사케보즈

아키타현산 브랜드 채소 '미세키 세리'와 갓 삶은 멸치를 곁들인 샐러드. 세리 뿌리까지 사용하여 아삭한 식감과 향을 즐길 수 있습니다.

뿌리까지 맛있는 미세키 세리에 사과의 새콤달콤함과 견과류의 고소함을 더한 샐러드. 식감의 대비가 특징입니다.

아삭한 참마와 진한 피단을 매콤한 소스로 버무린 요리. 술안주로 제격입니다.

신선한 물소 모짜렐라 치즈를 특제 검은 소스(김이나 검은깨 등을 사용한 것으로 추정)로 버무린 요리.

장기 숙성시킨 감 장아찌와 향이 강한 워시 치즈의 조합. 발효 식품끼리의 진한 마리아주.

기름진 자연산 방어를 겉면만 살짝 구워 향긋하게 마무리한 타타키. 곁들임 채소와 함께 즐기세요.

진하고 크리미한 정소에 새콤하고 매콤한 특제 소스를 곁들인 요리. 중화풍의 매콤한 맛.

정소에 튀김옷을 입혀 튀긴 서양식 튀김. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

제철 참호래기와 산나물 두릅을 상큼한 레몬그라스 소스로 곁들인 요리.

효고현 사카코시산 굴을 사용한 튀김. 감칠맛이 응축된 드라이 토마토 소스를 곁들여 드세요.

버터 토스트 위에 은어를 올린 요리. 버터의 풍미와 은어의 감칠맛이 죄책감마저 느끼게 하는 맛.

어린 양고기를 일본 전통 초된장(누타)으로 버무린 요리. 양고기 특유의 향과 된장의 새콤달콤함이 잘 어울립니다.

어린 양고기 다진 것으로 만든 함박 스테이크를 쪄서 부드럽게 완성한 요리. 양고기의 감칠맛을 그대로 느낄 수 있습니다.

어린 양고기와 미세키 세리를 육수에 끓여 계란으로 덮은 부드러운 맛의 요리.

살짝 익힌 따뜻한 상태의 양고기를 카르파치오 스타일로 만든 요리.

껍질 붙은 돼지고기를 조리하여 발효시킨 셀러리와 패션프루트를 곁들인 창작 요리. 산미와 과일 향이 돼지고기 기름과 조화를 이룹니다.

홋카이도산 노루사슴 고기 로스트 또는 그릴 요리. 1개 단위로 주문 가능하며, 야생 고기 특유의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 간과 부추를 사용한 볶음 요리. 가게만의 스타일로 조리된 인기 메뉴.

금감 조림과 짭짤한 블루치즈를 토핑한 피자. 단짠의 맛이 술과 잘 어울립니다.

일반적인 돼지고기 다진 것 대신 염소고기를 사용한 마파두부. 염소고기 특유의 풍미와 향신료가 어우러진 요리.

향신료를 더한 면 요리. 매콤함과 향이 식욕을 돋우는 마무리 요리.