Roppongi Inakaya

新鮮なイカの刺身。透き通るような白さと、コリコリとした歯ごたえ、噛むほどに広がる甘みが特徴。わさび醤油でいただくのが一般的。

赤貝（あかがい）の刺身。独特の鮮やかな色と、肉厚でコリコリとした食感が楽しめる。磯の香りが強く、貝好きに好まれる一品。

新鮮な生のウニ。濃厚でクリーミーな甘みと、口の中でとろけるような食感が贅沢な味わい。醤油を少しつけて、またはそのまま海苔に巻いて食べる。

納豆を包丁で細かく叩いた料理。叩くことで粘りと風味が強まり、薬味と合わせることで酒の肴に最適になる。

マグロの刺身と納豆を和えたもの。マグロの旨味と納豆の粘り気が絶妙にマッチする。醤油をかけてよく混ぜて食べる。

イカの刺身と納豆を和えた料理。イカの独特の食感と納豆のネバネバが組み合わさり、食欲をそそる一品。

マグロのぶつ切りに、すりおろした山芋（とろろ）をかけた料理。山芋の滑らかな舌触りとマグロの相性が良く、つるっと食べられる。

長芋や山芋を細く千切りにしたもの。シャキシャキとした食感が特徴で、醤油やポン酢、卵黄などを絡めてさっぱりと味わう。

生卵の黄身、あるいは黄身を乗せたシンプルな料理。濃厚な卵の味わいを楽しむもので、醤油をたらしてそのまま、または他の食材と混ぜて食べる。

出汁と溶き卵を合わせて蒸した日本の伝統的な卵料理。プリンのような滑らかな食感で、鶏肉、海老、銀杏などの具材が入っている。優しい出汁の味が楽しめる。

イカの身と肝（内臓）を塩漬けにして発酵させた珍味。強い塩気と濃厚な旨味、独特の香りがあり、日本酒のつまみとして非常に人気がある。

野菜を使ったサラダ。新鮮な野菜をドレッシングで味わう、箸休めにぴったりの一品。

茹でたオクラを細かく刻んだもの。オクラ特有のネバネバとした食感が強調され、鰹節と醤油でシンプルに味わう。

茹でたなめこを大根おろしと和えた小鉢。なめこのとろみと大根おろしのさっぱりとした辛味がよく合い、口の中をリフレッシュさせる。

イクラの醤油漬けを大根おろしに乗せた料理。イクラの濃厚でプチプチとした食感と、大根おろしの瑞々しさが絶妙なバランス。

里芋、人参、こんにゃく、ごぼうなどの根菜類を醤油と出汁でじっくり煮込んだ料理。素朴で家庭的な味わいが特徴。

山菜のぜんまいを油揚げなどと一緒に甘辛く煮た料理。独特の歯ごたえと風味があり、日本の伝統的なお惣菜の一つ。

魚をさばいた後に残る頭や骨周りの身（あら）を、醤油や砂糖で甘辛く煮付けた料理。骨から出る旨味が濃厚で、魚好きにはたまらない味。

豚のバラ肉を醤油、砂糖、みりん、酒などで長時間柔らかく煮込んだ料理。箸で切れるほど柔らかく、脂身の甘みと濃厚なタレが絡む。