Roppongi Inakaya

Sashimi de calamar fresco. Se caracteriza por su blancura translúcida, su textura crujiente y su dulzor que se expande al masticar. Generalmente se disfruta con wasabi y salsa de soja.

Sashimi de berberecho (akagai). Se puede disfrutar de su color rojo vivo único y su textura gruesa y crujiente. Tiene un fuerte aroma a mar y es un plato apreciado por los amantes de los mariscos.

Erizo de mar fresco. Su rico y cremoso dulzor y su textura que se derrite en la boca ofrecen un sabor lujoso. Se come con un poco de salsa de soja o enrollado en alga nori tal cual.

Natto picado finamente con cuchillo. Al picarlo, la pegajosidad y el sabor se intensifican, y al combinarlo con condimentos, es ideal como aperitivo para el sake.

Sashimi de atún mezclado con natto. El umami del atún y la pegajosidad del natto combinan a la perfección. Se come con salsa de soja y bien mezclado.

Plato de sashimi de calamar mezclado con natto. La textura única del calamar y la pegajosidad del natto se combinan para crear un plato que abre el apetito.

Plato de trozos de atún cubiertos con ñame rallado (tororo). La suave textura del ñame combina bien con el atún, y se puede comer fácilmente.

Ñame o taro cortado en finas tiras. Se caracteriza por su textura crujiente y se disfruta de forma refrescante mezclado con salsa de soja, ponzu o yema de huevo.

Yema de huevo crudo, o un plato sencillo con yema de huevo encima. Se disfruta del rico sabor del huevo, se come tal cual con un poco de salsa de soja o mezclado con otros ingredientes.

Plato tradicional japonés de huevo cocido al vapor con dashi y huevo batido. Tiene una textura suave como un flan y contiene ingredientes como pollo, gambas y ginkgo. Se puede disfrutar del suave sabor del dashi.

Delicadeza fermentada de calamar y sus vísceras (órganos internos) con sal. Tiene un fuerte sabor salado, un umami intenso y un aroma único, muy popular como acompañamiento para el sake.

Ensalada de verduras. Una ensalada de verduras frescas con aderezo, perfecta para un intermedio.

Okra hervida picada finamente. Se enfatiza la textura pegajosa característica del okra, que se disfruta de forma sencilla con katsuobushi y salsa de soja.

Pequeño plato de nameko hervido mezclado con rábano rallado. La viscosidad del nameko y el refrescante picante del rábano rallado combinan bien, refrescando el paladar.

Plato de huevas de salmón (ikura) encurtidas en salsa de soja, servido sobre rábano rallado. La rica textura de las huevas de salmón y la frescura del rábano rallado forman un equilibrio exquisito.

Plato cocido a fuego lento con verduras de raíz como taro, zanahoria, konnyaku y bardana, en salsa de soja y dashi. Se caracteriza por su sabor rústico y casero.

Plato de brotes de helecho (zenmai) cocidos en un sabor agridulce junto con tofu frito (aburaage). Tiene una textura y un sabor únicos, y es una de las comidas tradicionales japonesas.

Plato de carne de la cabeza y los huesos del pescado (ara), cocida en salsa de soja y azúcar con un sabor agridulce. El umami que proviene de los huesos es intenso, y es un sabor irresistible para los amantes del pescado.

Plato de panceta de cerdo cocida a fuego lento durante mucho tiempo en salsa de soja, azúcar, mirin y sake. Tan tierna que se deshace con los palillos, se mezcla con el dulzor de la grasa y la rica salsa.