Restaurant Manufacture

Name: Restaurant Manufacture
Address: 20 Esp. de la Manufacture, 92130 Issy-les-Moulineaux, France, 파리
Price range: €6 - €39

메뉴 외에도 Jean-Christophe LEBASCLE 셰프가 칠판에 오늘의 추천 요리를 몇 가지 포함하여 제공합니다. 2013년 7월부터 Jean-Christophe LEBASCLE은 프랑스 요리 대학 - 품질 레스토랑 -에 합류하여 수제 요리의 품질과 투명성, 그리고 환대의 품질에 대한 직업 및 고객에 대한 약속을 이행하고 있습니다. 대부분의 채소는 지속 가능한 농업 또는 유기농 농업에서 공급됩니다. 채소는 Rungis 시장의 소규모 생산자 코너에서 구매합니다. 육류와 생선 구매에도 매우 신중을 기하고 있습니다.

★ 4.3 (686) $$$조금 비싸요 📍 20 Esp. de la Manufacture, 92130 Issy-les-Moulineaux, France

메뉴 카드

수제

2가지 코스 메뉴

Menu 2 Plats

애피타이저 1개와 메인 요리 1개 또는 메인 요리 1개와 디저트 1개

메뉴에서 두 가지 요리를 선택할 수 있는 점심 또는 저녁 세트. 가볍고 든든한 식사에 이상적입니다.

€31 ≈ ₩52,599

3가지 코스 메뉴

Menu 3 Plats

애피타이저 1개, 메인 요리 1개, 디저트 1개

애피타이저, 메인 요리, 디저트를 포함한 완벽한 메뉴. 셰프의 모든 요리를 맛보기에 이상적입니다.

€39 ≈ ₩66,173

애피타이저

클래식 애피타이저

따뜻하고 바삭하게 제공되는 돼지 귀

Les oreilles de cochon servies tièdes et croustillantes

셰프가 가장 좋아하는 애피타이저

부드러움과 바삭함을 동시에 갖춘 돼지 귀 요리. 풍부한 식감과 맛을 자랑하는 비스트로 전문 요리입니다.

허브 비네그레트와 샐러드 믹스를 곁들인 익히지 않은 연어

Saumon cuit-cru en vinaigrette d'herbes et mesclun de salades

반쯤 익혀 속이 부드러운 연어 필레. 차갑거나 따뜻하게 제공되며 신선한 허브 소스와 샐러드가 곁들여집니다.

시골풍 양고기 테린, 차이브, 게랑드 소금, 민트, 구운 빵

Terrine de gigot rustique, ciboulette, sel de Guérande, mignonnette et pain grillé

허브와 으깬 후추로 양념한 양고기 다리살 테린. 바삭한 빵과 함께 제공됩니다.

오징어와 부드러운 고추를 올리브 오일에 볶은 요리

Poêlée d'encornets et piment doux à l'huile d'olive

추가 3€

작은 오징어를 부드러운 고추와 함께 빠르게 볶은 요리. 지중해 풍미의 부드럽고 약간 매콤한 요리입니다.

허브를 곁들인 큰 녹색 샐러드, 올리브 오일 레몬 드레싱

Grosse salade verte aux herbes, huile d'olive citron

180 칼로리 미만

신선하고 가벼운 샐러드, 간단한 양념. 저칼로리 및 상쾌한 애피타이저로 이상적입니다.

제철 애피타이저

우유 빵 롤과 신선한 랍스터

Roll de pain au lait et fraicheur de homard

추가 4€

신선한 랍스터 살을 채운 부드러운 브리오슈 샌드위치. '랍스터 롤'에서 영감을 받은 부드럽고 세련된 맛.

애호박-민트 벨루테와 토마토-사프란 벨루테

Velouté de courgette-menthe et tomate-safran

민트와 사프란 향을 더한 크리미한 여름 채소 수프. 부드럽고 향긋합니다.

올리브 오일과 크리미한 부라타 치즈를 곁들인 다양한 토마토

Les tomates « anciennes » à l'huile d'olive et burrata crémeuse

부드러운 이탈리아 치즈를 곁들인 맛있는 토마토 샐러드. 신선하고 유제품 풍미가 나는 클래식입니다.

천에 익힌 오리 푸아그라, 신맛 나는 체리

Le foie gras de canard cuit au torchon, cerises accidulées

추가 6€

전통 방식으로 준비하여 천에 싸서 부드럽게 익힌 푸아그라. 입안에서 녹는 식감, 산미를 더하는 과일과 함께 제공됩니다.

비건 스타일 채소 빵

Pain de campagne aux légumes façon vegan

(아보카도, 샐러드, 무, 토마토 등...)

구운 빵 위에 신선한 채소를 얹거나 섞은 요리. 바삭하고 비타민이 풍부한 비건 요리입니다.

생선 요리

클래식 생선 요리

로열 도라도, 매콤한 양념과 허브 올리브 오일로 구움

Daurade Royale rôtie à la pimentade et huile d'olive aux herbes

가장 낮은 칼로리

부드러운 매콤한 소스와 함께 오븐에 구운 흰살 생선. 건강하고 맛있습니다.

구운 농어 등심, 감자 으깬 것, 육수와 버터 느와제트

Dos de lieu rôti, pommes de terre miettes, jus de viandes et beurre noisette

두툼한 흰살 생선 스테이크와 으깬 감자. 풍부한 소스가 풍미를 더합니다.

제철 생선 요리

오븐에 구운 대구 필레와 야생 버섯 볶음

Filet de cabillaud rôti au four et poêlée de champignons des bois

오븐에 구운 페이스트리 질감의 흰살 생선, 볶은 야생 버섯 곁들임. 숲과 바다의 풍미.

플랜차에 구운 황새치 등심과 올리브 오일 감자 퓌레

Dos d'espadon cuit à la plancha et purée de pommes de terre à l'huile d'olive

단단한 살의 생선, 뜨거운 플랜차에 구움. 우유 없이 올리브 오일로 만든 부드러운 퓌레와 함께 제공됩니다.

찜으로 조리한 가자미 날개, 시금치 잎 샐러드와 스위트 사워 소스

Aile de raie à la vapeur, salade de pousses d'épinards et sauce aigre douce

독특한 섬유질 식감의 생선, 찜으로 건강하게 조리. 단맛과 신맛의 균형 잡힌 소스와 함께 제공됩니다.

육류

클래식 육류

그레이브 와인에 졸인 소 힘줄과 완두콩 퓌레

Joue de bœuf braisée au vin de Graves et purée de pois cassés

레드 와인 소스에 오랫동안 푹 끓인 매우 부드러운 쇠고기 스테이크. 콩류 퓌레와 함께 제공됩니다.

팬에 구운 등심 스테이크, 허브 폼메이드와 감자 퓌레

Pavé de noix d'entrecôte poêlé, pommade d'herbes et pommes purée

구운 스테이크와 허브 버터. 감자 퓌레와 함께 제공되는 클래식 요리입니다.

송아지 머리, 뇌, 혀 라비고 소스

Tête de veau, cervelle et langue ravigotées

삶은 송아지 내장으로 만든 프랑스 전통 요리. 케이퍼와 허브로 맛을 낸 비네그레트 소스 (라비고트 소스)와 함께 제공됩니다.

제철 육류

구운 이베리코 돼지 목살 스테이크, 페스토 향을 입힌 오븐 구이 토마토

Pluma de porc ibérique rôti , tomates cuites au four parfumées au pesto

매우 부드럽고 지방이 많은 스페인산 돼지고기 스테이크, 구이. 프로방스 스타일 토마토와 바질 곁들임.

오븐에 구운 송아지 티본 스테이크, 타임 향을 입힌 가지 캐비어

T Bone de veau cuit au four, caviar d'aubergines parfumé au thym

추가 4€

T자 모양 뼈가 있는 송아지 갈비 스테이크, 오븐 구이. 향긋한 가지 퓌레와 함께 제공됩니다.

플랜차에 구운 양고기 다리살 스테이크와 채소

Steak de gigot d'agneau poêlé à la plancha, et légumes verts

빠르게 구운 양고기 다리살 스테이크. 미디엄 레어로 제공되며 제철 채소가 곁들여집니다.

치즈

기요틴으로 자른 브리 드 뫼와 로크포르 치즈

Le Brie de Meaux et le Roquefort à la guillotine

추가 7.5€

크리미한 껍질의 브리 치즈와 강렬한 양젖 블루 치즈, 두 가지 유명 프랑스 치즈 듀오.

질 뒤부아의 쇼비뇰 염소 치즈

Les crottins de Chavignol de Gilles DUBOIS

추가 7.5€

상세르 지역의 작은 염소 치즈. 단단한 질감과 특징적인 염소 맛.

디저트

클래식 디저트

부드러운 초콜릿 케이크, 생강에 절인 사과

Gâteau moelleux au chocolat, pommes confites au gingembre

진하고 부드러운 초콜릿 케이크. 향신료를 살짝 더한 구운 사과와 함께 제공됩니다.

카라멜 우유 소스와 아이스크림을 곁들인 프렌치 토스트 스타일의 브리오슈

Brioche façon pain perdu au caramel laitier et sa glace

사장님이 가장 좋아하는 디저트

구운 브리오슈 슬라이스, 따뜻한 캐러멜 소스와 아이스크림 한 스쿱. 매우 풍성한 맛.

바삭한 초코-바나나

Croustillant choco-banane

초콜릿과 바나나를 결합한 바삭한 식감의 디저트. 클래식하고 편안한 맛의 조합입니다.

우유 아이스크림과 신선한 과일 소르베트 플레이트

Assiette de glaces au lait et sorbets aux fruits frais

크리미한 아이스크림과 상큼한 과일 소르베트 셀렉션.

커피 고르망

Le café gourmand

추가 2€

미니 디저트 셀렉션과 함께 제공되는 에스프레소 커피. 모든 것을 맛보기에 이상적입니다.

제철 디저트

따뜻하게 제공되는 얇은 살구 타르트와 바닐라 아이스크림

Tarte fine à l'abricot servie tiède et glace vanille

(식사 시작 시 주문)

구운 살구를 채운 얇은 페이스트리. 따뜻하게 제공되며 아이스크림과 함께 제공되어 따뜻함과 차가움의 대비를 이룹니다.

얼린 레몬처럼 얼린 복숭아

Pêche givrée comme un citron givré

과일 속을 파내거나 모양을 복원한 형태로 제공되는 얼음 디저트. 매우 상쾌합니다.

초콜릿 쉘, 화이트 가나슈, 통카빈 향을 입힌 라즈베리, 따뜻한 초콜릿

Coque chocolat, ganache blanc, framboises parfumées à la fève de tonka, chocolat chaud au moment

초콜릿 구체가 뜨거운 초콜릿을 부으면 녹으면서 과일과 크림 속을 드러냅니다.

딸기 소르베와 아몬드 튀일을 곁들인 딸기 프레셔

Fraicheur de fraise, sorbet fraise sur une tuile amandes

딸기를 활용한 가볍고 산뜻한 디저트, 소르베와 아몬드 튀일과 함께 제공됩니다.

잔 와인

샴페인

루이나르 블랑 드 블랑

DELAMOTTE BRUT

클래식한 샴페인, 생기 있고 우아함. 아페리티프로 완벽합니다.

€14 ≈ ₩23,754

루이나르 로제

RUINART ROSÉ

붉은 과일 향이 나는 고급 로제 샴페인. 풍성하고 세련된 맛.

€16 ≈ ₩27,148

루이나르 블랑 드 블랑

RUINART BLANC DE BLANCS

100% 샤르도네 샴페인. 매우 섬세하고 꽃 향과 미네랄 풍미가 있습니다.

€19 ≈ ₩32,238

로제 와인

루이에르 그랑 리저브

Rouillère Grande Réserve

2019 코트 드 프로방스

옅은 색의 과일 향 나는 프로방스 로제 와인. 상쾌하며 여름에 이상적입니다.

€7 ≈ ₩11,877

화이트 와인

도멘 루이에르 프로방스

Domaine Rouillère Provence

2020

남프랑스산 드라이하고 향긋한 화이트 와인.

€6 ≈ ₩10,180

N°1 생 세르냉 리무

N°1 Saint Cernin Limoux

2018

랑그독 지역의 화이트 와인, 종종 풍부하고 신선한 맛입니다.

€7 ≈ ₩11,877

부르고뉴 토네르-샤르도네

Bourgogne Tonnerre-chardonnay

2017

드라이하고 미네랄 풍미가 있는 부르고뉴 화이트 와인, 샤르도네 품종의 전형적인 맛입니다.

€9 ≈ ₩15,271

상세르 - 루아르 계곡

Sancerre - Val de Loire

2020

클래식 루아르 소비뇽 블랑. 생기 있고 레몬 향이 나며 미네랄 풍미가 있습니다.

€9 ≈ ₩15,271

상텐네-부르고뉴-샤르도네

Santenay-bourgogne-chardonnay

2017

더 복합적인 부르고뉴 샤르도네, 버터와 과일 향이 납니다.

€9 ≈ ₩15,271

도멘 당주 바네시 루시용

Domaine Danjou Banessy Roussillon

2014

루시용 지역의 화이트 와인, 숙성 연도를 고려할 때 풍부하고 숙성된 맛일 가능성이 높습니다.

€10 ≈ ₩16,967

레드 와인

쁘띠 부르주아 루아르 계곡

Petit Bourgeois Val de Loire

2019

가벼운 루아르 레드 와인 (카베르네 프랑 또는 피노 누아). 과일 향이 풍부하고 마시기 편합니다.

€6 ≈ ₩10,180

상세르 rg 루아르 계곡

Sancerre rg Val de Loire

2020

상세르 피노 누아. 가볍고 붉은 과일 향이 나며 타닌이 적습니다.

€9 ≈ ₩15,271

사뮈르-루아르 계곡

Saumur-Val de Loire

2019

카베르네 프랑 기반의 루아르 레드 와인. 신선하고 채소와 붉은 과일 향이 납니다.

€8 ≈ ₩13,574

루이에르-코트 드 프로방스

Rouillère-côte de provence

2020

프로방스 레드 와인, 태양을 가득 담고 있으며 향신료와 검은 과일 향이 납니다.

€6 ≈ ₩10,180

샤토 오 바라일 - 보르도

Château Haut Barail - Bordeaux

2014

클래식 보르도 레드 (메독). 구조감 있고 타닌이 풍부하며 우디 향이 납니다.

€10 ≈ ₩16,967

N°1 생 세르냉 베르제락

N°1 Saint Cernin Bergerac

2017

남서부 레드 와인, 보르도 스타일과 유사하지만 종종 더 시골스럽고 과일 향이 납니다.

€9 ≈ ₩15,271

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매장 정보

★

4.3

Google Maps 평점 686개

$$$ 조금 비싸요

📍 20 Esp. de la Manufacture, 92130 Issy-les-Moulineaux, France

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