Shikigohan Harema

Name: Shikigohan Harema
Address: Shibuya, Uehara, 1 Chome−1−20 1F, 도쿄

★ 4.2 (93) $$일반적이에요 📍 Shibuya, Uehara, 1 Chome−1−20 1F

오늘의 저녁

《갈아 만든 수프》

호박 퓌레

かぼちゃのすり流し

호박을 곱게 체에 내려 육수로 묽게 만든 일본식 차가운 포타주입니다. 호박의 자연스러운 단맛과 육수의 풍미가 부드럽게 조화를 이룹니다. 부드러운 목넘김으로 식사 시작 시 위를 부드럽게 데워줍니다.

《하루의 틈. 제철 안주 모둠 5가지》

바위 미역과 아메라 토마토의 토사 식초 무침

岩もずくとアメーラトマトの土佐酢がけ

식감이 좋은 바위 미역과 단맛이 강한 아메라 토마토를, 가쓰오부시 육수의 맛이 나는 토사 식초로 무친 요리입니다. 산뜻한 신맛이 식욕을 돋웁니다. 전채 요리로 그대로 드십시오.

차가운 돼지고기 샤부샤부와 향긋한 채소

冷やし豚しゃぶと香味野菜

삶아서 차갑게 식힌 돼지고기와, 고수나 차조기 등의 향긋한 채소를 함께 섞은 요리입니다. 돼지고기의 감칠맛과 향긋한 채소의 향이 상쾌합니다. 산뜻한 맛을 즐기십시오.

후쿠이의 사사 스시

福井の笹寿司

후쿠이현의 향토 요리로, 초밥과 생선 등을 사사(대나무 잎)로 감싼 누름 초밥입니다. 사사의 상쾌한 향이 초밥에 배어 풍미가 풍부합니다. 사사를 열고 그대로 손으로 드십시오.

꽁치 햇강정 조림

鰯の新生姜煮

신선한 꽁치를 풍성한 햇강강과 함께 달콤 짭짤하게 조린 요리입니다. 강황의 매콤한 맛이 꽁치의 비린내를 없애고 뼈까지 부드럽게 조려졌습니다. 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

갯장어 튀김

鱧のフライ

흰살 생선인 갯장어(하모)에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 요리입니다. 갯장어는 담백하면서도 고급스러운 감칠맛이 있으며, 통통한 살이 특징입니다. 따뜻할 때 드십시오.

《하루의 틈. 특제 차완무시》

갯장어와 매실 소스 차완무시

鱧と梅餡の茶碗蒸し

육수의 맛이 나는 계란물을 쪄서 만든 차완무시에, 갯장어와 새콤한 매실 소스를 끼얹은 요리입니다. 부드러운 식감과 매실의 신맛이 악센트가 됩니다. 숟가락으로 떠서 드십시오.

《오늘의 생선 요리》

회

お造り

그날 들여온 신선한 생선과 해산물의 회입니다. 재료 본연의 맛을 즐기기 위해 간장과 와사비를 곁들여 드십시오.

《오늘의 따뜻한 안주》

여름 채소 튀김

夏野菜の天婦羅

제철 여름 채소에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리입니다. 채소의 단맛과 바삭한 튀김옷의 식감을 즐길 수 있습니다. 덴쓰유(튀김 간장)나 소금을 곁들여 드십시오.

《메인 요리》

※ 아래 체크 표시에서 한 가지를 선택해 주십시오.

하루의 틈. 특제 니쿠자가(감자 조림)

晴れ間。の特製肉じゃが

✔

소고기, 감자, 채소를 달콤 짭짤한 간장 베이스 육수로 졸인 일본 가정식입니다. 이 집의 특제 니쿠자가는 재료 본연의 맛을 살린 고급스러운 양념이 특징입니다. 든든한 맛입니다.

미하마 숙성 전갱이 튀김 시바즈케 타르타르 소스 곁들임

美浜の熟成鯵のフライ柴漬けタルタルソースで

《+200엔 메뉴》

숙성시켜 감칠맛을 더한 전갱이(아지)를 사용한 튀김입니다. 곁들임 타르타르 소스에는 다진 시바즈케(가지 절임)가 들어 있어 독특한 신맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

국내산 장어 구이

国産鰻の蒲焼き

《+600엔 메뉴》

국내산 장어를 갈라 달콤 짭짤한 소스를 발라가며 맛있게 구워낸 요리입니다. 장어의 기름진 감칠맛과 소스의 풍미가 절묘하며, 통통한 식감을 즐길 수 있습니다.

구즈류 가쓰야마 은어 소금구이

九頭竜勝山鮎の塩焼き

《+600엔 메뉴》

맑은 시냇물로 유명한 구즈류 강 수계의 은어를 소금구이한 것입니다. 은어 특유의 향과 약간 쓴 내장의 맛을 즐길 수 있습니다. 머리부터 꼬리까지 통째로 드실 수 있습니다.

세이코게의 행복 도시락

세이코게 차완무시

セイコ蟹の茶わん蒸し

세이코게(참게의 암컷)의 살과 내포란, 외포란을 사용한 호화로운 차완무시입니다. 게의 진한 감칠맛이 계란물에 녹아 있습니다. 뜨거울 때 드십시오.

미쿠니에서 직송한 세이코게 등딱지 요리

三国より直送のセイコ蟹の甲羅盛り

후쿠이현 미쿠니항에서 직송된 신선한 세이코게(암컷 털게)를 삶아, 살과 알을 등딱지에 아름답게 담아낸 요리입니다. 게살의 단맛과 오도독 씹히는 외포란(바깥 알), 진한 내포란(안쪽 알)의 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다.

미하마초 히나타항 직송 신선 생선회

美浜町日向港より直送鮮魚のお造り

미하마초 히나타항에서 직송된 신선한 생선회입니다. 동해의 거친 파도에서 자란 생선은 살이 단단하며 감칠맛이 강한 것이 특징입니다.

가쓰야마 갓 지은 고시히카리 쌀

勝山の炊き立てコシヒカリ

후쿠이현 가쓰야마산 고시히카리 쌀로 지은 밥입니다. 윤기가 흐르고 찰기가 있으며 단맛이 강한 것이 특징입니다. 반찬과 함께 또는 그대로 즐기실 수 있습니다.

《갈아 만든 수프》

연근 퓌레

蓮根のすり流し

연근을 갈아 육수로 묽게 만든 따뜻한 국물 요리입니다. 연근의 걸쭉함과 아삭아삭한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 몸에 좋은 맛입니다.

《하루의 틈. 제철 안주 모둠 5가지》

붉은 심을 가진 무를 갈아 올린 것과 해삼, 토로로를 얹은 것

紅芯大根のおろしナマコとろろのせ

선명한 붉은 심을 가진 무를 갈아 올린 것과 오독오독 씹히는 식감의 해삼을 함께 섞고, 토로로를 얹은 요리입니다. 식감의 대비와 산뜻한 맛을 즐길 수 있습니다.

후쿠이의 사사 스시

福井の笹寿司

（포장 가능합니다）

후쿠이 명산 사사 스시입니다. 초밥과 재료를 사사(대나무 잎)로 감싸 상쾌한 향이 특징입니다. 한 입 크기로 먹기 편하며 술안주로도 좋습니다.

검은콩과 다시마 마리네

黒豆と鹿尾菜のマリネ

검은콩과 다시마를 서양식 마리네로 만든 창작 요리입니다. 콩의 단맛과 다시마의 바다 향이 새콤한 마리네 소스와 잘 어울립니다.

오리의 짚불구이 사과 후추 곁들임

鴨の藁焼き林檎胡椒添え

오리고기를 짚불의 불꽃으로 구워 향긋한 풍미를 더한 요리입니다. 곁들여 나오는 사과 후추(사과와 고추 양념)가 오리고기의 기름진 단맛을 돋보이게 합니다.

고구마와 생부의 참깨 된장 그라탕

さつまいもと生麩の胡麻味噌グラタン

달콤한 고구마와 쫄깃한 생부(밀가루 경단)에, 진한 참깨 된장 소스를 뿌려 구운 그라탕풍 요리입니다. 일본식 재료와 크리미한 소스의 조합이 절묘합니다.

《후쿠이의 육류 요리》

순계 소금구이

純鶏の塩焼

「순계(준케이)」라고 불리는, 알을 낳은 어미 닭고기를 소금구이한 것입니다. 육질은 단단하지만, 씹을수록 진한 감칠맛이 우러나옵니다. 후쿠이현에서 사랑받는 맛입니다.

《후쿠이의 생선 요리》

전갱이 튀김

鯵フライ

신선한 전갱이(아지)를 사용한 튀김입니다. 바삭한 튀김옷과 통통한 살의 식감을 즐길 수 있습니다. 소스나 레몬을 곁들여 드십시오.

《한 입 디저트》

물 양갱

水ようかん

팥 앙금을 한천으로 굳힌 일본식 과자이지만, 수분이 많아 매끄러운 목넘김이 특징입니다. 후쿠이현에서는 겨울에 난로에 앉아 먹는 습관이 있는 명물입니다. 깔끔한 단맛입니다.

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매장 정보

★

4.2

Google Maps 평점 93개

$$ 일반적이에요

📍 Shibuya, Uehara, 1 Chome−1−20 1F

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