Restaurant L'aube

Name: Restaurant L'aube
Address: Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1 Chome−9−10 ARK Hills Sengokuyama Mori Tower, 1F, 도쿄

테이스팅 코스 2025년 10월 12일 셰프 이마하시 히데아키 페이스트리 셰프 히라세 쇼코

★ 4.6 (169) 📍 Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1 Chome−9−10 ARK Hills Sengokuyama Mori Tower, 1F

테이스팅 코스

곤마스 주니퍼 베리 새순

功刀鱒ネズの実の若芽

‘환상의 물고기’라고도 불리는 희귀한 곤마스(쿠니마스)를 상큼한 향의 주니퍼 베리 새순과 함께 즐기는 요리입니다. 기름진 송어의 감칠맛과 허브 향이 조화를 이룹니다.

푸아그라 장어

フォアグラ鰻

진하고 부드러운 푸아그라와 향긋하게 구운 장어를 조합한 고급스러운 요리입니다. 풍부한 지방의 감칠맛과 깊은 풍미가 입안에서 녹아듭니다.

꽃새우 콜라비

伊勢海老クールジュ

탱글탱글한 식감과 단맛이 특징인 꽃새우에 콜라비(호박의 일종)를 곁들인 요리입니다. 새우의 진한 감칠맛과 채소의 부드러운 단맛을 즐길 수 있습니다.

넙치 콜라비

平目根セロリ

담백하고 고급스러운 맛의 넙치에 독특한 청량감과 향을 지닌 콜라비(근대 셀러리)를 곁들였습니다. 생선의 섬세한 맛을 콜라비의 풍미가 돋보이게 합니다.

토사 아카우시 석천 감자

土佐あかうし石川芋

고치현산 희귀 와규 '토사 아카우시'의 살코기와 쫀득한 식감의 석천 감자(토란의 일종)를 곁들인 메인 요리입니다. 씹을수록 퍼지는 고기의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

머스캣 허브

マスカットハーブ

신선한 머스캣에 상큼한 허브 향을 입힌 디저트입니다. 과일의 단맛과 청량감으로 입안을 깔끔하게 정리해 줍니다.

무화과

無花果

제철 무화과를 사용한 디저트입니다. 독특한 쫀득한 식감과 풍부한 단맛을 즐길 수 있는 코스의 마무리입니다.

메뉴의 마지막입니다

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매장 정보

★

4.6

Google Maps 평점 169개

📍 Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 1 Chome−9−10 ARK Hills Sengokuyama Mori Tower, 1F

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