Motsuyaki Tsumiki Kanda Branch

Carne roja de la cabeza de cerdo ensartada y asada. Se caracteriza por su textura y su fragancia.

Grasa de la cabeza de cerdo ensartada y asada. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y el sabor de la grasa.

Recto de cerdo ensartado y asado. Tiene una elasticidad única y la dulzura de la grasa, y su sabor se intensifica al masticar.

Lengua de cerdo ensartada y asada. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor suave.

Hígado de cerdo ensartado y asado. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor.

Corazón de cerdo ensartado y asado. Tiene una textura firme y elástica, y es una parte fácil de comer sin sabores fuertes.

Bazo de cerdo ensartado y asado. Tiene la riqueza del hígado pero con una textura única.

Aorta de cerdo (vaso sanguíneo) asada. Se caracteriza por su textura crujiente única y su fragancia que se intensifica al masticar. Se sirve sin brocheta.

La base de la lengua de cerdo asada. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor, y es una parte rara del motsuyaki.

Diafragma de cerdo asado. Se caracteriza por su sustancioso sabor a carne roja y el sabor equilibrado de la grasa.

Un guiso tradicional de motsuyaki (asadura de cerdo) de Kanda. Una especialidad de cerdo cocido a fuego lento en un caldo a base de miso. Se caracteriza por su ternura que se derrite en la boca y su rico sabor, y combina bien tanto con el arroz como con el alcohol.

Lonchas finas de lengua de cerdo servidas con rábano rallado. Disfruta de su sabor refrescante y la textura crujiente de la lengua.

Cartílago de pollo (cartílago torácico) mezclado con pasta de ume (ciruela encurtida). Es un aperitivo ideal para beber con la textura crujiente del cartílago y la refrescante acidez del ume.

Un plato coreano de carne cruda de diafragma de cerdo cortada en rodajas finas y mezclada con yema de huevo cruda y una salsa especial. Se caracteriza por el sabor de la carne y la suavidad del huevo.

Un guiso de estilo occidental de tendones de ternera cocidos a fuego lento en salsa demi-glace. Se caracteriza por su rica salsa en la que se disuelve el sabor de la carne, y combina bien con el pan.

Pan caliente. Perfecto para mojar en salsas de guisos, etc.

Un plato de huevo cocido a fuego lento con abundante caldo dashi. Se caracteriza por su textura esponjosa y jugosa, y el suave sabor del dashi.

Un plato coreano de brotes de soja crujientes mezclados con aceite de sésamo y condimentos. Perfecto como intermedio.

Un plato coreano de espinacas de Nueva Zelanda hervidas y mezcladas con aceite de sésamo y condimentos. El ligero amargor de la espinaca y el sabor del namuru abren el apetito.

Un encurtido japonés de rábano marinado en wasabi. Se caracteriza por la textura crujiente del rábano y el picante del wasabi.

Una ensalada fresca de alfalfa. Se caracteriza por su textura crujiente y su ligero amargor, y se puede disfrutar como intermedio o ensalada.

Una ensalada clásica de patatas mezcladas con mayonesa. Se caracteriza por su textura suave y la armonía de sus ingredientes.