Roppongi Inakaya

신선한 오징어 회. 투명한 흰색과 오독오독한 식감, 씹을수록 퍼지는 단맛이 특징입니다. 와사비 간장에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

피조개(아카가이) 회. 독특한 선명한 색과 두툼하고 오독오독한 식감을 즐길 수 있습니다. 바다 향이 강하며, 조개 애호가에게 사랑받는 일품입니다.

신선한 생 우니. 진하고 크리미한 단맛과 입안에서 녹는 듯한 식감이 고급스러운 맛입니다. 간장을 살짝 찍거나 그대로 김에 싸서 먹습니다.

낫토를 칼로 잘게 다진 요리. 다지면 끈기와 풍미가 강해지며, 양념과 함께하면 술안주로 최적입니다.

참치 회와 낫토를 섞은 것. 참치의 감칠맛과 낫토의 끈적임이 절묘하게 어울립니다. 간장을 뿌려 잘 섞어 먹습니다.

오징어 회와 낫토를 섞은 요리. 오징어의 독특한 식감과 낫토의 끈적임이 어우러져 식욕을 돋우는 일품입니다.

참치 덩어리에 간 참마(토로로)를 올린 요리. 참마의 부드러운 식감과 참치의 궁합이 좋으며, 부드럽게 먹을 수 있습니다.

참마를 가늘게 채 썬 것. 아삭아삭한 식감이 특징이며, 간장이나 폰즈 소스, 계란 노른자 등을 곁들여 산뜻하게 맛을 냅니다.

신선한 계란 노른자 또는 노른자를 올린 심플한 요리. 진한 계란의 맛을 즐기는 것으로, 간장을 뿌려 그대로 먹거나 다른 재료와 섞어 먹습니다.

육수와 풀어놓은 계란을 섞어 찐 일본 전통 계란 요리. 푸딩처럼 부드러운 식감이며, 닭고기, 새우, 은행 등의 재료가 들어있습니다. 순한 육수 맛을 즐길 수 있습니다.

오징어 몸통과 내장(간)을 소금에 절여 발효시킨 진미. 강한 짠맛과 진한 감칠맛, 독특한 향이 있으며, 일본술 안주로 매우 인기가 있습니다.

채소를 사용한 샐러드. 신선한 채소를 드레싱으로 맛보는, 곁들임으로 완벽한 일품입니다.

삶은 오크라를 잘게 썬 것. 오크라 특유의 끈적한 식감이 강조되며, 가쓰오부시와 간장으로 심플하게 맛을 냅니다.

삶은 낫토를 무즙과 버무린 작은 반찬. 낫토의 점성과 무즙의 산뜻한 매콤함이 잘 어울리며, 입안을 상쾌하게 합니다.

명란젓을 무즙 위에 올린 요리. 명란젓의 진하고 톡톡 터지는 식감과 무즙의 신선함이 절묘한 균형을 이룹니다.

토란, 당근, 곤약, 우엉 등의 뿌리채소를 간장과 육수로 천천히 졸인 요리. 소박하고 가정적인 맛이 특징입니다.

산나물인 고비를 유부 등과 함께 달콤 짭짤하게 졸인 요리. 독특한 식감과 풍미가 있으며, 일본의 전통적인 반찬 중 하나입니다.

생선을 손질한 후 남은 머리나 뼈 주변의 살(아라)을 간장이나 설탕으로 달콤 짭짤하게 조린 요리. 뼈에서 우러나오는 감칠맛이 진하며, 생선 애호가에게는 놓칠 수 없는 맛입니다.

돼지 삼겹살을 간장, 설탕, 미림, 술 등으로 오랫동안 부드럽게 졸인 요리. 젓가락으로도 잘릴 만큼 부드럽고, 비계의 단맛과 진한 소스가 어우러집니다.