사케・쿠이・라쿠 카가야마

얇게 썬 단무지를 참깨와 차조기로 무친 요리. 단무지의 짭짤함과 차조기의 상쾌한 향이 특징입니다. 술안주로 좋습니다.

명아주 잎을 육수에 담근 산뜻한 작은 반찬. 독특한 향과 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 젓가락 휴식용으로 좋습니다.

문어와 오이를 삼배 식초 등으로 무친 정통 초절임. 신맛이 식욕을 돋우고 산뜻한 맛입니다.

게살과 오이를 넣은 약간 고급스러운 초절임. 게의 단맛과 식초의 신맛이 잘 어울립니다.

소금에 절인 매실. 강한 신맛과 짠맛이 특징이며, 입안을 산뜻하게 합니다.

락교를 단초에 담근 것. 아삭한 식감과 달콤새콤한 맛이 특징입니다.

오이를 막대기 등으로 두드려 양념이 잘 배도록 한 요리. 풍미를 선택하여 즐길 수 있습니다.

다진 오이를 매실 소스와 차조기로 무친 것. 매실의 신맛과 차조기의 향이 상쾌합니다.

상어 연골을 매실 소스에 무친 진미. 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 특징이며, 일본 술과 잘 어울립니다.

얇게 썬 생양파에 계란 노른자를 올린 것. 양파의 매운맛을 계란 노른자가 부드럽게 해줍니다. 간장 등을 뿌려 먹는 것이 일반적입니다.

삶은 닭껍질을 폰즈 소스에 무친 안주. 탄력 있는 식감과 폰즈 소스의 산미가 특징입니다.

닭껍질을 바삭하게 튀긴 것. 스낵처럼 먹을 수 있으며 맥주와 잘 어울립니다.

우엉을 튀긴 요리. 우엉의 흙 향과 튀긴 고소함을 즐길 수 있습니다.

닭튀김에 파를 듬뿍 올린 것. 파의 풍미가 액센트가 됩니다.

닭고기 튀김. 일반 닭튀김과 달리 튀김옷이 가볍고 부드러운 식감이 특징입니다. 덴쯔유나 소금으로 먹습니다.

소금 누룩에 재워 부드럽게 만든 닭고기 튀김. 달콤한 소스와 파가 뿌려져 있으며, 감칠맛이 강합니다.

오징어와 버섯을 버터에 볶은 것. 버터의 풍미와 간장의 고소함이 식욕을 돋웁니다.

게살, 계란, 양상추를 볶은 요리. 부드러운 계란과 아삭한 양상추의 식감을 즐길 수 있습니다.

생문어를 마늘과 버터에 볶은 스태미나 요리. 문어의 탱글탱글한 식감이 특징입니다.

고급 생선인 금눈돔을 사용한 튀김풍 튀김 요리. 고급스러운 흰살 생선의 맛입니다.

줄무늬 전갱이를 버터에 소테한 양식 요리. 생선의 감칠맛과 버터의 풍미가 잘 어울립니다.

소 힘줄과 두부를 달콤 짭짤하게 졸인 요리. 부드러운 소 힘줄과 맛이 배인 두부가 일품입니다.

생선(주로 대구)의 정소를 데쳐 폰즈 소스로 먹는 요리. 크리미하고 진한 맛입니다.

생선 정소를 버터에 구운 것. 겉은 고소하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

생선 정소 튀김. 바삭한 튀김옷과 진한 생선 정소의 대비가 절묘한 요리입니다.

겨울철 기름진 방어회. 진한 감칠맛과 녹는 듯한 식감이 특징입니다.

얇게 썬 사시(지방)가 들어간 말고기 회. 입안에서 지방이 녹아내리며 단맛이 납니다.

금눈돔 껍질을 살짝 구운 회. 껍질의 고소함과 살의 단맛을 즐길 수 있습니다.

고급 생선인 줄무늬 전갱이 회. 적당한 기름기와 탄탄한 식감이 특징입니다.

다진 참치에 파를 섞은 것. 김 등에 싸서 안주로 먹습니다.

가공되지 않은 생김. 바다 향이 매우 강하고 독특한 식감이 있습니다.

두툼하고 단맛이 강한 갑오징어 회. 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.

오징어 회를 생김으로 무친 것. 김의 향과 오징어의 단맛이 궁합이 좋습니다.

오징어 회를 명란으로 무친 것. 매콤한 명란이 오징어의 단맛을 돋보이게 합니다.

오징어에 간장을 발라 살짝 구운 것. 고소한 향이 식욕을 돋웁니다.

진한 게 내장에 게살을 곁들인 것. 일본 술 안주로 최고입니다.

신선한 생문어. 회 또는 명란 무침으로 즐길 수 있습니다.

생문어를 살짝 구운 회. 참기름 풍미의 소스로 즐깁니다.

기름진 붕장어 엔가와에 고급 식재료인 생 성게알을 올린 호화로운 회.

오독오독한 식감의 엔가와를 파 마요네 또는 와사비에 무친 안주.

돼지 삼겹살을 재료로 한 볶음밥. 돼지고기 지방의 감칠맛이 밥에 스며들어 있습니다.

마늘을 넣어 만든 고소한 볶음밥. 스태미나 만점입니다.

게살이 들어간 볶음밥. 게의 풍미와 계란의 부드러움이 잘 어울립니다.

굵게 썬 소시지를 재료로 한 볶음밥. 소시지의 육즙을 즐길 수 있습니다.

달콤 짭짤하게 양념한 다진 고기와 계란을 넣은 볶음밥. 맛이 진해서 식욕을 돋웁니다.

우동을 파스타 까르보나라 풍으로 어레인지한 요리. 크리미한 소스가 우동에 잘 어울립니다.

우동을 케첩 베이스의 나폴리탄 맛으로 볶은 것. 추억의 맛입니다.

명란 크림 소스로 무친 우동. 진한 크림과 명란의 매콤함이 잘 어울립니다.

다진 고기와 계란을 넣은 우동. 부드러운 맛으로 몸이 따뜻해집니다.

말차를 넣어 반죽한 소바. 차의 향이 상쾌하며 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

차가운 우동을 쯔유에 찍어 먹는 심플한 요리. 쫄깃한 면을 즐길 수 있습니다.

따뜻한 가케 우동. 술 마신 후 마무리로 좋습니다.