Royal Etoile

차가운 검은 버섯 샐러드 (목이버섯)로, 아삭하고 젤라틴 같은 식감이 특징입니다. 가벼운 비네그레트 소스로 양념하며, 종종 마늘과 고수가 들어갑니다. 상큼하고 식감이 좋은 애피타이저입니다.

투명 당면과 신선한 시금치를 차갑게 제공합니다. 가벼운 소스, 종종 참기름 향이 나는 새콤한 소스와 섞어 먹습니다. 식사를 시작하기에 좋은 간단하고 신선한 요리입니다.

연근으로 만든 얇은 조각 또는 국수로, 특징적인 아삭한 식감을 제공합니다. 일반적으로 식초와 약간의 매운맛으로 양념한 차가운 요리로 제공됩니다.

녹두 전분으로 만든 투명한 젤리 또는 국수로, 쓰촨 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 매콤한 칠리 소스와 쓰촨 후추와 함께 제공됩니다. 미끄럽고 부드러운 식감입니다.

얇게 썬 쇠고기와 내장 (혀 또는 내장)을 밝은 붉은 고추기름에 차갑게 제공합니다. 쓰촨의 고전 (푸치 페이피엔)으로, 맛이 풍부하고 맵고 쓰촨 후추 향이 납니다.

매운 붉은 고추기름과 쓰촨 후추에 담긴 차가운 닭고기 조각 (종종 뼈와 껍질 포함)입니다. 살은 부드럽고 소스는 매우 향긋합니다.

발효 청고추로 절인 뼈 없는 닭발입니다. 아삭하고 연골 같은 식감에 독특한 새콤하고 매콤한 맛이 특징입니다.

으깬 마늘과 고추기름이 풍부한 소스를 곁들인 얇게 썬 삶은 돼지고기 조각입니다. 고기의 단맛과 소스의 매콤함이 조화롭게 어우러진 맛있는 요리입니다.

계화 향의 시럽이나 소스와 함께 제공되는 아삭한 연근 조각입니다. 달콤하고 꽃 향이 나는 차가운 애피타이저입니다.

부드러운 흰자와 크리미한 노른자를 가진 백년초 계란과 부드러운 가지, 구운 고추를 섞은 요리입니다. 으깬 요리로 훈제 향과 감칠맛이 납니다.

쓰촨 향신료로 양념한 얇게 썬 건조 쇠고기입니다. 단단하고 쫄깃한 식감, 강렬하고 짜고 매운 맛. 애피타이저로 이상적입니다.

블루베리와 오렌지 과일 소스를 곁들인 차가운 중국 참마입니다. 참마 특유의 아삭하고 약간 끈적한 식감이 과일의 단맛과 대조를 이룹니다.

황기, 붉은 대추, 구기자 등 중국 허브와 토란을 함께 졸인 약용 닭고기 수프입니다. 달콤하고 복잡한 맛입니다.

다양한 버섯과 허브를 넣고 끓인 맑고 향긋한 닭고기 육수입니다. 기력 회복에 좋다고 알려져 있습니다.

닭고기와 통 밤을 함께 졸인 요리입니다. 밤의 단맛이 닭고기와 잘 어우러져 풍부한 소스를 이룹니다.

절인 무와 함께 천천히 졸인 오리 수프입니다. 육수는 풍부하고 약간 새콤하며 무 덕분에 매우 맛있습니다.

유명한 쿵파오 치킨입니다. 닭고기 조각을 땅콩, 채소, 말린 고추와 함께 볶은 요리입니다. 매콤하고 달콤하고 새콤한 맛의 완벽한 균형을 이룹니다.

껍질과 살이 어두운 닭고기 (검은 닭고기)를 청고추와 함께 볶은 요리입니다. 더 섬세하고 영양가 있는 것으로 알려진 고기에 고추의 매콤함이 더해졌습니다.

바삭하게 튀긴 작은 닭고기 조각을 말린 고추와 쓰촨 후추 산더미에 묻은 요리입니다. 매우 맵고 바삭하며 향긋합니다 (라지기).

첸장 스타일로 볶은 가금류 내장 (모래주머니, 심장, 간) 모듬으로, 종종 많은 고추, 생강, 마늘이 들어갑니다. 다양한 식감과 강렬한 맛이 특징입니다.