Restaurant Manufacture
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除了菜单之外，Jean-Christophe LEBASCLE 还会在黑板上为您推荐一些当日特色菜，包含在本套餐中。 自 2013 年 7 月起，Jean-Christophe LEBASCLE 加入法国烹饪学院 - 优质餐厅 - 这意味着我们致力于在家庭烹饪的质量和透明度以及待客之道方面，对工艺和顾客做出承诺。 我们大部分蔬菜来自可持续农业或有机农业。我们的蔬菜在 Rungis 市场的小农户区购买。我们也非常关注肉类和鱼类的采购。
20 Esp. de la Manufacture, 92130 Issy-les-Moulineaux, France
套餐菜单
自制
2 道菜套餐
Menu 2 Plats
1 道前菜和 1 道主菜 或 1 道主菜和 1 道甜点
午餐或晚餐套餐，可从菜单中选择两道菜。适合享用完整但清淡的一餐。
€31
≈ $36.003 道菜套餐
Menu 3 Plats
1 道前菜、1 道主菜和 1 道甜点
完整的套餐体验，包括一道前菜、一道主菜和一道甜点。非常适合品尝主厨的全部菜肴。
€39
≈ $45.00前菜
温热酥脆的猪耳朵
Les oreilles de cochon servies tièdes et croustillantes
厨师最爱的开胃菜
猪耳朵，烹制得既软嫩又酥脆。一道口感和风味浓郁的法式小酒馆特色菜。
三文鱼半熟，配香草油醋汁和混合沙拉
Saumon cuit-cru en vinaigrette d'herbes et mesclun de salades
半熟三文鱼柳，保留融化的中心。冷食或温食，配新鲜香草酱和沙拉。
乡村羊腿肉酱，配细香葱、盖朗德海盐、粗胡椒粒和烤面包
Terrine de gigot rustique, ciboulette, sel de Guérande, mignonnette et pain grillé
自制羊腿肉酱，用香草和粗胡椒调味。配脆皮面包。
香煎鱿鱼配甜辣椒和橄榄油
Poêlée d'encornets et piment doux à l'huile d'olive
加收 3 欧元
快速香煎小鱿鱼，配甜辣椒。一道带有地中海风味、口感柔软、略带辛辣的菜肴。
大份绿色沙拉配香草、橄榄油和柠檬
Grosse salade verte aux herbes, huile d'olive citron
少于 180 卡路里
一份新鲜清淡的沙拉，简单调味。非常适合作为低热量、清爽的开胃菜。
鱼类
烤皇家鲷鱼配辣椒酱和香草橄榄油
Daurade Royale rôtie à la pimentade et huile d'olive aux herbes
热量最低
烤白鱼，配清淡的甜辣椒酱。健康美味。
鲈鱼柳，配土豆碎、肉汁和棕色黄油
Dos de lieu rôti, pommes de terre miettes, jus de viandes et beurre noisette
厚块白鱼，配压碎的土豆。浓郁的酱汁带来满足感。
肉类
炖煮的格拉夫红酒牛脸颊肉，配豌豆泥
Joue de bœuf braisée au vin de Graves et purée de pois cassés
炖煮的牛排，配红酒酱。搭配豆类泥。
香煎西冷牛排，配香草酱和土豆泥
Pavé de noix d'entrecôte poêlé, pommade d'herbes et pommes purée
烤牛排，配香草黄油。搭配土豆泥。
牛杂（牛头、牛脑和牛舌）配 Ravigote 酱
Tête de veau, cervelle et langue ravigotées
传统的法式菜肴，由煮熟的牛杂组成。配以带有刺山柑和香草的香醋汁（Ravigote 酱）。
奶酪
梅欧布里奶酪和洛克福奶酪（用奶酪切割器切片）
Le Brie de Meaux et le Roquefort à la guillotine
加收 7.5 欧元
两种著名的法国奶酪：奶油布里奶酪和浓郁的绵羊奶蓝纹奶酪。
Gilles DUBOIS 的 Chavignol 山羊奶酪
Les crottins de Chavignol de Gilles DUBOIS
加收 7.5 欧元
桑塞尔地区的小山羊奶酪。质地坚实，具有典型的山羊奶酪风味。
甜点
柔软的巧克力蛋糕，配糖渍姜味苹果
Gâteau moelleux au chocolat, pommes confites au gingembre
浓郁柔软的巧克力蛋糕。配香料苹果。
法式吐司布里欧修，配焦糖牛奶酱和冰淇淋
Brioche façon pain perdu au caramel laitier et sa glace
女主人最爱的甜点
浸泡过的布里欧修片，香煎后热食，配焦糖酱和一勺冰淇淋。非常诱人。
脆皮巧克力香蕉
Croustillant choco-banane
巧克力和香蕉的甜点，带有酥脆的口感。经典的组合，令人愉悦。
牛奶冰淇淋和新鲜水果冰沙拼盘
Assiette de glaces au lait et sorbets aux fruits frais
精选奶油冰淇淋和清爽水果冰沙。
咖啡配甜点
Le café gourmand
加收 2 欧元
浓缩咖啡配各种小甜点。适合品尝多种口味。
我们的杯装葡萄酒
DELAMOTTE BRUT
DELAMOTTE BRUT
经典桃红香槟，活泼而优雅。非常适合作为开胃酒。
€14
≈ $16.00RUINART ROSÉ
RUINART ROSÉ
优质桃红香槟，带有红色水果的香气。浓郁而精致。
€16
≈ $19.00RUINART BLANC DE BLANCS
RUINART BLANC DE BLANCS
100% 霞多丽香槟。非常细腻，带有花香和矿物质味。
€19
≈ $22.00商店信息
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
素食选择
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4.3
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Pricey
20 Esp. de la Manufacture, 92130 Issy-les-Moulineaux, France
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