Restaurant La Salamandre

Name: Restaurant La Salamandre
Address: 10 - 12 Bd de la Marne, 94130 Nogent-sur-Marne, France, 파리
Price range: €12 - €69

제철 재료와 오늘의 메뉴에서 영감을 받은 요리. 홈메이드 요리.

★ 4.4 (644) $$일반적이에요 📍 10 - 12 Bd de la Marne, 94130 Nogent-sur-Marne, France

테이스팅 메뉴

테이블 전체에 제공됩니다.

입문

Initiation

첫 번째 애피타이저: 도미 세비체 (이국적인 소스, 고수, 셀러리, 적양파 피클) 두 번째 애피타이저: 꽃게 (타르틀레트, 그래니 스미스 사과 젤리, 와사비, 해초) 메인 코스: 숙성된 등심 (감자 크리스피, 비프 주스) 디저트: 블랙베리 (마다가스카르 바닐라 무스, 블랙베리 인서트, 레몬 젤리, 크럼블)

셰프의 요리를 맛볼 수 있는 4가지 코스의 테이스팅 메뉴. 신선한 해산물과 풍미 있는 육류를 조합하고, 달콤하고 과일 향이 나는 마무리로 끝맺습니다.

€59 ≈ ₩100,107

디스커버리

Découverte

애피타이저: 타르틀레트 (다양한 색상의 토마토와 훈제 스트라차텔라) 생선 메인: 랍스터 반 마리 (채소 마케도니아, 베아네즈 소스) 육류 메인: 코르동 블루 (감자 에멀전, 파르메산 칩, 육즙 소스) 디저트: 밀푀유 (바질 나멜라카, 딸기 타르타르, 바질 소르베)

랍스터와 같은 고급 재료를 강조한 종합 미식 코스. 스트라차텔라의 부드러움부터 밀푀유의 바삭함까지, 질감과 풍미의 조화를 선사합니다.

€69 ≈ ₩117,075

음식 & 와인 페어링

Accord Mets & Vins

4잔

테이스팅 메뉴의 각 요리에 맞춰 특별히 선택된 네 가지 와인 셀렉션. 요리의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.

€45 ≈ ₩76,353

살라망드 메뉴

애피타이저 - 메인 - 디저트

살라망드 메뉴

Menu Salamandre

애피타이저(17유로), 메인(30유로), 디저트(12유로) 중에서 선택 가능합니다.

오늘의 셀렉션 중에서 선택 가능한 애피타이저, 메인, 디저트를 포함하는 종합 세트. 여러 가지 요리를 맛볼 수 있는 훌륭한 가성비.

€49 ≈ ₩83,140

오늘의 메뉴

2025년 7월 28일 월요일부터 8월 1일 금요일까지. 공휴일 및 주말 제외 점심 식사 시간에만 제공됩니다.

오늘의 메뉴

Menu du Moment

애피타이저: 멜론 (완벽한 계란, 벨로타 5 JOTAS 햄) 메인: 연어 스테이크 (채소 볶음) 디저트: 하우스 커피 (초콜릿-바닐라 마블 케이크)

매주 바뀌는 제철 재료를 강조한 런치 세트. 점심 식사로 빠르고 맛있는 식사를 하기에 이상적입니다.

€25 ≈ ₩42,418

오늘의 메뉴 & 와인 페어링

Menu et Accord du Moment

오늘의 메뉴 + 플랫 워터 또는 탄산수 + 키르 화이트 와인 또는 바이올렛 + 글라스 와인 (화이트 또는 레드)

음료(아페리티프, 와인, 물)가 포함된 종합 런치 세트. 음료 선택에 대한 걱정 없이 식사를 즐길 수 있는 올인원 옵션입니다.

€39 ≈ ₩66,173

함께 나누기

벨로타 5 JOTAS 어깨살

Épaule Bellota 5 Jotas

채소 피클

도토리로 키운 돼지에서 얻은 최고 품질의 이베리코 햄. 섬세하게 썰어 견과류 풍미가 강하게 느껴집니다. 손으로 먹거나 빵에 곁들여 드세요.

€25 ≈ ₩42,418

하몽 크로켓

Croquetas de Jambon

벨로타 5 JOTAS 어깨살

부드러운 베샤멜 소스와 이베리코 햄으로 속을 채운 튀긴 작은 한입 크기 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 아페리티프로 완벽합니다.

€18 ≈ ₩30,541

애피타이저

비프 타르타르

Tartare de Boeuf

칼로 썬, 와사비 마요네즈, 샬롯, 무, 블랙베리

칼로 곱게 다진 신선한 소고기 타르타르, 매콤한 와사비 마요네즈로 양념했습니다. 톡 쏘는 맛과 부드러움이 조화를 이루는 신선한 애피타이저입니다.

€17 ≈ ₩28,845

타르틀레트

La Tartelette

다양한 색상의 토마토와 훈제 스트라차텔라

신선한 토마토와 훈제 풍미의 부라타 치즈(스트라차텔라)를 곁들인 파스타 베이스. 가볍고 여름 느낌의 애피타이저입니다.

€17 ≈ ₩28,845

도미 세비체

Daurade en Ceviche

이국적인 소스, 고수, 셀러리, 적양파 피클

감귤류 주스와 향신료에 절인 신선한 생선. 고수 향이 나는 신선하고 산뜻한 맛입니다.

€17 ≈ ₩28,845

조개

Les Palourdes

파슬리 소스

마늘과 파슬리를 곁들여 익힌 조개. 프랑스 요리의 고전으로, 풍미가 좋습니다.

€22 ≈ ₩37,328

꽃게

Tourteau

타르틀레트, 그래니 스미스 사과 젤리, 와사비, 해초

꽃게살을 타르틀레트에 담고, 산미를 더하는 그린 애플 젤리와 톡 쏘는 와사비를 곁들였습니다. 섬세한 바다와 육지의 조화입니다.

€22 ≈ ₩37,328

메인 요리

육류 및 생선

코르동 블루

Cordon Bleu

감자 에멀전, 파르메산 칩, 육즙 소스

햄과 녹는 치즈로 속을 채운 튀긴 고기 요리, 미식 스타일로 재해석했습니다. 가벼운 으깬 감자와 진한 육즙 소스와 함께 제공됩니다.

€30 ≈ ₩50,902

문어와 조개

Poulpe et Palourde

24개월 숙성 파르미지아노 레지아노 리조또, 파슬리 페스토, 비스크

부드러운 문어를 숙성된 파르미지아노 치즈 리조또와 함께 제공합니다. 풍부한 갑각류 소스(비스크)를 곁들입니다.

€30 ≈ ₩50,902

찬넬 버섯

Girolles

감자 에스푸마, 파슬리 소스

마늘과 파슬리를 곁들여 볶은 제철 야생 버섯, 가벼운 감자 무스와 함께 제공됩니다. 숲의 풍미가 풍부한 채식 요리입니다.

€30 ≈ ₩50,902

숙성 등심

Faux Filet Maturé

감자 크리스피, 비프 주스

풍미를 강화하기 위해 숙성시킨 부드러운 소고기 부위. 구워서 제공되며, 미디엄 레어 또는 미디엄으로 드실 수 있습니다.

€42 ≈ ₩71,263

송아지 흉선

Coeur de Ris de Veau

제철 버섯

송아지 내장(흉선)은 섬세하고 크리미한 질감으로 유명합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 팬에 구웠습니다.

€49 ≈ ₩83,140

랍스터 꼬리

Queue de Homard

채소 마케도니아, 베아네즈 소스

구운 랍스터 꼬리, 단단하고 달콤한 살. 풍부한 버터와 타라곤 소스와 함께 제공됩니다.

€69 ≈ ₩117,075

치즈

치즈 마스터

Monsieur Fromage

치즈 카트, 선택 가능

숙성된 치즈 셀렉션이 카트에 담겨 제공됩니다. 취향에 따라 여러 종류를 선택하실 수 있습니다.

€21 ≈ ₩35,631

디저트

카카오 스트루셀과 땅콩

Streusel Cacao et Cacahuètes

카카오 스트루셀 비스킷, 땅콩 가나슈, 다크 초콜릿 가나슈

초콜릿과 땅콩을 활용한 맛있는 디저트. 비스킷의 바삭한 식감과 가나슈의 부드러움.

€12 ≈ ₩20,361

옥수수

Maïs

옥수수 가나슈와 크럼블, 레몬 젤리, 구운 옥수수, 팝콘

옥수수를 여러 형태로 사용한 독창적인 디저트 (크림, 크런치, 수플레). 달콤하지만 레몬의 산미로 균형을 잡았습니다.

€12 ≈ ₩20,361

블랙베리

Mûre

마다가스카르 바닐라 무스, 블랙베리 인서트, 레몬 젤리, 크럼블

과일 향이 나는 가벼운 디저트. 바닐라 무스의 부드러움이 블랙베리와 레몬의 산미와 대조를 이룹니다.

€12 ≈ ₩20,361

밀푀유

Le Mille-Feuille

바질 나멜라카, 딸기 타르타르, 바질 소르베 (함께 나누거나... 혼자 드셔도 좋습니다)

바삭한 퍼프 페이스트리에 부드러운 바질 크림과 신선한 딸기를 채웠습니다. 매우 신선하고 향긋한 디저트입니다.

€19 ≈ ₩32,238

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매장 정보

★

4.4

Google Maps 평점 644개

$$ 일반적이에요

📍 10 - 12 Bd de la Marne, 94130 Nogent-sur-Marne, France

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