모츠야키 츠미키 칸다점

돼지 머리 부위의 살코기를 꼬치에 꽂아 구운 것. 씹는 맛이 있고 고소한 풍미가 특징입니다. 소금이나 소스로 즐길 수 있습니다.

돼지 머리 부위의 지방을 꼬치에 꽂아 구운 것. 녹는 듯한 식감과 지방의 감칠맛이 특징입니다.

돼지 직장을 꼬치에 꽂아 구운 것. 독특한 탄력과 지방의 단맛이 있으며, 씹을수록 감칠맛이 퍼집니다.

돼지 혀를 꼬치에 꽂아 구운 것. 오독오독한 식감과 담백한 맛이 특징입니다.

돼지 간을 꼬치에 꽂아 구운 것. 녹는 듯한 부드러움과 진한 감칠맛이 특징입니다.

돼지 심장을 꼬치에 꽂아 구운 것. 탄력이 좋고 잡내가 없어 먹기 쉬운 부위입니다.

돼지 비장을 꼬치에 꽂아 구운 것. 간과 같은 진한 맛이 나면서도 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

돼지 대동맥(혈관)을 구운 것. 오독오독한 독특한 식감과 씹을수록 고소함이 퍼지는 부위입니다. 꼬치 없이 제공됩니다.

돼지 혀 뿌리 부분을 구운 것. 오독오독한 식감과 감칠맛이 특징이며, 모츠야키 중에서도 드문 부위입니다.

돼지 하라미(횡격막)를 구운 것. 살코기 같은 씹는 맛과 적당한 지방의 감칠맛이 특징입니다.

칸다의 전통적인 모츠니코미 (내장 조림). 다양한 돼지 내장육을 된장 베이스 육수로 오랫동안 졸인 요리. 녹는 듯한 부드러움과 진한 감칠맛이 특징이며, 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

돼지 혀를 얇게 썰어 무즙과 함께 제공되는 요리. 상큼한 맛과 혀의 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

닭의 야겐 연골(가슴 연골)과 매실 장아찌를 버무린 것. 오독오독한 연골의 식감과 매실의 상큼한 신맛이 어우러진 술안주입니다.

돼지 하라미를 채 썰어 날달걀 노른자와 특제 소스로 버무린 한국식 생고기 요리. 고기의 감칠맛과 달걀의 부드러움이 특징입니다.

소 힘줄을 데미글라스 소스 등으로 졸인 서양식 스튜. 고기의 감칠맛이 녹아든 진한 소스가 특징이며, 빵과 잘 어울립니다.

따뜻한 빵. 스튜 등의 소스를 닦아 먹기에 좋습니다.

육수를 듬뿍 사용하여 구워낸 계란 요리. 폭신하고 촉촉한 식감과 육수의 부드러운 풍미가 특징입니다.

아삭한 콩나물을 참기름과 양념으로 버무린 한국식 무침. 반찬으로 제격입니다.

청경채를 데쳐 참기름과 양념으로 버무린 한국식 무침. 청경채의 은은한 쓴맛과 나물의 풍미가 식욕을 돋웁니다.

무를 와사비에 절인 일본식 절임. 무의 아삭한 식감과 와사비의 톡 쏘는 매운맛이 특징입니다.

신선한 알팔파 샐러드. 아삭한 식감과 은은한 쓴맛이 특징이며, 반찬이나 샐러드로 즐길 수 있습니다.

감자를 마요네즈 등으로 버무린 클래식 샐러드. 부드러운 식감과 재료의 조화가 특징입니다.