NiboNiboCino 멸치 Noodles

Name: NiboNiboCino 멸치 Noodles
Address: 2 Chome-13-14 Hatanodai, Shinagawa City, 도쿄

NiboNiboCino 煮干しNoodles

멸치 Noodles NiboNiboCino의 소재 ☆멸치☆다시마☆가쓰오부시☆ 치바현 구주쿠리산 최고급 멸치를 사용하고 있습니다. 그 외 전국 각지의 맛있는 제철 멸치를 에센스로 더하고, 진다시마, 고등어포, 가쓰오부시 등 엄선된 천연 재료를 더해 매일 연구하고 있습니다. 최고급 멸치를 듬뿍 사용하여 감칠맛, 강렬함, 고급스러움을 최대한 추출하기 위해 매일 엄선된 불 조절로 정성껏 끓여내고 있습니다. 또한, 사용하고 있는 멸치는 점주가 수련했던 이토 그룹에서 사용하는 최고급 멸치를 공급받아 사용하고 있습니다. ☆마늘☆ 아오모리현산 마늘 100%를 사용하고 있습니다. 진하고 강렬한 맛에 향이 매우 좋은 맛있는 마늘입니다. ☆올리브 오일☆ 이탈리아산 올리브 오일 100%를 사용하고 있습니다. 이탈리아산 중에서도 다양한 산지의 맛있는 올리브 오일을 엄선하여 식재료와 조리법에 맞춰 사용하고 있습니다. ☆닭고기☆ 궁내청 어료 목장의 병아리가 유일하게 납품되는 지토코 아오모리 샤모록을 비롯하여 각종 닭고기를 사용하고 있습니다. 그 아오모리 샤모록 중에서도 최고 품질이라고 불리는 '무라코시 샤모록 파크'의 무라코시 마사카즈 씨가 키운 무라코시 프리미엄 샤모록이 멸치 국물의 밑바탕을 지탱하고 있습니다.

★ 4.3 (332) $$일반적이에요 📍 2 Chome-13-14 Hatanodai, Shinagawa City

멸치 Noodles NiboNiboCino 메뉴

니보니보치노

にぼにぼちーの

저희 가게의 간판 메뉴인 『니보니보치노』는 멸치를 사용한 페페론치노라는 의미로 오리지널 이름을 붙였습니다. 남녀노소 어떤 손님이라도 멸치를 더 맛있게 맛보셨으면 하는 마음에 멸치의 '일본' 요소에 '이탈리아' 요소를 더해 새로운 감각의 맛을 개발했습니다. 언젠가 꿈이 이루어져 가게를 열게 된다면 『니보니보치노』라는 메뉴를 만들자고 가슴 설레어 했습니다. 많은 분들이 드시고 많은 분들이 웃어주셨으면 하는 꿈을 꾸며 수련에 힘썼습니다. 이곳에서만 맛볼 수 있는 세계 최초의 메뉴입니다. 꿈과 멸치가 가득 담긴 『니보니보치노』를 꼭 드셔보세요.

멸치(말린 멸치) 육수와 올리브 오일을 섞은 페페론치노풍의 창작 면 요리입니다. 그릇 바닥에는 초진한 멸치 국물이 들어있어 면과 잘 비벼 먹으면 일본과 이탈리아의 융합을 즐길 수 있습니다.

니보니보나라

にぼにぼなーら

『니보니보치노』에 개량을 더해 멸치를 사용한 까르보나라라는 의미로 오리지널 이름을 붙였습니다. 『니보니보치노』 이상으로 진하고 크리미하며 『니보니보치노』와는 상반되는 맛입니다. 한 번 먹으면 중독될 것입니다. 원래는 까르보나라를 좋아하는 아내를 위해 장난삼아 만든 것이 시작이었습니다. 그 후 많은 연구를 거듭하여 처음 두 사람이 맛보았을 때의 감동과 서로 눈을 맞추며 웃었던 순간은 지금도 잊을 수 없습니다. 장난기와 웃음이 가득 담긴 한 그릇입니다.

멸치 육수를 베이스로 한 까르보나라풍의 진한 면 요리입니다. 그릇 바닥에 있는 크리미하고 진한 멸치 국물이 특징이며, 부드러운 감칠맛과 멸치의 감칠맛이 어우러집니다.

니보니보베제

にぼにぼゔぇーぜ

『니보니보치노』에 개량을 더해 멸치를 사용한 제노베제라는 의미로 오리지널 이름을 붙였습니다. 멸치와 바질이라는 강렬한 재료를 듬뿍 사용하여 가장 폭발력 있는 국물을 완성했습니다. 강렬한 멸치의 짠맛과 바질의 잎의 힘이 입안 가득 퍼지며 멸치와 바질의 넘치는 감칠맛, 상쾌함이 뒤따릅니다. 어린 시절, 집에서 키우던 바질 잎, 어머니와 언니가 자주 만들어 주시던 추억의 제노베제 파스타. 작은 제 머릿속은 미지의 맛있는 제노베제로 가득했습니다. 시간이 흘러, 가장 좋아하는 멸치 라멘과 융합하여 니보니보베제가 탄생했습니다. 두 분 덕분입니다. 감사합니다. 이제는 제가 만들 차례입니다. 누군가의 추억이 될 수 있기를. 그날과 지금이 손을 잡고 미래로 헤엄쳐 가는 한 그릇입니다.

바질과 멸치를 조합한 제노베제풍의 면 요리입니다. 강렬한 멸치의 짠맛과 바질의 상쾌한 향이 융합된 국물이 특징이며, 임팩트 있는 맛입니다.