Soces
Soces
剥壳
开胃小点，生蚝 + 辣味君度玛格丽特酒 shot
AMUSE-BOUCHE, Huitre + Shot Spicy Cointreau Margarita
新鲜生蚝与辣味君度玛格丽特酒 shot 的大胆组合。生蚝的碘味与鸡尾酒的辛辣和酸度相得益彰。
€7
≈ $8.00圣瓦斯特生蚝 N°4
HUITRE DE SAINT VAAST N°4
每 6 个
六个圣瓦斯特生蚝，以其独特的榛子味而闻名。生食，配以冰块、柠檬或醋。
€16
≈ $19.00奥莱龙细蚝 N°3
HUITRE FINE DE CLAIRE D'OLÉRON N°3
每 6 个
六个奥莱龙细蚝，在浅滩中陈酿，风味均衡，肉质细腻。
€21
≈ $24.00乌塔海滩生蚝 N°2
HUITRE DE PLEINE MER D'UTAH BEACH N°2
每 6 个
在诺曼底历史悠久的海滩上养殖的肥美生蚝。浓郁的海水味和酥脆的口感。
€24
≈ $28.00迪耶普海螺，咖喱蛋黄酱
BULOT DE DIEPPE, MAYONNAISE AU CURRY
海螺用清汤煮熟，冷食。配以自制咖喱蛋黄酱。
€12
≈ $14.00熟食和奶酪
欧芹火腿
JAMBON PERSILLÉ
勃艮第特色菜，由火腿块和欧芹、大蒜冻组成。美味且有嚼劲。
€9
≈ $10.00萨瓦多烟熏火腿
JAMBON FUMÉ DE SAVOIE
山地生火腿，咸味烟熏，切成薄片。木质和独特的风味。
€12
≈ $14.00卡门贝尔
CAMEMBERT
软质奶酪，带花皮，奶油状，风味浓郁。
€8
≈ $9.00夏米托梅特
TOMETTE DE CHARMY
风味独特的小奶酪，压制奶酪，带有乡村风味。
€9
≈ $10.00樱花
SAKURA
新鲜奶酪，常裹在樱桃叶中或精心陈酿。
€12
≈ $14.00埃波瓦斯
ÉPOISSES
勃艮第奶酪，用葡萄渣洗涤外皮，非常奶油化，味道浓郁而独特。
€13
≈ $15.00科西嘉布林德阿莫尔
BRIN D'AMOUR CORSE
科西嘉羊奶酪，裹有马基斯香草（百里香、迷迭香）。草本且独特的风味。
€13
≈ $15.00布里亚·萨瓦兰
BRILLAT SAVARIN
三倍奶油奶酪，非常顺滑，温和且有黄油味。
€13
≈ $15.00羊奶酪
PÉTOLE DE BREBIS
羊奶酪，通常为细质地，风味细腻。
€14
≈ $16.00奶酪拼盘
ASSIETTE DE FROMAGE
精选多款陈年奶酪，是品尝不同风味的理想选择。
€16
≈ $19.00菜单
鱼肉酱，发酵醋栗
RILLETTES DE POISSON, GROSEILLE FERMENTÉE
煮熟并撕碎的鱼肉与脂肪混合制成顺滑的涂抹酱。配以发酵醋栗，增加酸度。
€11
≈ $13.00魔鬼蛋，韭葱，腌制沙丁鱼
ŒUF MAYONNAISE, POIREAU, SARDINE MARINÉE
经典的魔鬼蛋黄酱，搭配融化的韭葱和腌制沙丁鱼。
€7
≈ $8.00生乌贼，腌制红甘蓝，金桔，榛子
SEICHE CRUE, CHOU ROUGE MARINÉ, KUMQUAT, NOISETTE
新鲜乌贼薄片，以生鱼片形式供应，配以酸甜的红甘蓝、金桔和烤榛子碎。
€18
≈ $21.00菊苣沙拉，意大利熏火腿，罗维戈酱
SALADE D'ENDIVE, PROSCUITTO, SAUCE RAVIGOTE
图片显示“菊苣沙拉”一行。
清脆的生菜沙拉，配以意大利熏火腿和香草、续随子罗维戈酱。
€14
≈ $16.00釉制长生菜，海蓬子，黑胡椒酥粒
SALSIFIS GLACÉ, AGRETTI, CHAPELURE AU POIVRE NOIR
煮熟并用黄油釉制的长生菜根，配以海蓬子（僧侣的胡须）和胡椒味的酥粒。
€11
≈ $13.00肉酱酥皮派，鹅肝
PÂTÉ EN CROUTE, FOIE GRAS
富含肝脏的肉类冻糕片，用金黄酥皮烘烤。
€12
≈ $14.00扁平面包，鞑靼牛肉，辣味酸奶，香草沙拉
FLATBREAD, TARTARE DE BOEUF, YAOURT PIMENTÉ, SALADE D'HERBES
扁平面包，配以生牛肉碎和调味料，佐以辛辣的酸奶酱和新鲜香草。
€18
≈ $21.00牛肉和乌贼肉丸，火腿汤，腌制蘑菇
BOULETTE DE BŒUF ET SEICHE, BOUILLON AU JAMBON, CHAMPIGNON EN ESCABÈCHE
原创海陆肉丸，在美味的火腿汤中供应，配以腌制蘑菇。
€15
≈ $17.00烧烤虹鳟鱼，红薯，卡斯特尔弗兰科，恩杜亚黄油
TRUITE AU BBQ, PATATE DOUCE, CASTELFRANCO, BEURRE NDUJA
烧烤虹鳟鱼柳，配以红薯和用'nduja（卡拉布里亚辣香肠）调味的黄油。
€28
≈ $32.00蒙贝利亚尔香肠，贝鲁加扁豆，平菇，肉汁
SAUCISSE DE MONBÉLIARD, LENTILLE BÉLUGA, PLEUROTE, JUS DE VIANDE
传统烟熏香肠，放在贝鲁加黑扁豆和平菇床上，淋上肉汁。
€24
≈ $28.00巧克力挞，咖啡英式奶油酱
TARTELETTE AU CHOCOLAT, CRÈME ANGLAISE AU CAFÉ
挞皮内填满顺滑的巧克力甘纳许，配以带有咖啡香气的英式奶油酱。
€12
≈ $14.00水煮梨，生奶油，香橼，荞麦
POIRE POCHÉE, CRÈME CRUE, CÉDRAT, SARRASIN
梨子在糖浆中慢煮，配以生奶油、蜜饯柑橘和烤荞麦粒。
€11
≈ $13.00威廉姆斯梨，NUSBAUMER
POIRE WILLIAMS, NUSBAUMER
手工梨子白兰地，作为餐后酒饮用。成熟水果的浓郁香气。
€9
≈ $10.00KOPKE 10 年陈酿
KOPKE 10 ANS TAWNY
在橡木桶中陈酿 10 年的波特酒。干果、焦糖和香料味。
€10
≈ $12.00HEIWA SHUZO，YUZUSHU
HEIWA SHUZO, YUZUSHU
以柚子（柑橘）和清酒为基底的日本利口酒。清新、酸甜的口感。
€12
≈ $14.00杏子或柠檬利口酒，JEAN-MARC ROULOT
LIQUEUR D'ABRICOT OU CITRON, JEAN-MARC ROULOT
高品质手工水果利口酒，非常适合餐后饮用。
€12~
饮品
日本，千叶，寺田本家，香取 90 8cl
Japon, Chiba, Terada Honke, Katori 90 8cl
寺田本家酿造的传统日本清酒。杯装。
€11
≈ $13.00商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
素食选择
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