NiboNiboCino 煮干しNoodles

Name: NiboNiboCino 煮干しNoodles
Address: 2 Chome-13-14 Hatanodai, Shinagawa City, 東京

煮干しNoodles NiboNiboCinoの素材 ☆煮干し☆昆布☆節☆ 千葉県九十九里産の最高級煮干しを使用しております。その他、全国の美味しい旬の煮干しをエッセンスとして加え、真昆布、鯖節、宗田節などこだわりの天然素材を取り入れ日々研究しております。最高級煮干しをふんだんに使い、旨味、力強さ、上品さを最大限に抽出するため毎日こだわりの火入れで丁寧に炊き上げております。尚、使用している煮干しは店主が修行していた伊藤グループで使用している最高級煮干しを卸して頂き使用しております。 ☆にんにく☆ 青森県産にんにくを100%使用しております。濃厚で力強い味で尚且つとても香りが良い美味しいにんにくです。 ☆オリーブオイル☆ イタリア産オリーブオイルを100%使用しております。イタリア産の中でも、様々な産地ごとの美味しいオリーブオイルを厳選し、食材や調理方法に合わせ使用しております。 ☆鶏☆ 宮内庁御料牧場に雛鳥が唯一納められる地鶏青森シャモロックをはじめ、各種の鶏を使用しております。その青森シャモロックの中でも最高品質と言われている『村越シャモロックパーク』の村越正和さんの育てた村越プレミアムシャモロックが煮干しスープの底を支えております。

★ 4.3 (332) $$Moderate 📍 2 Chome-13-14 Hatanodai, Shinagawa City

煮干しNoodles NiboNiboCinoのメニュー

にぼにぼちーの

当店の看板メニュー『にぼにぼちーの』は煮干しを使ったペペロンチーノという意味でオリジナルの名前をつけさせて頂きました。老若男女、どんなお客様にもより煮干しを美味しく味わって頂きたいと思い、煮干しの『和』の要素に『イタリアン』の要素を加え新感覚の味となるメニューを開発させて頂きました。いつか夢が叶いお店を持つ事が出来たら、『にぼにぼちーの』というメニューを作ろうとずっと胸躍らせていました。たくさんの人に食べて頂き、たくさんの人に笑って頂けたらいいなとずっとずっと夢見て修行に励んでいました。ここでしか食べられない世界初のメニューです。夢と煮干しがたくさん詰まった『にぼにぼちーの』を是非お召し上がり下さい。

煮干し（イワシの干物）の出汁とオリーブオイルを合わせた、ペペロンチーノ風の創作麺料理です。丼の底には超濃厚な煮干しスープが入っており、麺とよく絡めて食べることで和とイタリアンの融合を楽しめます。

にぼにぼなーら

『にぼにぼちーの』に改良を加え煮干しを使ったカルボナーラという意味でオリジナルの名前をつけさせて頂きました。『にぼにぼちーの』以上に濃厚かつクリーミーで『にぼにぼちーの』とは相反する味になっております。1度食べたらやみつきになる事間違いなしです。元々はカルボナーラが好きな奥さんのために遊び心から作った事がはじまりでした。そこからたくさん研究し、初めて2人で口にした時の感動とお互い目を合わせた笑顔は今でも忘れません。遊び心と笑顔が詰まった一杯です。

煮干し出汁をベースにしたカルボナーラ風の濃厚な麺料理です。丼の底にあるクリーミーで濃厚な煮干しスープが特徴で、まろやかなコクと煮干しの旨味が重なり合います。

にぼにぼゔぇーぜ

『にぼにぼちーの』に改良を加え煮干しを使ったジェノヴェーゼという意味でオリジナルの名前をつけさせて頂きました。煮干しとバジルという力強い素材をふんだんに使用する事で一番爆発力のあるスープに仕上がりました。力強い煮干しょっぱさとバジルの葉力が口いっぱいに広がり煮干しとバジルの溢れだす旨味、爽快さが追いかけてきます。子供の頃、実家で育てていたバジルの葉っぱ、母や姉がよく作ってくれた想い出のジェノヴェーゼパスタ。小さな僕の頭の中は、未知の美味しさジェノヴェーゼでいっぱいでした。時を超え、大好きな煮干しらーめんと融合し、にぼにぼゔぇーぜは産まれました。2人のおかげだねありがとう。今度は僕が作る番。誰かの想い出になれますように。あの日と今が手を取り合って未来へ泳ぐ一杯です。

バジルと煮干しを組み合わせたジェノベーゼ風の麺料理です。力強い煮干しの塩気とバジルの爽やかな香りが融合したスープが特徴で、インパクトのある味わいです。