오드 맛과 바삭한 식감.

끓는 물에 삶은 바다 달팽이, 차갑게 제공. 수제 카레 마요네즈와 함께 제공.

파슬리와 마늘 젤리에 싸인 햄 조각으로 구성된 부르고뉴 특선 요리. 맛있고 식감이 좋습니다.

산악 생 햄, 소금에 절이고 훈제하여 얇게 썬 것. 나무 향이 나는 독특한 맛.

부드러운 껍질을 가진 연성 치즈, 크리미하고 풍미가 풍부합니다.

개성 있는 작은 치즈, 거친 풍미를 제공하는 압착 치즈.

신선한 치즈, 종종 체리 잎으로 싸여 있거나 섬세하게 숙성됩니다.

부르고뉴 치즈, 마르크(포도 증류주)로 씻은 껍질, 매우 크리미하고 강렬하며 독특한 맛.

코르시카 염소 젖 치즈, 마키 허브(타임, 로즈마리)로 싸여 있음. 허브향이 나는 독특한 맛.

매우 부드럽고 크리미하며 버터 맛이 나는 트리플 크림 치즈.

염소 젖 치즈, 일반적으로 섬세한 맛의 얇은 치즈.

다양한 숙성 치즈를 맛볼 수 있는 최고의 선택.

익힌 생선살을 으깨 지방과 섞어 부드러운 스프레드를 만든 것. 산미를 더하기 위해 발효 구즈베리와 함께 제공됩니다.

클래식 계란 마요네즈를 부드러운 리크와 절인 정어리로 재해석했습니다.

오징어 먹물로 만든 얇게 썬 생 오징어 카르파초, 절인 적양배추, 금귤, 볶은 헤이즐넛과 함께 제공.

신선한 치커리에 이탈리아 생 햄과 허브 및 케이퍼 라비고트 소스를 곁들인 바삭한 샐러드.

버터로 글레이즈한 샐러리악 뿌리, 아그레티(몽크스 비어드)와 후추로 양념한 빵가루와 함께 제공.

황금빛 페이스트리 반죽에 구워낸 푸아그라를 포함한 풍부한 육류 테린 조각.

다진 생 소고기와 양념을 얹은 플랫브레드, 매콤한 요거트 소스와 신선한 허브와 함께 제공.

맛있는 햄 육수와 절인 버섯을 곁들인 독창적인 육해공 미트볼.

바베큐 구이 송어 필레, 고구마와 'nduja(칼라브리아 매운 소시지)로 양념한 버터와 함께 제공.

훈제 전통 소시지, 벨루가 검은 렌틸콩과 느타리버섯 위에 제공되며 육수와 함께 제공됩니다.

부드러운 초콜릿 가나슈로 채워진 타르틀렛, 커피 향이 나는 앙글레즈 크림과 함께 제공.

부드럽게 시럽에 졸인 배, 생크림, 설탕에 절인 감귤류, 볶은 메밀 씨와 함께 제공.

수제 배 브랜디, 소화제로 제공. 잘 익은 과일의 강렬한 향.

오크통에서 10년 동안 숙성된 포트 와인. 말린 과일, 캐러멜, 향신료 향.

유자(감귤류)와 사케를 베이스로 한 일본 리큐어. 신선하고 새콤달콤한 맛.

고품질 수제 과일 리큐어, 식후주로 이상적입니다.