NiboNiboCino Noodles de Boquerones

Name: NiboNiboCino Noodles de Boquerones
Address: 2 Chome-13-14 Hatanodai, Shinagawa City, Tokio

NiboNiboCino 煮干しNoodles

Ingredientes de NiboNiboCino Noodles de Boquerones ☆Boquerones☆Kombu☆Bonito Seco☆ Utilizamos boquerones de la más alta calidad de Kujukuri, Chiba. Además, añadimos boquerones de temporada de todo Japón como esencia, e investigamos cada día incorporando ingredientes naturales cuidadosamente seleccionados como kombu, bonito de sardina y bonito de sol. Utilizamos una gran cantidad de boquerones de la más alta calidad, cocinándolos a diario con un fuego cuidadosamente controlado para extraer al máximo su umami, potencia y elegancia. Los boquerones que utilizamos nos los suministra el mismo proveedor que los boquerones de la más alta calidad utilizados en el grupo Ito, donde el chef se formó. ☆Ajo☆ Utilizamos 100% ajo de Aomori. Es un ajo delicioso con un sabor espeso y potente, además de un aroma muy agradable. ☆Aceite de Oliva☆ Utilizamos 100% aceite de oliva italiano. Entre los aceites italianos, seleccionamos cuidadosamente aceites de oliva deliciosos de diversas regiones y los utilizamos según los ingredientes y los métodos de cocción. ☆Pollo☆ Utilizamos varios tipos de pollo, incluido el pollo de corral Aomori Shamolock, al que se le suministran polluelos exclusivamente en la Granja Imperial de la Casa Imperial. De este Aomori Shamolock, utilizamos el "Murakoshi Premium Shamolock" criado por Masakazu Murakoshi, considerado de la más alta calidad, para dar base al caldo de boquerones.

★ 4.3 (332) $$Moderate 📍 2 Chome-13-14 Hatanodai, Shinagawa City

NiboNiboCino Noodles de Boquerones menu 1

NiboNiboCino Noodles de Boquerones menu 2

Menú de NiboNiboCino Noodles de Boquerones

NiboNiboChino

にぼにぼちーの

Nuestro plato estrella, "NiboNiboChino", es un nombre original que le dimos para significar "peperoncino con boquerones". Queríamos que todos, jóvenes y mayores, pudieran disfrutar de los boquerones de la mejor manera posible, así que desarrollamos un menú con un nuevo sabor que combina los elementos "japoneses" de los boquerones con los elementos "italianos". Siempre soñé con crear el menú "NiboNiboChino" si alguna vez conseguía abrir mi propio restaurante. Me esforcé mucho en mi formación, soñando con que mucha gente lo probara y sonriera. Es el primer menú del mundo que se puede comer aquí. Por favor, disfrute de "NiboNiboChino", lleno de sueños y muchos boquerones.

Un plato de fideos creativo al estilo pecorino, que combina caldo de boquerones (sardinas secas) y aceite de oliva. En el fondo del cuenco hay una sopa de boquerones súper espesa, y al mezclarla bien con los fideos, se puede disfrutar de la fusión de lo japonés y lo italiano.

NiboNibo Carbonara

にぼにぼなーら

Le hemos dado el nombre original de "NiboNiboChino" añadiendo una mejora a "NiboNibo", que significa carbonara con boquerones. Es más espeso y cremoso que "NiboNiboChino" y tiene un sabor opuesto a "NiboNiboChino". Una vez que lo pruebe, se volverá adicto sin duda. Originalmente, lo creamos como un juego para mi esposa, a la que le encanta la carbonara. A partir de ahí, investigamos mucho, y todavía no olvido la emoción que sentimos la primera vez que lo probamos juntos y la sonrisa que compartimos mirándonos a los ojos. Es un plato lleno de juego y sonrisas.

Un plato de fideos espeso al estilo carbonara, basado en caldo de boquerones. Se caracteriza por su sopa cremosa y espesa de boquerones en el fondo del cuenco, donde el suave sabor y el umami de los boquerones se combinan.

NiboNibo Genovese

にぼにぼゔぇーぜ

Le hemos dado el nombre original de "NiboNiboVeze" añadiendo una mejora a "NiboNiboChino", que significa genovés con boquerones. Al utilizar abundantemente ingredientes potentes como boquerones y albahaca, hemos conseguido la sopa más explosiva. La salinidad de los boquerones y la potencia de la albahaca se extienden por toda la boca, seguidas del umami y la frescura desbordantes de los boquerones y la albahaca. Cuando era niño, las hojas de albahaca que cultivábamos en casa y la pasta genovesa que mi madre y mi hermana preparaban a menudo. Mi pequeña mente estaba llena de la deliciosa e inexplorada cocina genovesa. Con el tiempo, se fusionó con mi amado ramen de boquerones y nació NiboNiboVeze. Gracias a ambos. Ahora es mi turno de crear. Espero poder convertirme en el recuerdo de alguien. Es un plato que une el pasado y el presente y nada hacia el futuro.

Un plato de fideos al estilo genovés que combina albahaca y boquerones. Se caracteriza por una sopa que fusiona la salinidad potente de los boquerones con el aroma fresco de la albahaca, ofreciendo un sabor impactante.

Toppings recomendados

Huevo crudo con ajo de Aomori exprimido

青森にんにく搾り生卵

【Para los amantes de lo espeso】 Añade "Huevo crudo con ajo de Aomori" a "Chino", "Nara", "Veze" y mézclalo como si fuera sukiyaki ♪

Huevo crudo con el sabor del ajo de Aomori. Si sumerge los fideos en el huevo batido y los come como sukiyaki, el sabor se suavizará.

Huevo sazonado con ajo y sal especial de Aomori

特製青森にんにくしお味玉

【Si te encanta el ajo】 Disfruta de mucho ajo ♪

Huevo duro sazonado con ajo de Aomori y sal. Es un topping con un sabor intenso que combina bien con la sopa.

Ajo exprimido

にんにく搾り

【Si te encanta el ajo】 Disfruta de mucho ajo ♪

Ajo fresco crudo. Si lo exprime en la sopa a su gusto, puede añadir un sabor potente.

Ajo frito

フライドガーリック

【Si te encanta el ajo】 Disfruta de mucho ajo ♪

Chips de ajo crujientes y fritos. El crujiente y el aroma fragante abren el apetito.

Condimento picante de boquerones casero

自家製にぼし辛し

【Si te encanta el picante】 Disfruta de un picante intenso con nuestro "Condimento picante de boquerones casero" ♪

Un condimento picante casero al que se le ha añadido el umami de los boquerones. Incluso en pequeñas cantidades, tiene un picante intenso y permite disfrutar de un cambio de sabor.

Segundo plato de fideos

替え玉

【Para los glotones】 Si añade "Segundo plato de fideos" o "Superior" a la sopa restante en el fondo del cuenco después de comer, estará delicioso~

Es un segundo plato de fideos. Puede añadirlo a la sopa restante y disfrutar del sabor hasta el final.

Arroz

ライス

【Para los glotones】 Añadir arroz y hacer un risotto de boquerones también está delicioso~

Arroz blanco. Se recomienda añadirlo a la espesa sopa de boquerones después de terminar los fideos para comerlo al estilo risotto.

Extra de carne

肉増し

【Para los glotones】 Disfruta de más bocado ♪

Un topping adicional de chashu (carne). Ideal para quienes desean aumentar la cantidad de carne.